A történelem a kialakult egy hamburger
Hamburger meg, az viszont 19-20 évszázadok válaszul a kulináris igényeinek a gyorsan változó társadalomban. Az iparosodás elhagyta az emberek kevesebb időt a főzésre, valamint annak használatát.
Az amerikaiak azt állítják, hogy ők az első összerakni a két szelet kenyeret és egy steak darált marhahús a „hamburger szendvics”, hozzátéve, hogy a jövőben, hogy az eredeti összetevőket, hagyma, saláta és szeletelt savanyúság. Ebben a formában ma ismert. Fokozatosan burger, valamint a „fast food” stílus maga az étel vált egyszerű társítani az Egyesült Államokban. Együtt a sült csirke és almás pite burger vált gasztronómiai szimbóluma az Egyesült Államokban.
Vajon először Amerikában és hozták Európában, hamburger, hogy a ma ismert, nem kétséges, számos szakaszában a találmány lezajlott közötti időszakban 1885 és 1904. Kell, hogy legyen néhány előfeltétele, hogy ezt a szendvicset olyan népszerű lett, és az egész világon elterjedt.
Először is, a műszaki fejlődés lehetővé tette a gyors ipari mechanikai őrlés húst. A találmány az első köszörű történt a 19. század elején a német mérnök Karl Draisom (Karl Drais). A találmány tette lehetővé a darált hús termelése nagy mennyiségben, kedvező áron. Ezt megelőzően, a tölteléket készítünk manuálisan speciális véső.
Másodszor, van intenzívebbé állattenyésztésre. A végén, a 19. század, az Egyesült Államok lett a világ egyik legnagyobb termelők és a fogyasztók marhahús. Mind a nagy földterület alapján kiosztott a szarvasmarha, és egyre több embert, mint egy cowboy. Az aranykor a marhahús.
Harmadszor, intenzívebbé állattartás meghatározza a feladatot szállításához húskészítmények a vidéki területeken a város, valamint a tárolás. Azt találta hűtőszekrény autók, valamint a különböző csomagolási eljárások húst.
Ezen túlmenően, az eredeti összetevőket egy hamburgert, steaket és a kenyér már jóval azelőtt a találmány különböző gasztronómiai hagyományok Európában és Ázsiában, és fejleszteni a fejlődés történetében.
Például, receptek prototípusok bélszín eredete a 12. században, a korszak a mongol-tatár iga. Warriors az Arany Horda nem volt képes a parkolási főzésre, és gyakran kénytelen enni útközben. Ehhez helyezték néhány darab hús nyereg alatt a lovát, és ennek eredményeként, állandó ugrások és ütésektől, rögök harcolt, apróra vágott, főtt a hőt az állat. Ez húsétel később az úgynevezett „bifsztek”, melynek receptjét átterjedt az egész Mongol Birodalom, amíg 1240-szét. Ez a recept a 17. században az orosz hajók hogy a hamburgi kikötő.
A középkori Európában a darált húst már egy csemege volt, és csak a magasabb rétegek. Alapvetően húsnak kolbász tartani hosszabb. Valószínűleg, találta a hamburgi kolbászok, amelyeket készült darált húst különböző fűszerek, beleértve a szerecsendió, szegfűszeg, fokhagyma és a sót. Rengeteg ételek, a hagyományos európai ételeket is készült darált húst.
A másik összetevő a hamburger, a kenyér, egy másik történet. Azonban minden sok alkalmazás, gyakran a csomagban más termékekkel, beleértve a húst. Azonban a „szendvics” meg csak 1765-ben tiszteletére az angol arisztokrata John Montagu, 4. Earl of Sandwich, akik inkább enni szendvicset közben lapos kéz tiszta marad. És 1840-ben, Erzsébet Leslie Cook benne egy szendvicset recept az én szakácskönyvet.
Térjünk vissza a Hamburg, amely első felében a 19. században, ki magát az egyik legnagyobb transzatlanti kikötő Európában, és központja lett teher- és személyszállítás. Abban az időben Amerika gyarmatosítása vált egyfajta hidat a régi európai ételeket és a jövőbeli fejlődés a hamburger az Egyesült Államokban. Hajók Hamburg jött elsősorban a New York-ban. Különböző éttermek vonzza a német matrózok, elkezdte eladni a Hamburg-StyleSteak. A végén a 19. században, ezek steak váltak népszerűvé sok étterem New York-i kikötőben. Könnyű előkészítés, a termelés csökkentése költség a steak a század végére hozzájárult a növekedés népszerűsége a Hamburg steak. A növekedés a népszerűsége, mint azt a megjelenése a Hamburg steak receptek különböző szakácskönyvek. Az éttermi menük jelennek steak Hamburg és szolgált főleg reggelire. Azt mondhatjuk, hogy ez a recept, átkelt az óceánon együtt bevándorlók, jött egy helyet az Újvilágba.
Azonban, mivel az Egyesült Államokban megjelent „Hamburger steak”. „Hamburger szendvics” találta a szakács, aki először tette a húst két szelet kenyeret. Nehéz meghatározni, aki először jött az ötlet egy hamburgert, mert nincs írásos említése annak létrehozását, már csak verbális leírások és közvetlen kijelentések a helyi sajtóban, valamint a hitelesített nyilatkozatát potenciális feltalálója hamburger. Ez a dokumentáció csak kiemeli a különbség a „hamburger steak” és a „hamburger szendvics”.
Minden nyilatkozatai potenciális feltalálók hamburger egyetértenek abban, hogy a találmány között történt 1885 és 1904. Annak ellenére, hogy a különböző történeteket eredetét a hamburger, vannak közös elemek a narratívák az első helyen, hogy a megjelenése egy hamburger kapcsolódik jelentős események, mint például a vidámparkok, vásárok, konferenciák, fesztiválok. Másodszor, a hipotézisek vannak utcai árusok.
Tovább állítólagos feltaláló a hamburger szakács Fletcher Davis (Fletcher Davis) (ismertebb nevén „Öreg Dave”), aki azt állította, hogy az ötlet, hogy a töltelék között a kenyér jött a végén 1880 Athén, Texas. A Fletcher és felesége egy bódé a vásáron St. Louis. Texas újságíró Frank X. Tolbert (Frank X. Tolbert) említi eladó elemzi Fletcher Davis, aki eladja a hamburgerek a kávézó 115 Tyler utca Athénban a késői 1880-as években. a helyiek azt mondják, hogy a Davis árult szendvics marhahús minden alkalommal, anélkül, hogy az ő neve kitalált NIJ. Dokumentumfilm a hazája hamburger, ami megmondja a történet Davis forgatták az 1980.
Ugyanebben az évben, hogy Charlie Nagrin fejlesztette ki a „Hamburger Charlie” testvérek és szabadtéri szakács Frank és Charles Menches (Frank és Charles Menches) Akron, Ohio azt állította, hogy az első értékesített a szendvicsre darált marhahús a „Erie County Fair”. Összhangban a nyilatkozatokat a testvérek, a nevét egy hamburger, megkapta a város Hamburg, Erie County, New York - Az első hely, ahol azt eladták. Ezek a kijelentések nagyon rosszul dokumentált, és anekdotikus bizonyítékok ellentmondásosak.
Egy másik lehetséges szerző Hamburger elismert német séf Kuasv Otto (Otto Kuasw). 1891-ben létrehozta a nagyon népszerű hajósok szendvics marhahús két zsemlét, amelyet szolgált tükörtojással. A szendvics nevezték «Deutsches Steak”, ami lefordítva német úton »német bélszín.« Sok matrózok között megtett Hamburg és New York kérte hasonló „Hamburg-Style” szendvicset amerikai éttermekkel.
Egyes források azt állítják, hogy a hamburger lehetne létrehozni a New Haven, Connecticut 1895. A helyi újság azt mondja, hogy Louis lassen (Louis lassen), egy dán bevándorló, aki jött Amerikába 1880-ban értékesített vaj és a tojás az utcán. 1974-ben, egy interjúban a New York Times, írta le, hogyan teremtette ő szendvics hamburger steak kis csík marhahús az étterem, az úgynevezett ebéd Louis ( „Louis' ebéd”). Lassen Family felhívja 1900-es évben a találmány egy hamburgert.
By the way, a hamburger - angol és német nyelven - melléknév jelentése: "Hamburg". A „hamburger steak” helyett „hamburger” 1930-ban. Ez a jelenleg használt, mint egy utótagot a különböző lehetőségek a hamburgerek, köztük egy sajtburgert, porkburger stb Vannak más termékek, amelyeket származik a nevét a német városok - például Frankfurter. Mégis ez volt a burger elejétől a 20. század és a következő száz évben az egész világon elterjedt. A népszerűsége együtt a népszerűsége más nemzeti ételek, mint a török döner kebab, olasz pizza, japán sushi. Ez történt nagyrészt a globalizáció élelmiszer. Ez most nehéz elképzelni, hogy egy olyan világban, anélkül gyorséttermek, hamburger, pizza és egyéb konyhai termékek a civilizáció.