Ahonnan építeni egy vegán izom
„Anélkül, hogy a hús nem szivattyúzzák ki!” És
„Esszenciális aminosavak nem szintetizált az emberi szervezetben, csak előállíthatók állati termékek,” -
E két romboló mítosz gerjeszti a nyilvánosság, amikor hallani sportolók vegetáriánusok.
Hogyan lehet a helyzet valóban ez a helyzet?
A fehérjék - az építőanyag a szervezet számára. A legkisebb részecskék (alkotóelemei) fehérjéket nevezzük aminosavak. Az esszenciális aminosavak - az esszenciális aminosavakat, be kell szerezni az élelmiszer, mert az ember maga nem tudja előállítani őket. Az egészséges felnőtt ember esetében minden 8.
A fehérjéket tartalmazó mind a 8 olyan savakat úgynevezett high-grade büszke. Végéig a XX században azt hitték, hogy csak az állati eredetű élelmiszerek forrása lehet a teljes fehérje. Most azonban azt mutatja, hogy a szójatermékek is tartalmazza az összes esszenciális aminosavat.
Miért fehérje annyira szükséges egyáltalán?
Fehérje - egy molekula szén, hidrogén és oxigén, és a nitrogén-molekula eltér fehérje zsír és szénhidrát. Amikor a negatív nitrogén egyensúly az emberben (hiánya fehérjék) a megsemmisítése az izomszövet.
Ezért a feladat -, hogy megakadályozzák ezt, eszik elég fehérjét. fenntartása a pozitív nitrogén egyensúlyt. Tehát a test izomra és javítási szövet.
Hogyan vesszük a szükséges mennyiségű fehérjét vegetáriánus?
Mérlegeli vegán étrend. a legsúlyosabb változata vegetarianizmus.
Így a 7 fehérjeforrások a vegán
1. tofu vagy szója sajt - van szójababból előállított által véralvadási fehérje szójatej. Ez a gazdag, jó minőségű fehérje (10,7% a sűrű és lágy tofu - 2-szer kevesebb). Ez tartalmazza mind a 8 esszenciális aminosavat, és szintén értékes forrása a vas és a kalcium.
Tofu sült, főtt, sült, használják levesek, mártások, desszertek, párolt, stb mert közel a tofu íze kevés, ha az előkészítés során különös figyelmet kell fordítani a fűszerek és szószok, hogy továbbítja az íze szója sajt. A tofu 100 g: 0,6 g szénhidrát és 8 g fehérje 4 g zsír.
2. Bean (bab, borsó, lencse, csicseriborsó) - kiváló forrásai a fehérje és keményítőtartalmú szénhidrát komplex. Ezeket a gyógyszereket a főtt állapotban, és a különböző ételek (pl hummus). Egyesek kihajtott csicseriborsó és a lencse és a hüvelyesek fogyasztása állapotú.
3. A nyers sózatlan dió. mandula, mogyoró, kesudió.
4.Fuchzhu (szójabab spárga). Szója spárga - a dehidratált termék szója feldolgozása. Tartalmaz akár 45% fehérje és 20% zsír, többszörösen telítetlen zsírsavak, aminosavak, vitaminok és nyomelemek (foszfor, magnézium, kálium). Használatához meg kell ázni, és forraljuk, megsütjük ezután vagy pörkölt zöldség vagy használják saláták.
5. Seytan - termék búzafehérje (más néven „gluténmentes” vagy „glutén”). Mivel a magas fehérje- ismert seitan növényi húst helyettesítő. 100g Seitan: 40 g szénhidrátot, 25 g fehérje, és 1 g zsír.
6. Tempe et al. Szója termékek (szója tej, tejszín stb). Tempe (Tempeh) számunkra még nem teljes egzotikus.
Ez a termék készült szójababból: meglágyulnak, majd nyilvánosságra hozott vagy tisztítani a pelyva, és puhára főzzük. Ezután savanyítószer (gyakran ecet) adunk hozzá, Starter - bab és erjesztett egy napon át 30 ° C-on
Aprított darabokra, tempeh sült növényi olaj, zöldségekkel és fűszerekkel, adjuk hozzá a mártást. Néha főzés előtt ütemben áztatott pác vagy szósz sós. Ez szolgált a köret, levesek, párolt és sült ételek, vagy egy külön edénybe. 100g sebesség: 10 g szénhidrát, 18,5 g fehérje és 10 g zsír.
7. Sporting keveréket. Különösen sportolók veganok modern ipar gyárt nagy-protein keveréket (izolátumok) alapuló kivonatok borsó és a rizs. Mi az a költség, és hol kell venni - ez jobb, hogy kérje az internet, mert én személy szerint nem használ semmilyen keverékei.
Bármelyik a fehérjeforrások választhat magának, emlékszem két fontos pontot:
1. Protein legjobban felszívódik, ha kap egyidejűleg komplex szénhidrátok (gabonafélék és zöldségek)
2. A fehérje jelen kell lennie minden étkezés.
Tehát a probléma a „Hol kap fehérje az izom?” Mert akkor már megszűntek.