Irish pub formátumban és a hagyomány, a helyzet a
Igor KOKOUROV, projekt menedzser és a tulajdonos Harat pub védjegy:
- Pub valami hasonló rumochnaia, hogy ha létezett hazánkban, de a szint fölé. Azt lehet mondani, hogy ő beépítette a funkciók klasszikus éttermek, klubok, gyorsétterem és bár.
Angol pub nyugodt és higgadt, az ír első fun - a vendégek táncolni, énekelni, játszani. Különböző pub és belső - angol fogalom szükségszerűen magában fa és szövet kárpit, és az Ír falak festettek, sőt, néha anélkül, hogy előre vakolat és borított hihetetlen mennyiségű szórakoztató apróságok, tabletta. Csarnok szó szerint elmerül a részletekben rejlik: a bankjegyeket, képeslapok, „elfelejtette” a dolgokat, mindenféle darab papír emlékeztetők.
Nyitott és tartsa a pub háromszor jövedelmezőbb, mint a klasszikus étterem: a szabály, elhelyez Harat pub harcolni ki a kezdeti beruházás 1,5-2 év.
Hol jobb, hogy nyissa ki az ír pub? Azt javaslom az első hálózati ponton található a város központjában, egy hely, egy jó kereszt, a második és a harmadik lehet nyitni és hálószobával. Jobb, ha választani az első emeleten nem lakóépületek vagy polutsokol terület 180 négyzetméter Vásárlás vagy bérlés, mindenki maga dönti el. Építünk számításaikat a bérleti szerződést, de ha a szoba a tulajdonosi adatok, persze, jobb lesz.
Maksim Isaev ügyvezető Boondock Pub:
- Pub - ez elsősorban egy kocsma, ahol az emberek beszélni és inni. Megjegyzés - ne igyon, és igya meg. Néztem az azonos Írország, mint egy helyi hívás a kocsmában egy-két pint Guinness, ők húzzák az esti, figyelte a jelenetet, és beszélni a csapos vagy a tulajdonos. Egyébként a kis külvárosi kocsmákban gyakran a tulajdonos is a csapos és manager minden gördült be egyet.
Ír kultúra ma már nagyon népszerű az egész világon. Amerikában az ír, a tizedik generáció nagyon büszke eredetüket és megpróbál minden lehetséges módon, hogy hangsúlyozzák azt. Ez a hosszú távú trend, amely összefügg nemcsak a sör, hanem a kultúra, a művészet, Írország.
Természetesen a mentalitás hazánk, és különösen a nagyváros nem tud létrehozni egy autentikus tradicionális ír pub, de igyekszünk, hogy a pub a legvalószínűbb, mivel környezetben és befejezve ... törzsvendégek. Hadd magyarázzam meg: ha az ír megy ugyanaz a kocsma - a szokásos dolog, míg Oroszországban - ez egy ritka jelenség. Jdnako a látogatók, akik éppen a leginkább „pabnost” - ismeri a rendszergazda, csapos, pincér. Feltűnik velünk minden nap, hogy találkozik két vagy három a barátok
A hagyományos ír pubok városok és külvárosok, mint olyan, nincs konyha - alapvetően megy táplálékra ételek: dió, chips, szendvicseket. Ami a Dublin, a turisztikai település, ahol, természetesen, ahol különböző ételeket, kezdve az osztriga és befejezve a steak. De ha az étterem nem túl nagy adagokban magas áron, a pub - egy egyszerű étkezés nélkül különleges kulináris és térfogati részek egy ésszerű áron.
Természetesen a pozitív és a szociabilitás, a vágy, hogy a munka ezen a területen - fontos szempont a csapos. Valóban, a specificitása a kocsma az emberi kommunikációban, és gyakran megy el „a személyzet.” Egyes látogatók a csapos, „fejből”, és mint ember levetkőzik már önti kedvenc sör. Például a csapos képesek felhívni a négylevelű lóhere a Guinness hab - Shamrock, Írország egyik szimbólumok. A vendégek őrülten szerelmes. Egy másik trükk: jön hozzánk, a látogató leveszi a nyakkendőjét, és változtassa meg a kedvezményes kártyát. Közbejött valami a vendégek maguk például hagyva érmék üres poharakat mosogatógépekhez. Így alakult a történelem az intézmény.
Julia Cherniavsky, általános igazgató Silver Irish Pub:
- Azt hiszem, a pontos részletek az ír pubban rejlik szellemében - az otthon, a meleg légkör. Ha az étterem elég formális, pincérek állni „figyelem”, a kocsmában az emberek jönnek, mint egy otthon. Ezt támasztja alá az a belső - kanapék, kényelmes bárok. Nincs plakk pátosz, és a vendégek jól érzik magukat, ahogy vannak. Nem jött enni, vagy akár megmutatni magukat, és csak sört inni és pihenni, elfordulnak város felhajtás.
Amikor megnyit egy ír pub nehéz meghatározni néhány megváltoztathatatlan szabályokat. Természetesen mindenki azt akarja, hogy nyissa központjában helyezkednek el, ahol van egy nagy sífutó emberek. Írország, mint Londonban, gyakran pub található a földszinten a lakóépületek. A legfontosabb része a belső - többnyire fából, de minden gazda saját tervezés látást.
Nem titok, hogy a többség az orosz vendégek - a férfiak. Sok látogató, aki megy nekünk 8-10 éve, szinte minden nap munka után. Tény, hogy a Silver számukra - egy második otthon. Ezek közül a vendégek sokan szeretik az ír kultúra. Például Szent Patrick napja pub nem zsúfolt, sorok kívül. És persze, sok Guinness szerelmeseinek: úgy gondolják, hogy van ez a fajta - a legfinomabb.
Klasszikus bar lista Irish Pub - sör és a whisky. Három fő típusa a sör képviseli a bárban: Írország: Stout Guinness, Kilkenny sör és világos sör Harp. Az első két bélyeg - a legnépszerűbb: a király, természetesen, a Guinness, és speciális bíró elrendelte Kilkenny. Sok vendég inkább az angol és a belga sört. Egy nagyon hosszú ideig nem volt ír cider Moszkvában, és végre sikerült tenni a bar márka Magners. Egy orosz nevelt „Zhiguli” különösen kedvelte a külföldiek, és ez egy helyi sört. Minden sör - élő hordóban tárolt különleges szobát egy bizonyos hőmérséklet-tartományban.
Ami a menüt, a kocsmában kell bemutatni néhány ír ételeket. Például készek vagyunk „Guinness steak pie” - szelet marhahús párolt sör, melyet egy speciális kenyér egy bankot. Vagy egy réteg torta tenger gyümölcsei által készített ír receptet.
Alexei Demchenko, magas rangú vezetője a kocsmában „Belfast”:
- Irish pub - ez a hangos zene, egyszerű, olcsó konyha nemzeti íz, kitartó kimondatlan szabályok és hagyományok. Pub híresek a légkör, ami nagyban megkönnyíti a design. Általában ez az intézmény a „meleg” befejező. Belső részleteket úgy választjuk meg, hogy a vendégek egy kis ízelítőt a haza. A legtöbb látogató a ír pubok - rendszeres közreműködője. A mentalitás az ír és orosz közeli - mindkét nemzet szeretnek bulizni, a cég, hogy a problémák a adaptálásával intézményekben.
Az ír pub bemutatott többnyire sziget sört. Ugyanakkor mi vagyunk „Belfast” szigorúan tartsa be a töltési technológia. Például Guinness - az egyik legnehezebb fajta, a cég még kiadott egy speciális kiadvány, utasítások és rendszeresen végez ellenőrzéseket a minőség-ellenőrzés.
Akár vendégek jönnek a kocsmába ismét nagyban függ a szoba dolgozók. Igyekszünk, hogy kiválassza az emberek, akik ismerik az ír kultúra, és még jobb is lelkes. Fásult dolgozók, hurkolt hegymászók gyorsan kiürülnek magukat.
Natalia Sklyarov tudósítója az Egyesült Királyságban (London):
Mi ő, egy ír pub „Hogyan változott az évszázadok során, és miben különbözik az angol?
Írország, akkor megjelenik egy meglehetősen feltűnő szürke fal és nyugodt cseréptető, mint a zöld tetők, aranyozott betűk és shamrocks. Ez módon felhívni a figyelmet, hogy az ír pub gyakrabban alkalmazható más országokban.
Irish pub eredetileg egy sört a lehető legtisztább formában. Az eladott csak az alkohol és soha ételeik: 70-es években az ország zöld rétek általában nem volt szokás enni ki. Az a tény, hogy egy ír pub kezdtek készíteni, diktálta kizárólag a vágy, a tulajdonosok, hogy vonzza a turistákat. Hasonlóképpen, a tulajdonosok kezdtek kapni kívüli intézmények Írország. A londoni pub ételek egész nap, sok a brit inkább, hogy a reggeli a hétvégén a kocsmában, és tele van jó pontokat minden alkalommal. Ha a brit sörfőző próbál állni a történelmi egyediségét (a területeken, ahol nagy koncentrációban a turisták, akkor nem fogja megtalálni a pub jele nélkül mondja a tény, hogy ő túlélte a pestis, a tűz, több tucat háborúk, és a listát a hírességek, akik ittak itt különböző időpontokban), a becsületes ír fedél semmit, csak a nemzeti italokat, ételeket és még vidám zene. Ebben az esetben maga Írország szerint a piackutatás, a legtöbb inni a Heineken, és minden brit pub mindig talál egy pár fajta kiváló ír sör - ale, porter testes és világos sör.
évben már csak 12. De most Írország exportált export több mint 42 százalékát a sör (bár ez főtt, nem csak a helyi márkákat, hanem a Heineken, Fosters, Amstel, Carling).
A legnagyobb és legismertebb lánc ír pubok a brit -O'Neill években. De Észak-Írország nincsenek jelen egyáltalán. Az a tény, hogy ez a hálózat csak „úgy tesz, mintha” az ír, de valójában tulajdonában van Birmingham cég MitchellsButlers, amely számos nagy hálózatok sört az Egyesült Királyságban. Még csokoládétorta Caramel torta, amelyet a vendégek arra ösztönzik, hogy próbálja meg, mint az ír étel valójában egy bennszülött amerikai. De mindezek ellenére, O'Neill hálózat tényleg nagyon jó - igazi ital, ír, csendes design, a szolgáltatás gyors, étel kiadós, ízletes és nagyon olcsó.
Hennesy Pub a Aldgate területen, a város üzleti város, kedvelt helyi alkalmazottak a Bank. Intézmény büszke története: a sör volt a század elején, és hívták a Three Tuns «Három hordó”. Az első rész az épület alapja egy erődítmény épült a rómaiak idején a honfoglalás Britannia, kétezer évvel ezelőtt. Vannak még fennmaradt római alagutak, és ők is nézni, ha előzetes a tulajdonos a kocsmában.
Porterhouse pub Covent Garden terület tartozik az ír sör cég. Kint van díszítve nagyon egyszerűen - így néz pub Írország. Van egy nagy italválasztékkal és luxus menü ínycsiklandó steak, pizza, hamburger, fish and chips. London szabványok hatalmas intézmény - ez talán a legnagyobb pub a fővárosban, de laikus előtt a bizarr (a terem van osztva 12 szinten), hogy minden látogató végül egy kis hangulatos bárban. Este a bár a pincében játszik ír zenét.
Porterhouse közel van egy másik híres ír pub - Waxy O'Connor. Ez a híres a szokatlan design és a vidám hangulatot. A belső tér valóban lenyűgöző: utazás labirintusában a folyosók és lépcsők kötik össze több bár a sör, a vendég először lép be a mesebeli erdő a gótikus katedrális, majd beleesik egy rusztikus házban egy kandalló. Rengeteg részletek a falak és a mennyezet nem fárad a szem, köszönhetően a természetes hangok a fa és agyag. Mindig van hangos zene szól, egy csomó ivás, tánc és játék a rögbi. Az élelmiszer kell próbálnia a pörkölt, kagyló egy agyagedényt vagy vállalati reggelit szolgálnak fel minden nap.
Dublin Castle területén Camden Town - nem annyira egy kocsma, mint a legendás zenei helyszín. Nem ritka, hogy megfeleljen a bárban volt, Amy Winehouse - itt volt, és szeretett inni, és megállt az öröm, tekintve Dublin Castle talán a legjobb csapat neve Londonban. Ez meghívja igazán népszerű zenész és koncertjegyek közvetlenül a bejáratnál lehet kapni csak 4-7 kilót.