Hogyan savanyú hering teljes sütési receptek
Hering, pácolt egész (egyszerű)
Herring tisztítsa ki a belsejét, mosható és szárítható.
Megszórjuk hal belső és külső só és cukor, alapján 1 kg hering - 100 g sót és 20 g cukrot. Fektesse a hal a pergamenre, szorosan csomagolt és nyomást a hűtőszekrénybe. Hering kész lesz egy nap.
Hering, sózott egész sóoldatban
Rögzítésének feloldása fagyasztott hering, távolítsa el a belsőségek, adott esetben távolítsa el a fejét, mossa.
A következő lépés - előkészítése sóoldatban. Ehhez egy liter forrásban lévő vízhez adjunk 3 evőkanál. l. cukrot és 5 evőkanál. l. sót és a fűszereket ízlés. Az oldatot lehűtjük.
Herring tegye egy edénybe, és öntsük sóoldattal mossuk. Ellenállni több órán át a konyhába, majd tegye a hűtőbe. Idő teljes sózás a hering - 2-3 nap méretétől függően a halak.
Hering, pácolt egész csomag
Talán a legegyszerűbb recept sózott hering.
Fagyasztott hering felolvasztjuk és tisztítani. Gut nem szükséges. Vegyünk egy nagy műanyag zacskóba, betette egy hal és egy jó dörzsölje keverékével só és cukor, 2 halak - 2 evőkanál. l. és 1 evőkanál só. l. cukor. Szükséges, hogy feküdt a só-bevonó keveréket a kopoltyúk. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá fűszereket (bors, koriander).
Csomag hering szorosan kötni, tedd egy edénybe, és tegyük a hűtőbe.
Idő sózás hering - 2 nap, és minden nap többször hal csomagot be kell kapcsolni a jobb sózás.
Hering fűszeres, savanyú teljesen cukor nélkül
akkor ajánlott használni többféle fűszert pácolás hering, Fűszeres hal, amelyek közül:
Fűszerek ebben az esetben játszik szerepet, hogy megvédje a hering a mikroorganizmusok növekedését.
Elkészített hering teljesen (akkor gut) jól lereszeljük és megszórjuk kősó, fűszerek eltolódik, és helyezzük egy száraz edényben. Top hering sajtó igát. Meg lehet borított gézzel. tiszta nem szükséges hűtőszekrényben.
Az első napon a sózás hering és hagyja, hogy a lé előállított sóoldattal (a sóoldat). Ha a hal sózva rendesen, akkor nem illata. Iga alatt hering tartani 5 napig, majd a le-a lé és tisztítsa a halakat a maradék sót és a fűszereket.
néhány tipp
akkor ajánlott használni egy kő durva sót sózására hering. Ez a só hal Pontosan, ameddig szükséges. Amikor sekély pácsót hering lehet vagy elégtelen sózással vagy túllépnek a jelet.
Nyúzott hering fordul lédús és sós intézkedést.