Hogyan kell tárolni a sajt otthon
Vásárlás lipáz Sajt
Sajt egy élő termék, amely folyamatosan fejlesztés alatt állnak, ezért a tárolás során meg kell felelnie bizonyos feltételeknek.
A szegény hűtött felgyorsult érési folyamat, a fejlődés zajlik rendesen, a sajt kiszáradhat romolhat a megjelenését a sajtot is, és használhatatlanná válik.
A fő ok a romlást sajt helytelen tárolási hőmérsékletet, valamint a durva rezgéseket. A túl alacsony hőmérséklet a sajtban hasznos baktériumok kezdenek elpusztulni, és magas hőmérsékleten romlik sajt szerkezete.
Ugyanilyen fontos a páratartalom, amely a sajt tárolására. Ha a levegő nem elég nedves, a sajt szárad és deformált. Ha a túl magas a páratartalom, akkor kezd romlani.
Ideális körülmények tárolására sajt:
- állandó hőmérsékletet 6 és 8º C;
- állandó szinten körülbelül 90 százalék nedvességet;
- szellőző helyen
Túl alacsony tárolási hőmérséklet megöli a sajt. Például, ha a sajt van fagyva, akkor leomlanak felengedés során. A túl magas hőmérséklet megöli a szerkezetét.
Hasonlóképpen, a páratartalom rossz a sajt, túl magas, ami romlást és túl alacsony - megszárad.
Íme néhány tipp, ami segít, hogy tárolja a sajtot a haza, amíg csak lehet, és jobb, és élvezze az igazi ízét.
Először is, akkor jobb, ha nem vesz túl sok sajtot. Sokkal jobb, hogy csináld gyakrabban, és hogy annyi sajtot, amennyit csak akar egy rövid időre, mint megtartani sokáig, a többlet a hűtőszekrényben.
Ne tegye ki a sajtot a hőingadozások, és tartsa a hűtőben az alsó polcon a kamrában a gyümölcs és zöldség.
Sajt kell tárolni csomagolva, mint először is azt könnyen elnyeli a szagokat, másrészt gyorsan szárad az alacsony páratartalom, ami a hűtőben.
A legjobb az összes sajtot csomagolt pergamen vagy műanyag csomagolást, de ne tárolja egy hermetikusan lezárt tartályba.
Ömlesztett sajt egy hosszú ideig eltartható, bizonyos esetekben, és tárolható hűtés nélkül, mivel a gyártási folyamat, ki vannak téve a további hőkezelés, ami megakadályozza a további fejlesztése a termék.
Mennyit tud tárolni a sajtot otthon?
Mennyi sajt tárolható otthon típusától függ a sajt és a tárolási körülmények között. Otthon, amikor a sajt vágva, hazavittem, hűtőszekrénybe tesszük, és kihúzott rendszeresen vágni egy darabot, gyorsan elveszti minőségét.
Ezért a legnehezebb sajt nem szabad tárolni több, mint 7-8 nap, és a lágy sajt és túró legjobban evett 2-3 napon belül.
Nézzük meg részletesebben, hogyan kell tárolni a sajt a hűtőben otthon.
Hogyan kell tárolni a sajt
Kemény és félkemény sajt tárolására a leghosszabb. A legmegfelelőbb hőmérséklet a tárolási tekintjük tartomány -4 0 ° C-on
Ha francia sajtok gondosan folpack, akkor például, kevésbé illatos svájci sajt elég lehet, hogy egyszerűen tárolni jól lezárt zománcozott vagy üveg tartály, tedd a kockacukor, amely elnyeli a felesleges nedvességet.
Ha kell tárolni a sajtot anélkül, hogy a hűtőszekrény, csomagoljuk be egy ronggyal sós víz, és tárolja hűvös helyen, hogy ne a tűző napon.
Hogyan kell tárolni a sajt penész
Lágy sajtok öntőformával hőmérsékleten tartjuk kevesebb, mint 0 ° C-on nem több mint egy hónap, és hőmérsékleten legfeljebb 10 ° C - egy hétig.
Amikor a tároló illatos lágy sajtok, mint például a Roquefort, vagy például Camembert. Gondos csomagolás nem olyan fontos, ez egyszerűen kötelező.
Ha hagyjuk egy darab sajt nyitott néhány nappal akkor úgy gondolja, nem csak arról, hogy mit kell tenni a hiányzó sajt, hanem arról, hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen szagokat a hűtőben.
Hogyan kell tartani házi sajt
Házi túró és túrós tárolják néhány napig. Ugyanakkor a sajtot egy műanyag zacskóba, amelyben gyakran értékesítik, ez nem lehet. Túró feltétlenül kell váltani egy üveg vagy zománcozott edényben fedéllel.
Hogyan kell tárolni a savanyú sajt
Tárolja a hűtőszekrényben sajtot. Suluguni és egyéb pácolt sajtok, természetesen a legjobb sós lében vagy szérumban. A felhasználás előtt a só eltávolítása, akkor lehet vágni, és áztatott forrásban lévő vízben vagy tejben körülbelül 8-10 órán át.
Fontos megjegyezni, hogy ha a sós sajt tárolására elég hosszú, mindenki kedvenc suluguni zsákmány nagyon gyorsan. Mert meg kell enni egyszerre.