Sockeye készítmény, kalória értéke, előnyök
Egy értékes élelmiszer hal lazac sockeye családjába tartozik. Köztudott, hogy a lazac az úgynevezett piros hal, de ez sockeye nevezhető, hogy a törvény: ha a hal jut kapsz, akkor válik élénk piros, a külső és a fejét zöldre vált, míg máskor ez normális lazac, ezüst színű .
Sockeye: összetétel, kalorikus
Hús sockeye lazac túl fényes, mélyvörös, ő volt egy különleges, kicsi, de nagyon zsíros rákfélék az alosztály Copepoda - calanids. Ezek a rákok is világos piros, és a pigment festett szövet sockeye - ez jelentősen különbözik a többi lazac, amelynek a hús általában rózsaszín.
Mivel az ilyen ínyenc ételeket, és az íze sockeye másik, testes és gazdag, látszólag néhány ember nem nagyon ismerik, úgyhogy annak húsát elő nem csak finomságokkal, hanem mindenféle egzotikus ételek.
Szokásos sockeye lazac a Csendes-óceánon, így elkapni a keleti tengereken Oroszország - például az Ohotszki-tenger, de az amerikaiak voltak szerencsések: saját partján Sockeye úszni bőségesen. Ellentétben ketalazac és a Chinook - mérete bajnokok lazac, sockeye - közepes méretű hal: körülbelül 80 cm hosszú és súlya között 1, 5 és 7, 7 kg - a legtöbb.
előnyeit sockeye lazac
Friss, kiváló minőségű sockeye antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. és segít fenntartani a test normális állapot a haj, a köröm, a bőr és a nyálkahártyák, létrehozni az emésztést és az idegrendszer. Sockeye őz értékesítik nagyon ritkán, de a hal és ebben különbözik a többi lazac: a legértékesebb nem tekinthető spawn - mint például a cimborám - élénkpiros pép. Azt kell mondanom, hogy megmenekült a pusztulástól sockeye csak kaviár, bár természetvédelmi még jelentősen csökkent.
Hogyan finom főzni sockeye
Receptek sockeye nem sok, de lehet főtt ugyanúgy, mint a többi lazac. Van azonban egy olyan étel, amely „jelenik meg” a hal: szerelmesek, és egyszerűen azok, akik megpróbálták sockeye elveszett, azt mondják, hogy finom és íz őket soha nem felejtette - mondjuk, hogy a hús cimborám ebben az értelemben gyengébb húst sockeye.
Készítsünk sockeye eltérő módon - a füstölt formában ez különösen ízletes, és Balyk belőle kapott csodálatos. Sós sockeye kell mérsékelt: a pályázati hús, gazdag jótékony zsírok, ez lesz a csemege termék, amely bekapcsolja bármilyen étel ünnepi. Sós sockeye hozzá saláták és hideg előételek, de jó és friss, meleg - sült vagy párolt.
A sütő sockeye lazac főtt nagyon gyorsan. Szükséges, hogy 1, 5 kg filé, friss vagy friss fagyasztott - az utóbbi esetben az szükséges, hogy felolvasztani lassan. A mosott közepes filé szeleteket vágott, távolítsa el magokat, só egyenletesen szórni bors, citromlé formába öntik és elterjedése, zsírozott - előnyösen olívaolaj. 7 perc sült kemencében 220 ° C-on, és ez idő alatt 3 felvert tojásfehérjét, és összekeverjük reszelt sajttal (200 g). Forma hal húzta, azt egyenletesen rákenjük a kapott keveréket, és újra fel sütjük 10 percig. Tálaljuk, meghintjük citromlével.
A leggyorsabb módja annak, hogy az étkezés a lazac sockeye lehet multivarka. Ha egy ilyen eszköz, a konyhában. Kilogramm közepes méretű vágott filé szeleteket fektetik egy öntőformába olajozott vaj, fűszerek locsolják kedvenc - jó illeszkedés „Provence gyógynövények” Szétszóródtunk a tetején a paradicsom és a hagyma gyűrűk és síkosított keverékével tejszín és reszelt sajttal (50 g). Főzés a szelep zárva „hal” üzemmód 5 percig.
Ha nem Multivarki vagy dupla kazán, akkor sütni a sockeye a hüvely - az íze is hasonló. Meg kell készíteni zöldség mix: sárgarépát szeletekre vágjuk, hagyma félgyűrűt; felvehet egy burgonya - úgy vágjuk kockákra. Minden meghintjük sóval, gyógynövények, fűszerek, keverjük, helyezik a hüvely együtt mosott és szeletelt halfilé, a hüvely végeit szorosan lezárva, és kemencében sült 30 percig.
Amennyiben fogni sockeye. Sockeye lazac a parazsat
Az árak az sockeye körülbelül 1, 5-ször nagyobb, mint a lazac, és ez a termék sokkal kevesebb. Oroszország évente fogni mintegy 20% -át a világ fogás a halak -. 15-30.000 tonna, de ez nem annyira, ezért vesz egy jó sockeye nehezebb, mint a többi lazac.
Külföldön - például az Amerikai Egyesült Államokban és Japánban, sockeye termesztik kimondottan amatőr sportolók. A sporthorgászat is megengedett egyes régiókban. Tehát, hogy Kamcsatka minden évben turisták a központi régióban az ország, sőt Európa. Ehhez lehet kapni különleges halászati túra és fogási sockeye törvényes; Igaz, a halak nem túl nagyra nőtt a sporthorgászat: általában súlya kevesebb, mint egy kilogramm, de ez nem csökkenti az élvezetet, a folyamat a halászat és a fogás. Lazac általában ívik a folyók, de sockeye más itt: minél gyakrabban ívik tiszta tavak, ahol van egy természetes forrásvíz.
Ezért, ha olyan szerencsés, hogy elkapjon sockeye tömeg mintegy 0, 6-0, 7 kg, akkor azonnal süthető, közvetlenül a természet, a parazsat - ez lesz jobb ízű, mint minden étkezés egzotikus hal étterem. Csak akkor kell a citrom, hagyma és fűszerek - friss sockeye jó lesz, és só nélkül. Hal bél, öblítjük, vágva pecsenyék, hogy vastagsága körülbelül 1, 5 cm és lé: tegye egy előkészített tartályba, keverjük össze hagyma, apróra vágott citrom (1/3) és a fűszereket, és hagyjuk 20 percig. Hagyma, szeletelve gyűrű, meg kell, hogy nyúlik egy kicsit előre, hogy hagyja, hogy a gyümölcslé. A szenek fel kell készülnie megfelelően izzani tőlük volt egységes; steak aztán egy rács, és sütésre 80-10 percig mindkét oldalán, ömlött a citromlevet. A hal kész, ha lesz arany: nem szükséges, hogy távolodjon el azt, mert különben gyorsan alakulnak parázs. Sült parázs Sockeye nagyon szép a friss levelek zöld saláta.
Sockeye meglepően ízletes és jót tesz az egészségnek, de ne használja az akut gyomorhurut és gyomorfekély és 12 nyombélfekély.