Hogyan készítsen előadást ételek igényel egy bizonyos gondolkodásmód - egy recept fotók
Képek az alábbi recept ↓
Így ételeket igényel egy bizonyos gondolkodásmódot. Fontos, hogy nyugodjon meg, gyorsan dolgozni, de nem speshki- találni középutat sietség ami hibák és a túlzott lassúság, ami visszafordíthatatlan következményekkel jár: a hozzávalókat melegítjük, vagy fordítva, hűvös, viharvert, stb Ha meg tudja tervezni előre, hogy takarít meg a sok bajt. Elveszti szem előtt minden lépést, és akkor azonnal tudja, mire van szüksége, és mennyi ideig fog tartani. Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy már kész az összes szükséges összetevő, eszközök és a munkaterület.
Nos, még néhány tipp:
1) Készítsünk egy tányérra.
Attól függően, hogy az edény, hő vagy hideg a tálat a takarmány. Fogalmad sincs, hogy mennyi a lap hőmérséklete befolyásolja az ízét és megjelenését az élelmiszer.
3) Helyezze a hozzávalókat aszimmetrikusan.
Semmi sem tökéletes ezen a világon, de tökéletesen berendezett étel is meggyőzze másképp. Symmetry obmanchiva- emberek mindig megpróbálják észrevenni az eltérést. Segítségével páratlan számú összetevők általában jobb eredményre vezet, és adja az étel természetes megjelenést.
4) Ügyeljen arra, hogy vágást.
Ha valaha ült a sushi bárban, akkor már valószínűleg észrevette a szakácsok vágott rybu- két dvizheniyami- először előre, majd hátra. Ez a legjobb módszer a vágás vékony szelet puha ételek elkerülésére fűrészelés mozgását. Hal legyen hideg, és -ostrym kést, borotvát.
5) Figyeljük meg a szekvenciát. Ha azt szeretnénk, hogy néhány tarelok- őket egymás mellett. Mozog balról jobbra, feküdt ki az egyik összetevője minden étel, akkor menj a következő, és így tovább. Ez nem vesztegeti az idejét változó termékek és eszközök, és akkor nem fogja elfelejteni semmit.
6) Nagy elemek segítenek a készítmény kialakításához.
Scale összetevők ad az étel alapja és magassága. Akkor tedd elé mikrozelenyu és kisebb elemeket. Azt is tudja elrejteni a hibákat. Ha egyenetlenül kiömlött szósszal vagy rossz formoy- lehet zárni.
7) Hozzáadjuk a sót és mikrozelen tart.
Greens lehet termeszteni egy külön serpenyőben, és levágta csak az ütközés előtt. A vásárlási kell tartani a két nedves törölközőt. Mielőtt szolgáltatást tud frissíteni keverékével olívaolaj és citromlé (1: 1) - akkor frissíteni, és adja fényét.
Mivel só vezet oxidációs termékek és vezet a színváltozást, add meg az utolsó pillanatban.
Megszórjuk és azonnal engedje.