Hogyan készüljünk ossobuco recept lépésről lépésre - főzés recept lépésről lépésre fotók
Ossobuco - a hagyományos tál olasz konyha, amely kész a borjú szárral, szeletelt keresztben szelet 3-5 cm vastag. Ossobuco olasz jelenti „üreges csont” (az olasz osso -. „Bone” és buco - „lyuk”), mert az nagyon csont, valamint az agy, amely tekinthető egy különleges csemege, és része az étel.
Recept ossobuco különböző régióiban Olaszország némileg eltérő, de az alapvető lépéseket változatlanok:
- sült hús;
- szószok;
- párolás húst a mártással.
Próbáljuk most készíteni ossobuco otthon a mi lépésről lépésre recept, így kap pályázati hús nagyon finom mártással.
Gyakran ossobuco szolgált rizottóval. de ez sokkal megfelelőbb, mint egy súlyos darab húst szolgálnak párolt zöldség, akkor lesz egy egészségesebb alternatívát köretként.
- Fokhagyma 8 g
- Zeller 5 g
- Zeller 75 g
- Lilahagyma 75 g
- Sárgarépa 150 g
- 250 g paradicsom
- Borjú szár a csontra (ossobuco) 900 g
- Napraforgóolaj 50 ml
- Száraz fehérbor 150 ml
Hámozzuk meg és lereszeljük a sárgarépát egy durva reszelő; apróra vágott hagymát; squash, héja és darabokra vágja a fokhagymát.
Szelet a zeller szeletekre, zöld finomra vágjuk durvára.
Vágjuk a szár a paradicsom, dip őket 30 másodpercig forrásban lévő vízben, engedje le a vizet, távolítsa el a héj paradicsomot, vágjuk a húst finoman.
Fry hús magas hő olívaolaj minden oldalon 5 percig, amíg arany színű; Tegye a húst egy sütőedénybe, sózzuk, borsozzuk.
Ugyanebben serpenyőben megpirítjuk hagymát közepes lángon 1 percig. adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, és főzzük, keverés mellett, további 30 másodpercig. Hozzáadjuk a paradicsomot, sót, borsot, majd 30 másodperc után adjunk hozzá 150 ml száraz fehérbor és főzzük a nagy lángon 3 percig.
Transzfer a zöldségeket egy sütőedénybe a hús, fedjük két réteg fólia, szorosan zárja a formát, és süsse előmelegített sütőben 180 ° 90 percig.
Rendezzük hús és zöldség lemezeken, öntsük a maradék levet, és megszórjuk zöld zeller és tálaljuk.
Rendelje meg minden szükséges összetevőt egy ssobuko látogasson el a „Shefmarketa”.