Olaj-fehérje krém - recept fotókkal

Vaj, kis kockákra vágott, és hagyjuk meleg, úgy, hogy elindul olvad. Fehérjék elkülönítettük a tojássárgáktól, össze egy tálba a cukrot és keverjük. Tedd tál fehérjék és a cukor egy vízfürdőben, és keverjük fehérjék spatulával addig, amíg a cukor feloldódik. A végén a fehérje tejszín legyen meleg, de nem forró.
Távolítsuk tálat a vízfürdőbe, és kezdődik korbácsolás fehérjék keverő az alacsony sebesség. Fokozatosan növelje a mixer sebességét maximumra és verte, amíg stabil csúcs (ha viszont a tál tejszín nem esik).
Majd kapcsolja le a keverő, és lassan hozzáadjuk az olajat, keveréshez és mindegyik után is harap. Végén az olaj öntsük a tejszínt a vanília cukorral fehérjék és verte néhány másodpercig.
Ha egy fehérje-olaj krémet ugyanazon a napon - akkor hagyjuk szobahőmérsékleten. - ha nem, akkor terjed ki a tálat fedővel, és küldje be a hűtőszekrénybe. Fehérje-olaj krém hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.