A legjobb útmutató, szardella
Anchovies - ezek a kis halat, hogy néz ki egy kicsit, mint a sprotni. Ezek íze nagyon fényes, gazdag, érdekes, azt is mondhatjuk, - éles, fűszeres-éles és csípős megjegyzéseket. Ez lehet az oka szardella főként, mint a fűszer, saláták, szószok és főételek. Néha azonban esznek, és mint egy falat vagy részeként bármely ételek.
Fontos megérteni, hogy a szokásos sprotni - nem szardellát, és meg kell nézni alaposan a csomagolást, láttam a doboz konzerv sprotni a „Behring” nagy felirat: „szardella” és a kis magyarázat az alján: „balti sprotni”. Igen, az ilyen psevdoanchousy olcsóbb, de más az íze. Más ízű, friss vagy sózott szardella, ismert Oroszországban néven szardella. (Hogy teljesen pontosak, a szardella - ez az egyik leggyakoribb faj a szardella, más néven a szardella Európában).
Tehát nem mindegyik szardella tartják a csemege; Sőt, egyes fajok a szardella technikai célokra használt, például, hogy készítsen halliszt és még Trágyazás talaj. Finom szardellát is meglehetősen drága. Ezek széles körben használják a mediterrán konyha, hogy szeretik a japán és koreai, de Oroszországban ezek szardella általában elég nehéz megtalálni eladása, és rendszeresen használja őket a főzés nagyon drága.
Talán a leggyakoribb az eladás spanyol szardella márka Lorea, hogy behozatalára Oroszország Moncasa cég. Egy kis 50 grammos üveg szardella filé (4 trükköket egy bank) van a „spanyol udvar” 125 rubelt „Crossroads” 140 rubelt a „spanyol üzlet” 150 rubelt. A „spanyol udvar”, továbbá, akkor vesz egy nagyon nagy doboz szardella -, de valahol 850 rubelt.
Lorea márkanév alatt nem csak a szardella „egyedül”, hanem a különböző természetes adalékanyagok:
- fokhagymával és petrezselyemmel
- chilivel
- oregánóval
- kapribogyóval
Természetesen az üzletekben megtalálható szardellát és egyéb márkák. Például egy 100 grammos doboz szardella származó „Bering” (valós, nem szardínia) fog kerülni 215 rubelt (kacsacsőrű emlős). Olasz szardellát a Agostino Recca értékesített az „ABC íz”; az ár a 200 grammos üvegben velük körülbelül 580 rubel, 90 gramm - körülbelül 250 rubelt.
Fontos megjegyezni, hogy az olasz és a spanyol szardella „lebegnek” a szűz olívaolaj; ez ad nekik még nagyobb érzékenység és további ízt. Mi a „float” szardellát az „Bering” Nem tudom, de azt hiszem, az is lehet, a leggyakoribb a napraforgó olaj.
Még a kis doboz szardella (50 gramm) elég lenne, hogy a „szezon” a mediterrán hangulatú saláta, vagy bármilyen szósszal. Anchovies jól tonhal, kapribogyó, különböző gyógynövények, mint a bazsalikom, oregánó és olasz saláták. Tiszta formában, akkor ott lesz, de egy kicsit túl sok fényes ízét. Igen, és a sót ezek általában nagyon nagylelkű.