Grúz kenyér és Tonis Shoti Puri - egy recept, hogyan kell sütni
Mi lehet ízletesebb, mint egy igazi, forró, gőzölgő grúz kenyér, most megtudhatod, hogy együtt főzni! A ropogós héja és morzsa dohányzás ideális minden étel, és még egy egyszerű fűszeres sajt zárt Tonis Puri (beszédzavar saját nevét hallotta a „P” - „tornis Puri”), kiderül egy az istenek eledele. A nevéhez fűződik a agyagkemencét - Tone. A klasszikus recept nem kell semmi más, mint a víz, liszt és só: minden újmódi kiegészítők - vaj, tojás, élesztő, és így tovább - csak fedezni a hiányzó képesség és homályos hibákat. Sütés előtt a tészta lehet alakú sarló - ebben az esetben kapsz shotis Puri.
Ahhoz, hogy kovász:
300 g liszt
A tésztához:
1 kg liszt
1/2 h. L. só
Adagok: 10-12
Előállítás: 3 nap
Előállítás: 20 perc.
Kezdje főzni előtt 3 nappal a bejelentés
Grúz kenyér recept
1. Keverjük össze 100 g liszt 100 ml langyos víz - legyen az összhang a sűrű krém. Tedd 24 órán át meleg helyen, néha keverjük. Amikor buborékok jelennek meg, adjunk hozzá 100 g liszt és mártások 100 ml vízben úgy, hogy az eredeti konzisztencia. Ismét hagyjuk egy nap a hőt. Ezután adjunk hozzá 100 g liszt és 100 ml vizet a harmadik alkalommal, és kövesse a megjelenése buborékok, amikor a tömeg megduplázódik a mennyiség, ossza félbe - egy darabban tegye egy üvegedénybe, fedjük le műanyag fedél lyukak kovász „légzés”, és a második rész Ezt fel lehet használni azonnal.
2. Keverjük össze a átszitált lisztet a tészta, kovászos és 250 ml langyos vízben. Gyúrjuk körülbelül 15 percig. sózzuk, keverjük össze újra, roll a tésztát egy tálba, megszórjuk a felületet a liszttel, és helyezzük egy meleg helyen 8-10 óra.
3. A reggeli étkezés a felszínre a tészta nem lesz - ez felszívódik. Peremesite tésztát újra, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk, hogy a megközelítés további 2 órán át.
4. Osszuk a tésztát db 200 g, a tekercs labdákat, majd minden egyes labdát tekercs egy kerek vagy ovális torta vastagsága körülbelül 1 cm-es, vagy húzza a hosszú „kolbász.”
5. agyagkemencét jól kell felmelegedett. Pékek „merülés” bele az öv és egy speciális tésztát sajtó ragasztva a forró fal. A sült kenyeret, amíg aranybarna, körülbelül 20 perc alatt. akkor azt eltávolítjuk a vas fogás és alá egy törülközőt kihűlni.
Ha úgy döntött, elvileg sütőben Tonis Puri házat és egy agyagkemencét nem. tanácsos lehet határozni az előmelegített sütőben a legmagasabb és nagyon meleg pár tiszta tűzálló téglák, majd helyezze őket a tésztát. Időről időre megszórjuk a kenyeret vízzel. Talán akkor sikerül, ahogy kellene! Ha nincs türelme bütykölni élesztő, hogy a kelt tészta, de Tonis Puri mászni kell neki kevesebb, mint a hagyományos kenyér - körülbelül 1 óra.