Kenyeret Darnitsky kínál egyszerű recept otthon sütés a kemencében
Borodino kenyér - az egyik legnépszerűbb fajta kenyeret oly sok ember - a felejthetetlen íz és illat tárolják miután semmit nem tévedés - az íze, mint bármely más kevés! Süssük jelentése - nem könnyű feladat, gyakran nem elég, amit akar, akkor kiderül. De ez nagyon is lehetséges, hogy megtanulják, ismerve a készítmény BORODINO kenyér GOST és recept - a számukra, és lesz szó ebben a cikkben.
BORODINO kenyér tartozik a puding fajták rozskenyér és a sült tartósítószer nélkül és ízfokozók.
Tekintettel arra, hogy a lisztet főzött forró vízzel, és az a tény, hogy a tészta több mint érlelődik sokáig, a kenyér fordulat s különleges íz, aroma és szín (nagyon sötét kenyér).
Tehát a készítmény GOST BORODINO kenyér (rozs kenyér Borodino) - 100 kg liszt:
Rozsliszt tapéta - 80,0
Búzaliszt 2. fokozat - 15.0
Keményítő - 0.2
Maláta rozs piros - 5.0
Préselt élesztő - 0,1
Cukor - 6,0
Melasz - 4,0
Növényi olaj - 0,05
Koriander - mintegy 5
Összesen nyersanyagok - 101,71 kg.
Ha nincs maláta (és meg lehet vásárolni ma, hogy eladta a boltokban kenyérsütéshezÖ), de ha nem talált - a maláta lehet cserélni azonos mennyiségű száraz kuvasz és kuvasz cefre.
Ahelyett, hogy a melasz vehet méz vagy kukoricaszirup.
Ellentétben az egyszerű rozs kenyér számára BORODINO tésztát készítünk az tealevelek és a fűszereket.
Hegesztő - a rozs maláta, összekeverjük a liszttel, és főzött forró vízzel. A főzési folyamat több órát vesz igénybe hegesztés - hegesztés minőségétől függ a kész kenyér. Mielőtt sörmalátát hozzáadott őrölt fűszereket (kömény, koriander, vagy, ánizs néha), aktívan kiválasztják aromaanyagokat és fűszerek fokozzák fermentációs vizsgálat, ez lesz lazább és bonyolult. A tésztát készen oparnym vagy bezoparnym módszerrel vastag kovász. A klasszikus technikák készítésére élesztő BORODINO kenyér nem használt, de a használatuk összhangban engedélyezett GOST. De cukrot használunk feltétlenül.
BORODINO kenyér hosszabb ideig megőrizhetők, mint más fajták miatt choux tészta, ezért jó, hogy azt az utat, túrázás.
BORODINO kenyérsütő lehet sütni (speciális kezelés).
Friss jobb, ha nem eszik, amíg a következő nap, és 2-3 nap után lesz még jobb.
BORODINO kenyeret tudunk kuvasz.
Az egyik legegyszerűbb recept BORODINO kenyeret.
A tenyészeteket előre elkészített, hagyjuk 14-16 órán át:
- 70 g rozs teljes kiőrlésű
- 70 g víz
- 1 evőkanál. l. régi kovászt kész - ha nem, akkor főzzük néhány napon belül, etetés rozsliszt vízzel kb 2-szer egy nap (szó kezdeni egy kanál liszt, vagy néhány nappal lesz nagyon sok)
- 80 g rozs teljes kiőrlésű
- 25 g rozs piros (sötét) fermentált malátából
- 1,5 órán át keverjük. Teáskanál őrölt koriander
- 250 g forrásban lévő vízzel
Liszt, maláta és a koriander mix. Forralást eltávolítani a hőt lassan öntsük a lisztet bele (a maláta, koriander). Fedjük le és tegye a sütőbe - 65 ° 2 órán át. Majd kap, és hagyjuk kihűlni. Úgy néz ki, mint egy massza, krém, nagyon sötét színű, illatos.
- Tegyük meg a kovász, és a kapott sört
- 170 g rozskenyér
- 50 g vizet (ez nem feltétlenül szükséges, attól függően, hogy a teszt)
- 0,5 g friss élesztő (mint evés gyorsan, de általában jobb nélkülük)
Erjedése a tealeveleket, keverjük össze a lisztet (az azonos élesztő, ha használja őket). Ha szükséges, adjunk hozzá annyi vizet, hogy főzés zavarhatja egy kanállal, mint egy jó krémet, meg kell elég vastag. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen 3-4 órán át (ha élesztővel -, hogy 45 perc). A kötet a tésztát kell növelni körülbelül 2-szer. Akkor kész, és jól tetszett
- Minden tészta
- 80 g víz
- 20 g melasz
- 30 g cukor
- 100g teljes kiőrlésű rozsliszt
- 75 g búzaliszt 2. évfolyam
- 10 gramm só (ízlés lehet növelni vagy csökkenteni, próbálja tészta)
- Egész koriander a locsolás (opcionális, nem tud nélküle)
Melasz és cukor oldódik a vízben, add hozzá a szivacsot, a lisztet és a sót, és gyúrjuk a tésztát, nem túl vastag, továbbra is igen ragadós (mert a rozs), akkor ne legyen folyékony, és ne legyen száraz. Gyúrjuk ne legyen túl hosszú, csak jól keverjük össze. Hands nehéz - ragadós, de általában akkor.
A kész tésztát fedjük le és hagyjuk egy fél órát.
Ez a kenyér - nincs tűzhely, pechom alakú.
A forma zsír, hogy meghatározzák a tésztát, vezekel felülete (nedves kézzel), kívánt esetben megszórjuk koriander, fedelet és tegye rasstaivatsya 3 órán (élesztők - h) szobahőmérsékleten, a térfogatát kenyér kell növelni körülbelül 2-szeres.
Melegítsük elő a sütőt 240 fok.
Megközelítette a kenyeret a sütőbe, és süssük 10 percig gőzzel. majd lassul a hőmérséklet 200 fok és süssük körülbelül egy óra vagy annál kevesebb. Készen arra, hogy a kenyeret óvatosan a formából hűlni a rács.
History BORODINO kenyeret. vendég megjelenése
A fordulat a 19. és a 20. században, valamint 1917 után bevezetése előtt az állami szabványok 1938-BORODINO sütött kenyér Moszkva csupán 4 lépésből áll, és ez a kandalló kenyeret nem alakúak. Spice hozzáadott kömény- vagy ánizs, és a sütött kenyeret kizárólag rozsliszt (keveréke teljes kiőrlésű és a hámozott). GOST BORODINO kenyér recept egyszerűbb, levettük a négy folyamat vezetett búzalisztet, Kidolgoztunk egy egységes szabvány - valószínűleg onnan jött a név BORODINO kenyér, bár pontosan nem ismert. Mivel a szovjet időkben, mi csak ilyen BORODINO és emlékezni. BORODINO ma már nem ugyanaz, bár sok modern hasonlók. De ha sütni egy igazi otthon borogyinói magazin akkor nem akar.
Sütni egy igazi borogyinói meg kell 12:00 időben. Ez a kenyér készült kovász, és az csak a teljes kiőrlésű rozst (korpás) liszt és a hámozott búza nélkül.
Fűszerek és ízesítők számára BORODINO kenyér
Mert BORODINO kenyér hagyományosan használt koriander, kömény, vagy ánizs. Ezek a fűszerek lehet kísérletezni - valaki így tovább. Ez lehet keverni őket egymással.
Felveheti mazsolát.
BORODINO ősi kandalló kenyér recept
Ha szeretné kipróbálni a nagyon kandalló egy évszázaddal ezelőtt BORODINO kenyér, a víz szükséges, hogy egy kicsit kevesebb, mint alakúak. És a fűszerek különböző - az ón adnak hozzá a koriander és kömény vagy ánizs sem.
Közlekedés kovász. Megközelítés lesz körülbelül 6 óra. szükség van arra, hogy:
- 15 g érett rozs kovász, akkor előre elkészített, hogy él a házban sokáig
- 30 g rozs teljes kiőrlésű
- 30 g rozsliszt
- 40 g víz
Összesen körülbelül 90 gramm élesztő.
Keverjük össze, és hagyjuk megfelelő idő körülbelül 6 órán át körülbelül 30 °. Ha hideg van - keresse meg a meleg helyre, de nem is szükséges, hogy túlmelegszik.
Hogyan tegye a kovász kezdenek, hogy vegyenek részt hegesztés:
- 140 g rozsliszt
- 28 g vörös rozs malt
- 1 g őrölt kömény és ánizs, a választás
- 380 g forrásban lévő vízzel
Összesen mintegy 520
Minden keverjük - illata finom. Ezután a tealeveleket tart 2-2,5 órán át körülbelül 60 fok. Ha van egy sütő - nem probléma, de ha nincs - meg kell, hogy kitaláljuk, hogyan kell tartani a sört meleg. Hegesztési ebben az esetben azt mondjuk, hogy elcukrosított. További Hagyjuk kihűlni, hogy erjedni hőmérsékleten, körülbelül 30 fokos szögben. Ennek eredményeként, mi kell, hogy a tealevelek több folyékony állagú legyen, mint az eredetileg kitűzött kell érezzen édességét a szájban.
Kogdaa erjedésnek érett tealevelek imént lehűlt, körülbelül ugyanabban az időben. Most meg kell tenni a sört. Keverjük össze a kovász és sört, fedél, vászonnal, és hagyjuk 4 órán át. Amikor a tészta alkalmas, összegyúrjuk a tésztát.
Hozzáadni a tésztához:
- 250 g teljes rozskenyér
- 125 g rozsliszt
- 5 g sót
- 30 gramm cukrot
- 10 g melasz
Jó mix mindent, fedjük le, így állni kb fél órát, vagy egy kicsit kevesebb, 30 fokon.
Ekkor a sütőt Gray - a 230-240 fok. Ha van egy kő sütőedénybe - kiváló; - ha nem, akkor az edényt, ez az. Molding kezében kandalló kenyeret, elterjedt, hogy egy tepsibe (kő), így állni 10-15 percig.
Ültetés előtt a kenyér sütő meghintjük vízzel. Süssük 40-45 percig gőzzel.
Az íze ennek a kenyér - felülmúlhatatlan!
Értékelés: 4.5 az 5-
Szavazatok: 32
Ágynemű lepedő mesék gyermekek mese hősei, és egy másik - Art ágyban. ozon Barbie Barbie Sisters - babák, playsets. Különböző sor új terméket. Beleértve egy sor kis babák, Barbie kishúgát. olvas
Helló
I-hez a recept rozskenyér BORODINO.
Ui Letöltés az összes rám talált recepteket és sült kenyeret készítő Panasonic 2502 volt a készülékek a csalódott. De ez segített, hogy a recept magad. És míg (én természetesen) még nem tudott felülmúlni. Nagyon finom!
A recept nagyon egyszerű és hozzáférhető! Annak ellenére, hogy az új név.
A must-have digitális mérleg.
Tea és kapott egy evőkanál kiegészítve egy kályha.
470 ml vízben
420 g rozsliszt (I egyszer használható, és Kvasz Auchan)
75g - búza (használatával Makarna Auchan)
1 és 1/2 evőkanál - Extra - P (108 Rye sötét Store fűszerek)
1 óra A -. Só (tengeri finom)
2 evőkanál méz (helyettesítheti a cukrot 2 evőkanál forralni a vizet használt 3 - 5 perc)
Maláta rozs fermentált 4 evőkanál (108 fűszerek)
Koriander 1 óra hosszat keverjük. A (108 fűszerek)
Vaj 20 gr
tremor 2 és 1/2 teáskanál (A dr. Oetker ritka eladó, és akkor biztosan SAF időben, de jobb Otker)
előállítás:
100 ml forrásban lévő vízben elalvásért 4 evőkanál. A kanál maláta + koriander 1 teáskanál + Olaj + 20g méz (vagy előre forraljuk cukor 100 ml vízben emlékezni! Víz forrni kezd)
Mindez főzik 5 perc
Míg lezárt
Rozsliszt 420gr búza + 75 + 1 és a P 1 További 1/5 és 1/2 +
só 1 h. a = A tál sütés. Az én esetemben, kenyérsütő Panasonic SD ZV 2502
Hozzáadás főzőfej 100 ml-t a maradék víz 370 ml (ez az arány a - a teljes víz hőmérséklete)
és öntsük egy tálba a kenyér gép
A kenyérsütő rekesz hidegrázás elalvásért reszketés 2 és 1/2 teáskanál
rozs mód (a keverés után ciklus segítségével lapát)
A magassága a kenyér 10 cm
Amikor nepredvidemoy probléma számomra az - a engredientov stb csökkenti a víz 10 ml vízben vagy 20 ml
Gennagyij, köszönöm a receptet; ha a személyes tapasztalatokat szerez és tesztelése - megkapjuk, amire szüksége van.
Most ismét nélkül kenyér gép pechom, ezért meg fogja határozni, és próbálja meg magad, az Ön receptet.
Hello mindenkinek. Hol használható a házasság borodinskigo kenyeret?
Néz egy házasságot. Ha ehető - egészen menni száját.
Köszönöm a csodás receptet és érdekes információkat a történelem. Én mindent dolgozott ki, bár én kissé eltért a recept - helyett kovászos kovászos használt vastag - a tészta kiderült, csodálatos, nagyon laza, élénk, jól emelkedett. Nem használtam élesztőt. A tészta helyett melasz méz és a mazsolát. Süssük nem a klasszikus formák és a pán - az íze nem befolyásolja - hlebushek propeksya is, soha nem égett, vettem egy nagyon finom kéreg és a rendszeres pépet.
Érdekes, hogy a közepén a kovászos - nyáron is, így megpróbálom, köszönöm!
Sok szerencsét! Remélem lesz is. Azt kovászos vastag előre vágott egy turmixgépben, hogy ez sima, csomómentes.
Élek a Pamirs. Usebya fogok csinálni egy mini pékség pl.60 téren. m. Unas fórumon. kenyér általában nincs jelen. Gordok kevés naselen.30. ezer. Ez az első sütőipari termelés szakállukat. kenyér várja a tanácsot a barátok. Makhmadi Benazir az osztálytársak. Aztán kinyitotta az e-mail
Ha lehet kapni a liszt és egyéb összetevőket, akkor minden nagyon egyszerű, meg kell próbálni a receptet, finom, és amikor végre - kész.
A hibás kenyér - vágott, szárított, őrölt (buta - egy húsdaráló), és adjunk hozzá friss fület (egy kicsit). Az összetevők vannak azonos, így nem kell aggódnia. Csak nézd a következetesség
Köszönöm a receptet. Alapján azonban 100 kg liszt. és miért - nem is egyszer tonnánként.
Nos van egy Gostovskaya ipari recept, lassan nem sütjük ☺
Gumi játékok gumi játékok, fürdő és a játék - a kedvenc karakter a mese, rajzfilm. én-shop Sylvanian Families családok gyermekei a kis állatok állat Sylvanian Families. Ábrák, készletei, házak. olvas
Háztartási áruk, könyvek
A hazai malom, füzike, fű
Az orosz leírt Travnik 1000 gyógynövények, fák, gyümölcsök és zöldségek, több mint 3000 gyógyszereket adott recepteket.