Pesto otthon
Pesto - népszerű az egész világon szósz, és ez úgy született Olaszországban, konkrétan a Genova. Ott készítik kizárólag zöld bazsalikom, extra szűz olívaolaj, ízesített, enyhén keserű. Ott van még a lehetőség piros pesto, amely amellett, hogy a fő összetevők hozzá aszalt paradicsommal. Különböző országokban ezt a mártást saját nemzeti különbségek, például Németországban főtt hozzáadásával fokhagymát és a fenyőmagot Ausztriában változott tökmag. Tulajdonképpen nem is fenyőmag használják az eredeti recept, és a fenyőmagot. Ez a legközelebbi rokon és ízlésük nem különböznek lényegesen. Továbbá aromás termékek, mint a bazsalikom, fokhagyma és olívaolaj, a különbség nem veszi észre még a legkifinomultabb ínyenc. Szóval, hogyan lehet pestoszósz recept tökéletes, és mit eszik, hogy ezekre a kérdésekre kap választ ebben a cikkben.
Főzni egy klasszikus zöld pesto szósszal, bazsalikomos
Ez valóban egy egyedülálló szósz, mert könnyű hal- és húsételek, saláták és tészták, főzött neki tészta, levesek, szendvicsek. És ez így nagyon hasznos, mert A fő összetevők bazsalikom minőségű extra szűz olívaolaj, hanem fenyőmagot.
A szósz, bazsalikom venni csak szárak használnak. Készítsük el a legegyszerűbb módja a segítségével egy turmixgép, így dob bazsalikom egy tálba, adjuk hozzá az olajat társ jobb őrlést végezni gyógynövények és őrölni. Nuts enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben - legfeljebb 30 másodpercig mindkét oldalon. Dob a Bazilika dió és fokhagyma, sajt dörzsölje egy nagyon finom reszelő, mert nagyon kemény, és ha a darab nagy lehetőség van, hogy nem izmelchatsya megfelelően. Adjuk hozzá az olajat, sót és őrölni az egészet homogén masszává. Összhang állítható, mint Néhány, mint egy tökéletesen homogén mártást, míg mások egyszerűen őrlik finom morzsa. Sóval óvatosnak kell lenni, mert Sajt már önmagában sós.
Ez a szósz tárolható hosszú ideig a hűtőszekrényben egy lezárt üvegben, különösen, ha a felső öntsünk egy kis mennyiségű olívaolajat. Ez megteremti plenochka, a levegő nem jut be a szószt, és nem rontja.
Pesto recept otthon
Természetesen a klasszikus pesto recept tesztelték az évek során, és ezt tartják az alap mártással. De az összetevők összetételében elég drága, és nem mindenkinek van lehetősége, hogy megvásárolja. Ezért azt javasoljuk, egy kis kísérlet a termékekkel és előkészíti házi pesto, nem kevesebb, ízletes, mint a klasszikus. Az egyetlen dolog, amit nem kell kicserélni a mártásban - ez sajtot. Meg kell lenni, mint ez nagyon nehéz és gazdag ízű, mint a sajt, lehet Cheddar vagy Gruyere Grana Padano.
- kesudió - 100 g;
- spenót - 60 g;
- zeller - 60 g;
- petrezselyem - 30 g;
- arugula - 60 g;
- Mint - 20 g;
- citromlé - 15 ml;
- Fokhagyma - 2 zubochka;
- olívaolaj - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- sót.
Minden az én gyógynövények és obsushivayut. A kombináció és számát, úgy dönt, hogy az ízlése, akkor adjuk hozzá a koriander, ha valaki szereti. Solid szára a lehető jobb eltávolítani. Őröljük az összes fű egy keverőgép vagy keresztül egy merülő mixer, adjunk hozzá az összes többi összetevő (kivéve a sajt) és egy 2/3 olajat. Miért nem az összes olaj egyszerre? Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a következetesség, majd öntsük még jobb. Miután a tömeg vált többé-kevésbé homogén Pour finomra reszelt sajttal, ha azt szeretné, hogy több olajat és néhány fordulattal. Kész a mártás!