Főzni a tortán „Prága” otthon recepteket és tippeket, a hivatalos honlapján a kulináris
A pre-peresztrojka alkalommal cukrászdában remekmű volt drága, de a polcokon a torta soha nem maradt, különösen az ünnepek előtt, amikor a fórumon akart tenni valamit, különösen ízletes és szokatlan. Hostess próbálták megfejteni a titkot a recepteket és kísérletezés a konyhában próbált sütni egy tortát „Prága” otthon. Tehát volt sokféle recept desszert, bár a klasszikus torta „Prága” még mindig úgy tekintenek a legnépszerűbb és legkedveltebb.
Cake „Prága”: hogy annyira szeretünk
Ez a torta jellemzi rengeteg csokoládét, mert ez áll szivacs sütemény kakaó, csokoládé krém és édességek. Szivacs sütemény megsült szerinti hagyományos recept tojás, cukor, vaj és liszt átszitált kakaóporral. Kész sütemény vágva három sütemény, áztatott, cukorszirup vagy alkohollal, és utána szendvicsszerűen klasszikus „Prága” krém készült lágy vajat, sűrített tej, kakaó és tojássárgája. Krém jellemzően impregnált csak két sütemények, és egy harmadik bevont gyümölcs és bogyós lekvár. Leggyakrabban „prágai” használják sárgabarack lekvár, hiszen ezek a gyümölcsök savassága hatékonyan kiemeli telített édes csokoládé. Gyakran elakadhat vagy lekvárt helyettesíthetik a hagyományos impregnáló sütemények, bár az eredeti recept sütemény áztatott semmi - és így kiderülhet, könnyű, puha és elolvad a szájban.
A csúcspontja lesz szakadó torta csokoládé jegesedés és díszítő csokoládé chips, dió és a tejszínt. Úgy néz ki, nagyon szép torta díszített csokoládé figurák, amelyek farag a saját kezét.
Főzni a tortán „Prága”: a titkok és finomságok a teszt
A fő titka a sikeres torta - csak minőségi termékeket. Ne cserélje vaj margarinnal, vásárolni csak sűrített tej és a friss tojás a felsőoktatásra.
Hogy előkészítse a tésztát habverővel fehér és sárgáját külön-külön, majd később keverik őket más termékekkel. Ha szeretne egy világos és szellős piskóta, valamint hideg fehérek előtt ostorozó, győződjön meg arról, hogy az edények nem voltak zsíros és nem ömlik még egy csepp tojássárgája, különben nem fognak vzobyutsya fehérjéket.
Olaj lehet egy kicsit könnyebb, hogy olvad a verés, és a tészta kell keverni nagyon óvatosan, alaposan és óvatosan, a fehérjék nem rendezték. Másik titok a „prágai” finom sütemény - piskóta sütés után felállni 6-15 óráig, vagy még inkább, ha lehetséges.
Vannak különböző lehetőségek a keksz tészta, mint a tejföl, sűrített tej és a mandula - ebben az esetben, a fehérjék nem elválasztjuk a sárgáját. Ahhoz, hogy torta kiderült egy könnyű, szellős és porózus nélkül csapkodta a fehérjéket a tésztát meg kell keverni a szóda, oltott, ecet vagy citromlé. Könnyű és egyszerű forró vízben teszt is ad előzetes szitálás vagy lisztet. Liszt, oxigénnel dúsított, felváltja a mixer! Egyes receptekben megtalálja az ajánlást, hogy vezessenek be egy csipet bors a tésztát - fűszer és finom ízét.
Titkok főzőtejszín
Krém készül vízfürdőn - ez tojássárgáját összekeverjük sűrített tej, és az elegyet főzött amíg besűrűsödött. A lehűtött tejszínt be a puha vajat és jól felvert. Akkor egyszerűsítse a folyamat előkészítése a tejszínt összekeverjük a vajat sűrített tej és kakaó, nem hozzátéve, hogy ez a tojás sárgáját. A klasszikus vaj krémes kiderül, hogy nem kevesebb, ízletes. Egy másik változata a krém - tojás, cukor, tej, sűrített tej és a liszt összekeverjük egy keverő alkalmazásával, majd főzzük alacsony lángon. Amint a krém forr, akkor el kell távolítani a lemez, és a hűtés után összekeverjük puha vaj és kakaó.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy nagyon finom és légies tejszín, habverővel a vajat egy keverő, amíg a fehér színt, majd egy lassú, add kakaó és sűrített tej, megállás nélkül verte.
Ahelyett, hogy a kakaó krém adhat olvasztott csokoládét; Ha a desszert célja a felnőttek számára, néha tejszín ízesített brandy vagy rum.
Mellesleg, néhány megvalósítási mód szerint, a torta teljesen bevonjuk krémmel a tetején, és megszórjuk dióval - nincs elakadás és a jegesedés. És hagyjuk, hogy nem lehet egy recept sütemény „Prága” GOST, még mindig hihetetlenül finom és gyönyörű!
Bake „Prága”
Keksz „Prága” általában sült egy kör alakú, átmérője körülbelül 20-21 cm. Az alakja kell szükségszerűen az olaj vagy olajos sütőpapír fedelét, mint tészta „Prága” van egy tendencia, hogy ragaszkodni a sütés étel. Töltse ki az űrlapot nem lehet több, mint kétharmadát, mert torta emelkedik. Sütési idő körülbelül 180-210 ° C-on - 25-45 perc, bár lehetnek eltérések mindkét irányban, mert ez függ a jellemzői a kemencéből, és a találmány szerinti receptet. Amikor keksz is emelkedik, a hőmérsékletet csökkentjük, hogy 170 ° C-on Akkor süteményt sütni „Prága” a multivarka sütés üzemmódban 45 percig. A legfontosabb - ne nyissa ki a sütő sütés közben, különben a sütemény rendezi és elveszíti a könnyedség. Ellenőrizze a torta egy fa bottal - meg szárazon maradnak, és kész keksz nyomás legyen enyhén rugalmas.
Hogyan kell összeállítani, és díszíteni egy tortát
Hűtött piskóta vágjuk három, majd az alsó és középső süti impregnált cukorszirup a víz, cukor, és gyümölcs-esszenciák. Néha cukrászok hozzá a szirupot likőr íze és aromája, de ha a desszert felkészült a gyermekek, a szeszesital jobb, ha nem hozzá, vagy cserélje ki egy vastag kakaót. Cukorszirup forraljuk a mintákat egy puha labdát, ami után néhány úrnője lehűtjük, és habverővel, amíg nem válik sűrű és fehér.
Áztatás után sütemények vannak bevonva krémet, a sütemény tetejére borítja kajszi és őszibarack lekvár, majd töltött csokoládé, ami készült tej vagy tejszín, cukor, vaj és kakaó. Egyes háziasszonyok jönnek még könnyebb - olvad a csokoládé és ráöntjük a torta. Ahogy a mondás tartja, „Prága” csokoládé nem fogja elrontani!
Tetejére a torta „Prága” meghintjük csokoládé vagy kókusz, díszített csokoládékrém, diófélék, gyümölcsök, szárított gyümölcsök, por és mindaz, amit akar.
Tapasztalt pékek javasoljuk hold „Prága” a hideg körülbelül 15 órán át. Szükséges, hogy a kívánt textúra piskóta és a tökéletes impregnálás. Nem megvédeni a torta leeshet vágáskor, így nem hagyja ki ezt a fontos lépést előállítására desszert.
Classic torta „Prága”: a lépésről lépésre recept
Próbálja meg főzni a legendás desszert otthon, és látni fogja, hogy ez nem nagy ügy. De mennyire szórakoztató a család kap közben tea party!
Hozzávalók a piskóta: tojás - 6 db. Cukor - 150 g vaj - 30 g Kakaópor - 30 g liszt - 120 g; Krém: víz - 1 evőkanál. l. tojássárgája - 1 db. sgushchenka - 120 g vaj - 200 g kakaó port - 20 g vanillint - 1 csipet; Máz: csokoládé - 70 g vaj - 50 g sárgabarack lekvár - 50 g
1. Külön fehérjék tojássárgája, fehérek habverővel keverő, amíg stabil csúcsok hozzáadásával végén verő 75 g cukrot.
2. Habverő tojássárgája 75 g cukor egy fényes sima.
3. Tegye a sárgáját fehérjék kis adagokban, óvatosan összekeverjük őket gyengéd mozdulatok.
4. Keverjük össze a lisztet a kakaópor és szitál azt.
5. Óvatosan helyezze be a lisztet a tojásos keveréket, keverjük nem kör alakú, és felülről lefelé a torta kiderült buja és egyszerű.
6. Pour vékony sugárban a lehűtött olvasztott vajjal, és keverjük ismét lefelé mozog.
7. Olaj osztott öntőforma átmérője körülbelül 22 cm, tedd viaszos sütőpapír alján a penész.
8. Bake a cake 30 percen át 200 ° C-on, hűvös, távolítsa el a formából, és hagyjuk állni legalább 12-15 órán keresztül.
9. Vágjuk a piskóta három. Ha ez meglehetősen állandó, sütemény nem fog összeomlani.
10. A krémhez keverjük össze a vizet és a tojássárgáját, hozzáadjuk a sűrített tejet és a vanília.
11. Forraljuk a tejszínt egy vízfürdőben, amíg besűrűsödik.
12. Habverő keverő-ig bolyhos puha vaj.
13. Pour a sárgája a vaj sűrített tejjel és szórjuk a kakaópor, továbbra is habverővel.
14. Promazhte első és második krémes. Ha mindent helyesen, impregnáló és likőr szirup nem kell -, hogy torta és finom levegőben.
15. Tegye a felső harmadik torta, takarjuk le és alkalmazza baracklekvárral lekvárral oldalán „Prága”.
16. Tegye a tortát a hűtőbe egy fél órát, hogy a fagyasztott lekvárral.
17. Készítsünk máz, vízfürdőn, hogy olvad a darab csokoládét és a vajat.
18. Pour torta jegesedés, díszítse a továbbra is a csokoládé krémmel és tegyük a hűtőbe egy éjszakán át.
előállítására a tortán „Prága” Master Class segít mester ezt a receptet, és esetleg kiegészítésére, saját kreatív felfedezések.
Cake „Köntös Prága”: a recept egy fotó
A fő különbség a jelen torta, hogy alapján készített úgynevezett chiffon piskóta, amely helyett vaj olaj. Piskóta, hogy egy nagyon porózus, könnyű és szellős, mint a chiffon, és ugyanabban az időben eléggé viszkózus, és omlós, mint a cupcake.
Keverjük 170 ml vizet, 60 g kakaó és 0,5 st. l. instant kávé. Őröljük 5 tojássárgáját és 180 g cukrot, fokozatosan öntsünk 130 ml növényi olaj és a végén, a fajta kávé kakaó. Ismét jól, és verte az elegyet vsypte ott 200 g liszt, kevert szétesést elősegítő szert és egy csipet tasak szóda.
Suhint 8 protein, hozzá őket végén keveréshez 50 gramm cukrot, majd keverje össze a tojás sárgáját. Zsír és olaj formájában keksz sütjük hőmérsékleten 190-210 ° C hőmérsékleten, amíg készen áll - ez körülbelül 40 perc alatt. Míg a sütemény pihen néhány órán át, előkészíti a krémet.
Ahhoz, hogy ez a mix 3 tojássárgája, 1 óra hosszat keverjük. L. víz és 5-6 Art. l. sűrített tej. Forraljuk krém vízfürdőn, amíg sűrű, morzsolódik keverékét 60 g csokoládé krémmel, és távolítsa el a hőt. Miután olvasztott csokoládé, krém jól keverjük össze, majd hozzáadjuk a 200 g lágy vajat és 1 óra. L. ízesített brandy.
Vágjuk a piskóta három sütemény, tejszín promazhte őket, hogy ne érjen a felső torta. Díszítsd a krém oldalán „Prága”, a felső fedél egy réteg vastag lekvárt, és tegye a torta a hűtőben.
Ebben az időben, főzni csokoládé szirup 6 evőkanál. l. víz, 3 evőkanál. l. cukrot és 2 evőkanál. l. kakaópor. Miután a cukor teljesen feloldjuk, hozzáadjuk a súlya 2 órán át. L. olvasztott vaj, fedjük be a tetején a torta jegesedés és hűtsük le ismét. Sütemények áztatott tejszín, jegesedés megkeményedik egy kicsit, és egy finom, finom, lédús torta kell kézbesíteni örömére édesszájú!
Oldalunkon talál receptek sütemény „Prága” Julia Vysotsky és helyszínen az olvasók, akik szeretnek főzni, és a kísérlet a konyhában. Lehet, hogy a variáns a készítmény e desszertet? Mi lesz boldog, ha megosztja velünk az eredményeket!