A választott élesztő sörfőzés otthon
C piacfejlesztési ravaszkodó sörfőzés egyre népszerűbbek és az otthoni sörfőzés. Mielőtt azonban a söripari gyakran felmerül a kérdés, az összetevők megválasztását, különösen élesztők. Élesztőfajtával otthoni sörfőzés már elég sokat, és minden törzs saját jellemzői. Lássuk, mi van a sörélesztő és az élesztőt, hogy melyiket válassza Sörfőző házi sört.
Mi élesztő választani?
Most megtalálhatja egy meglehetősen nagy választéka sör élesztők a kiskereskedelmi hálózat. Élesztő szárított formában kapható, és folyékony formában. Meg kell érteni, hogy az élesztő változhat, és ugyanazt a típusú sört, amelyre szánják. Egy másik szempont a kiválasztásban az élesztő - a hatásuk az íz, aromás tulajdonságai a sör.
Van egy másik nagyon fontos szempont a kiválasztásban élesztő - egyfajta erjedés. Sör van osztva 2 típusa van:
- erjesztett - el
- alulról fermentált - Lager
Lager a legnépszerűbb hazánkban, a sörrel nagyon népszerű Európában és Amerikában.
Mik az élesztő?
Az élesztő átalakítja az oldott cukor a Wort-alkohol, ezáltal alkoholos ital. Vannak bizonyos funkciók sbrazhianiya cefre.
Hibák erjedés.
Fermentációval hibák közé előfordulása idegen szagokat és ízeket a kész sör. Az ilyen hibák merülnek fel elsősorban a fertőzés gombák vagy kifogásolható sörlé élesztő. Kívülállók gombatenyészetet vezet az a tény, hogy a sör lesz a dohos szag és savanyú ízű.
Hasonlóan a fermentációs megjelenése hibák lehetnek gyümölcs ízű, egy ilyen jelenség gyakran fordul elő magas hőmérsékleten fermentációs.
Tartsuk szem előtt, hogy a bevezetése élesztő a sörlé kell történnie megfelel az egészségügyi követelményeknek.
Azt is meg kell érteni, hogy az élesztő bevezetjük a sör ízét módosításokat. A fermentáció során az élesztő-észterek, hosszú szénláncú alkoholok, diacetil, fenolok, amelyek megváltoztatják a sör ízét.
Mi élesztőből főzéséhez?
Típusának kiválasztása élesztő (szárított élesztő vagy sörélesztő, folyadék) teljesen tetszése.
Szárított élesztő sörfőzés.
Érthető, hogy a száraz élesztőt sokkal kényelmesebb használni, és nem kell sok erőfeszítést tenni. Az egyetlen dolog - ez adja a száraz élesztőt mennek rehidratálásra. gyenge íz indexek tudható be hátrányait szárított élesztő sörfőzés otthon.
Folyékony sör élesztők sörgyártási.
A fő előnye a folyékony élesztő sörgyártási van ízük és aromás tulajdonságokkal, de együtt, hogy van még egy negatív oldala. Folyékony élesztő a sör nehéz a közlekedés, előírhatják további hardver.
Ezen okok között hazai sörgyárak egyre népszerűbb ez szárított élesztő sörfőzés.
Mi élesztőből minden fajta sört?
Élesztő főzésére lager fajtákat.
A tábor lesz jó választás fajták, mint az élesztő, szárított élesztő, mint Fermentis - SAFLAGER W 34/70 vagy SAFLAGER S-23. És az élesztők Mangrove Jacks.
Élesztő főzésére Vaytsenom.
A klasszikus búzafajták erjesztett ideális élesztő Fermentis SAFBREW WB-06, vagy az élesztő termelő Mangrove Jacks márka bajor búza Élesztő M20 tartalmaznak folyékony élesztő Érdemes megjegyezni White Labs WLP300.
Élesztő sörrel.
Mert klasszikus amerikai sörrel lesz a legjobb választás SAFALE S-04 (Fermentis). Ez a törzs tökéletesen alkalmazkodik erjesztés fahordóban. Csak ez az élesztő sütemény egy jó formában, ami a sör egy öngyújtó. Egy alternatív nevezhetnénk élesztő Mangrove Jacks M07, M79. A folyékony élesztő jobb használni White Labs WLP002.
Élesztő belga sörrel.
Pontosabban, ha főtt belga ale élesztő választani SAFBREW T-58 re Fermentis. Ők hozzák a sör íze fűszeres és borsos jegyzeteket.
Hol lehet vásárolni élesztőt sörfőzés?
Szárított sörélesztő lehet megvásárolni minden szaküzlet vagy az interneten keresztül. Megjegyzés: A kötet a főzés. Ha nem fog főzni nagy tételekben, akkor jobb, hogy ne kelljen az élesztőt egy nagy csomagolásban.
Ön érdekel:
Élesztő Leírás Fermentis Safale S-04 angol ale törzs sörélesztő különbözik razbrazhivaniem gyorsan és a képesség, hogy rendezze a fajta.
Mi vásárolni élesztőt sörfőzés. sör élesztők szelektáljuk sörök, aromások, alkohol, és egyéb paramétereket. Táblázatot.
Készítsünk élesztő starter otthon nagyon egyszerű, ugyanakkor a szokással, hogy a starter a sörfőzés során, segít y.
Néha találkoznak ezt a kérdést, hogy mi a különbség Ale sört? Őszintén szólva, az első, ezt a kérdést teszi számomra egy kábulatban, míg én nem.
Élesztő - ez drága, ezért bölcs dolog, hogy nem vesz minden alkalommal, és újra felhasználható. És ez elfogadható? és hogyan kell mosni az élesztőt a többi.