Bor őszibarack otthon - recept
Ha kellő mennyiségű gyümölcsöt tanácsos, hogy a barack bort a javasolt recept. Ízesített italt világos színű, enyhe kellemes ízű és tippeket a mandula.
Őszibarack illik bármiféle. Úgy gondoljuk, hogy egy alkalmas borkészítés vad fajták, amelyek több-savak, de a tenyésztett gyümölcsbor kapott aromás. A lényeg, hogy minden barack nélkül maradt rothadás, a sérülés és a penész, így az alapanyagok első válogatni óvatosan. Kapacitás jól mossuk forró vízzel, és törölje szárazra.
- őszibarack - 5 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz, - 3 liter;
- Citromsav - 20 gramm (vagy 5 citrom).
Őszibarack van egy nagyon alacsony savtartalom, így a normális fermentációs, az azt követő tárolás és ízt stabilizáció, hogy a citromsav.
bor recept őszibarack
1. A mosatlan gyümölcs (vad élesztő marad), távolítsa el a köveket. Ha őszibarack piszkosak, akkor lehet törölni egy száraz ruhával.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a húst a keze simára.
3. A keletkező zavaros hajtani egy tartályt egy széles szájú, például egy serpenyőben. Az oldathoz 1 kg cukor, víz, citromsav (vagy citrom Juiced öt).
4. Keverjük jól össze, fedjük le gézzel, és tedd a 2-3 nap egy sötét helyen, szobahőmérsékleten. Naponta egyszer keverni tiszta kézzel, nyomja be a lé cellulóz felszínre - darab héja és cellulóz.
5. Amikor a hab, sziszegés és könnyű savanyú szagú (jelei sikeres fermentáció megkezdése), a sörcefrét átszűrünk. A hús leküzdeni. Marc már nincs szükség.
6. A kapott levet öntenek a fermentációs tartályban, töltő nem több, mint 2/3 térfogatának. Telepítése vízzárat a nyakon, vagy a kesztyű egy lyuk egyik az ujjak (készített tű).
7. Transzfer a tartály egy sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-25 ° C-on 12-36 óra elteltével a víz csapdába bocsáthatnak ki buborékok vagy kesztyű kinyílásakor. Ez azt jelenti, hogy minden jól megy.
8. Miután 5 napon a telepítés a vízcsapda egy második részét a cukor (0,5 kg). , Híg cukor benne a fúziós 0,5 literes fermentáló, szörp öntjük vissza a cefre és tömítő kapu (kesztyű).
9. Miután további 5 napon adjuk hozzá a maradék cukrot (0,5 kg) által leírt technikával az előző bekezdésben.
10. Aktív fermentációs őszibarack bor tart 20-55 nap. Annak szabad vége által jelzett hiánya buborékok a vízzár (leeresztett kesztyű), a megjelenése egy csapadék az alsó réteg és a részleges sörlé pontosítás. Itt az ideje, hogy engedje le a bort egy másik tartályba egy vékony csövön. Fontos, hogy ne érjen az üledék az alján.
Ha az erjedés után sem ér véget 50 napon belül nem sikerül a felkészülés, hogy nem jelenik meg a keserű, a bor kell üríteni a üledék, és tegye a víz alatt pecsét dobrazhivat.
11. Az ár az ital íze. Adott esetben még több cukor édesség vagy fix alkohol (vodka) mennyiségben 2-15 térfogat%. Dúsított bor jobb tartani, de nehezebb, ízlés szerint.
Kapacitás töltött bor peremig (előnyösen, hogy ne érintkezzen a oxigén), szorosan lezárjuk, átkerült a szoba hőmérséklete 5-16 ° C, és balra legalább 4-6 hónapos öregedés, amely javítja az ízét. Ha a hozzáadott cukor édessége, az első 7-10 nap alatt tartja vízzár esetén újra-fermentáció.
Minden 20-30 nap, hogy távolítsa el a bor az üledék, ömlött a csövön keresztül egy másik tartályba, mert ez az ital világosabb lesz. Főzés akkor teljes, ha a torta már nem volt ott.
12. Az elkészült ház bora őszibarack palacktároló, lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk, a pincében. Élettartam akár 3 év. Fortress - 10-12%. Hozam - 60-65% az eredeti térfogat.
Jó napot kívánok. Mondd, kérlek, hogy ez lehet 2 nappal ezelőtt megalapozta a jövőbeli bor (őszibarack, cukor, víz, citromlé és a mazsolát, mint az őszibarack kellett mosni). A bort összekeverjük, de amíg ez nem vándorol, de ma volt egy vékony film, mint zasaharistost. Keverjük jól össze. Csak akkor olvastam, így a penész lehet kezdeni. További hozzáadott citromsavat stabilizálására, ismét keverjük össze. Hogy most? Hogyan kell menteni a bor és hogyan kell csinálni úgy, hogy elkalandoztak? Köszönöm.
Kell pasztőrözött és nem kovász áll rendelkezésre információ a honlapon.
Egy kis pontosítás: pasztőrözött, amennyire én értem, bor, már feszült. Az én esetemben ez nem a bor és 30 liter cefrét tartály barack, ami nem erjedésnek. Ez pasztőrözött?