Hogyan állapítható meg, a minőségi élelmiszer
Minden ember legalább néha életük gondol a minősége az egyes élelmiszeripari termékek. Így vettem tejet, és azt akarta, hogy neki savanyú, mert a joghurt nem tetszik, és azt akarta, hogy a savanyú tej. Igen, én álmodom .... Tej állt két napig a konyhában, és nem savanyított! Mi ez?
Néha, ahelyett, savanyító tejben fermentációs folyamat játszódik le, akkor azt mondhatjuk, a pontossággal a tej nem nevezhető tejet.
A fajta és mennyiség tejtermékek a polcokon a mi szupermarketek kétségbevonásához természetes tejtermékek. Miután eltöltött egy fél napot az interneten, „ásott” Néhány anyag, amit szeretnék megosztani veletek.
Hogyan állapítható meg, a tej minőségét otthon?
Jó teljes tej egészséges tehén - homogén instabil folyékony fehér vagy enyhén sárgás színű. Egy fehér színű, sárgás árnyalatú, és opacitás tej jelenléte által okozott benne oldott vegyületek kazein foszfo - kalcium-sók és található a emulgeált zsír. Lefölözött tej enyhén kékes árnyalat. A friss tej enyhén édes ízű. Zsírtartalmú tej ad különleges szeretettel, másrészt, víz hozzáadásával - vizes íze. Elég gyakran, a természetes tejet vízzel hígítjuk, akkor el kell távolítani a tejszínt vagy hozzáadott kémiai szennyeződések.
A termelés a tej (sterilizált eltekintve), 3,2% zsírtartalmú tej tehén nem alacsonyabb, mint az első osztályú, fölözött tej, tejszín, tejpor, tejszín por, cukrozott sűrített sovány tej, és még az ivóvíz. Mindez az alapanyagot a boltban tejet. Ezért ez a termék az úgynevezett tej a hagyományos értelemben vett nehéz. Azonban a piac a tejtermékek következik be, és a hamisítás. Hamisítás talál egy terméket, amelyben az a tej összetételét adjuk növényi olajok és egyéb, nem-tejtermékek - például keményítő. Csökkentett zsírtartalom - szintén az egyik leggyakoribb módja a kötélzet. Ez elég híg a tejet vízzel vagy sovány tejjel. Határozzuk meg a tej minőségét az otthon, különösen a szem - lehetetlen. Ez csak akkor ellenőrizzük a laboratóriumokban. Meg kell jegyezni, hogy nincsenek tartósítószert nem lehet minőségi tejet. A befolyása a baktériumok védelmére a sterilizáló vagy pasztőrözés, azaz hevítéssel egy magas hőmérsékletű, hogy elpusztítsa az összes káros baktériumokat. Akkor lehet tárolni 3-7 napig. Hosszabb - körülbelül három hónapig - nem romlott tej kezelt ultra-magas hőmérsékleten. Ez gyorsan megsavanyodik termék menthetők megfelelően. Azonban, ha a piac megüt egy tehéntej, amelyet adott antibiotikumok, ez is lehet egy hosszú ideig nem megsavanyodik.
Mértékének meghatározására vízzel hígítva tej otthon az alábbi két módszer között.
1 módja
Az üveg öntjük háromdimenziós része a tej és a két rész tiszta etanolt, majd az így kapott keveréket 30 másodpercig, majd gyorsan öntjük üveg átlátszó csészealj szállított egy sötét háttér. Ha a tej nem vízzel hígítjuk, majd 5 -7 másodperc, néha még korábban, a folyékony ömlött a csészealj jelenik pelyhek (származó alkohol kazein tejsavó). Ha pelyhek után jelennek meg lényegesen hosszabb ideig, majd a tejet vízzel hígítjuk, de valójában több, mint a szükséges időt a megjelenését pehely.
Tej hígítottuk:
20% (térfogat) - pelyhek 30 másodperc után megjelenik;
40% - pelyhek jelennek meg 30 perc után;
50% - 40 perc pelyhek jelennek meg.
2. módszer
Egy másik módszer a teszt alapján szűrőpapíron.
A tejet alaposan összekeverjük mártott üveg vagy fa bot vastag vékony ceruza és csökkentette óvatosan dobja ragaszkodnak egy darab szűrőpapír, úgy, hogy a csökkenés valószínűleg kisebb volumenű volt, és erősen domború alakja lenne, mint a társ kis borsó. Ilyen cseppecskék csökkentjük a papírra 5 és 6. Egy bizonyos távolságra egymástól és pihentetik szobahőmérsékleten. Szűrőpapír fokozatosan elnyeli a víz és a nedves képződött gyűrű körül az egyes cseppecskéket. Ha a tej nem vízzel hígítjuk, a gyűrű körül a csepp nagyon szűk, és a száraz másfél-két óra hosszat. Ezzel szemben, a szélesebb a gyűrű, annál gyorsabban szárad, annál több víz-hígított tejet.
Ha a tej hígítjuk:
10% (térfogat) víz mennyiségét, a nedves-gyűrű körül a csepp szárad egy óra;
30% - fél óra;
50% (azaz a fele-fele) - 15-20 perc.
Azonban, mivel ellenőrizni tudja a tejet vásárolt a piacon. De ahhoz, hogy a piaci tej a hozzáállásom negatív. Végtére is, a tej is lehet vásárolni is különböző betegségek. Az ilyen típusú tej, én inkább a hő a sütőben.
2. gondolatok „Hogyan állapítható meg, a minőségi élelmiszer. tej "
Tej a sütőt melegítsük tisztellek, köszönöm.
És mi van a neskisaniya Nos ... - repül az idő előre haladást. Ez az, és élni akarok, egy szórakoztató és gondtalan, mi a baj, hogy a tej nem kisnet. Mr. Grass ember hiszi el, az emberek csak stagnál - ellenzik mindent az új. Tehát az élelmiszer űrhajósok, mit gondol, ugyanezt tette, minden káros? Nem, a világ repül előre, a termékeket is.
Igen, egyetértek. Sehol minket ezek az ételek nem létezik. De a különböző tartósítószerek megölni a mikroflóra és a felkészülést, hogy csökken. Találkoztam életemben. Írok az egyik üzenete.