ellátó forró italok módszerek
5.12. ellátó forró italok módszerek
Meleg italokat szolgálnak fel, általában a desszert. Ők vannak felruházva frissítő tulajdonságai, hozzon létre egy jóllakottság érzését, és így teljes reggeli, ünnepi vacsora vagy ebéd. A népszerű forró italok éttermekben tulajdonában tea, kávé, kakaó, csokoládé. Ritkábban pedig meleg italok bor és pálinka.
Tea Fekete dobozt a táblázat különböző módokon: a pohár az asztalon párban, párban oldalsó asztal, párokat, zárt, egy szamovár. A tea csésze tea készen arra, hogy a konyhába. Tedd a csészét a csészealj fogantyúval
láttára tesz egy teáskanál fogantyú és jobbra. Holding a felni csészealj hüvelykujj Fed Cup dolog jobb előtt a vendégeket.
Teát szolgálnak külön üveg vagy porcelán foglalat kockacukor, citrom, lekvár, dzsem, méz. Kérésre tej (tea angolul), vagy a forró tejszínt. Cukor szolgált kis tsukornichkah.
Ha a szolgáltató csoport a vendégek, melyet a cukor tsukornichkah citrom egy nagy nyílás, dzsem, lekvár, méz, egy pohár fagylalt tálak. raktak Pirozhkova tányérok és minden hozott megfelelő kanalat. A citrom szolgált dvozubtsevu villát.
Tea-párokat is szállítható három módon.
1 - y módon (az asztalon):
Egy kis kanna (250 ml) állítunk elő például hegesztés, nagy dolivnye (1l) - hozza meleg víz. Svédasztalos egy csésze teát, amely elé a vendég a jobb szem, egy teáskanál kerül egy csészealj előtt a poharat a jobb fogantyú. Jobb visszajelzés, hogy a tartályt a kis dekoratív tálcát. A bal oldalon, ha a megrendelést, üzemeltetett alkalmazások - méz, lekvár, dzsem, stb Cukor szolgált tsukornichtsi.
2 - A második módszer (a mellékelt táblázatot):
Az asztalra hozza a kisasztalon. Hozd tea főzött egy kanna forró vizet a teáskannát dolivnye. Rendezi teáscsésze a csészealjak hozott teáskanál. Brew öntsünk 1/5 csésze térfogata, feltöltjük forró vízzel. Ebben az esetben kérje a vendégek, ahol akarnak az erejét tea. Nézd meg, ki fog inni tejet, néhány forró tejszínt, és így tovább. D. Az elkészített teát szolgálnak fel minden esetben. Dzsem, lekvár, citrom szolgált az aljzat, tedd a bal oldalon a pohár kanállal vagy villával.
Ha a teát rendelt rum vagy konyak üveg tegye a megfelelő jogot és a megfelelő italt öntenek.
Ha a megrendelt torta - ez portsionuyut és lefektetett desszert tányérra. Minden vendég kerül a jobb villa a torta előtte - a desszert tányér süteményt. Teáscsésze rendbe a desszert tányér. Amikor a sütemény kerül felszolgálásra alkalmazások, mint a dzsem, lekvár, méz, nem kínálnak.
Harmadik módszer (a mellékelt három pincér):
Tea hozzuk a teáskanna, forró víz - dolivnye és hozott egy kredenc vagy kisasztalon.
Az egyik pincér hozza a csésze kanállal a csészealj és tsukornichky. Második megkerüli vendég és minden, ami önt tealevelek, miközben a kannát egy szalvétát. Harmadik pincér siet melegvíz minden vendég. Az első pincér egy kis tálca bal választékát kínálja a különböző alkalmazások tea (citrom, dzsem, lekvár). Az app hozza a bal oldalon a vendégeket.
Ha a teát szolgálnak fel az asztalra kerül felszolgálásra édesség desszert tányér villával, majd minden történik az előző forgatókönyv.
Benyújtása tea szamovár. Samovar hozott egy kisasztalon, ahol ő játssza a szerepét dolivnye vízforraló. tea takarmány fordul elő a második módszer.
Szláv országok közös tea a tealevelek és a forró vizet, de a keleti és Anglia főzött tea nem vízzel hígítjuk (ábra. 95).
Tea főzött, mint a tea zeleniy.Tsey füvet. Forraljuk 15 percig, törzs és öntsük dolivnye forró vízforraló. Által kiszolgált bármely fenti módszerek cukor nélkül.
Kávé fekete természetes előkészítése különböző módokon és változó erősségű. Ez okozza a különböző módon takarmány ízletesség és az ízt (ábra. 96).
Expressz kávét főzött a különleges készülékkel, ahol dribnozmelena kávé nyomás forró víz szivárog. Ennek eredményeként, extraktív és aromák oldatba. Kiszolgált azonnal főzés után. Attól függően, hogy a lap őrölt kávé főtt a gyenge, erős és dupla (nagyon erős). Nagyon erős kávét szolgálnak fel csésze 75 ml, és erős - cserépben 100 ml. A kávét szolgálnak fel ugyanazokkal a módszerekkel, mint a tea. Nyújtani neki forró tej és tejszín, citrom, ital, cukorral és nélküle (ábra. 97, 98).
Kávé főzött édes orientális egy kis bankot egy fogantyúval (Turk) és együtt betápláljuk guschey nélkül feszülten. Egy kis tálca pincér kihozza a látogatót a Turk kávé egy csészealj kanállal és egy kávéscsésze és csészealj. Külön hűtve forralt vízhez. Mindent tudunk a vendég előtt, aki töltött magának kávét.
A második módszer feltételezi, hogy a pincér kihozza a kávét a kredenc vagy kisasztalon. Spoon eltávolítja hab formájában (ez tartalmazza a kávé aroma), önti a kávét egy csésze és helyezi hab tetején. Benyújtása kávé kanál nélkül, mert
cukorral főzve. A lehűtött forralt vízzel, hogy a megfelelő helyen, úgy tervezték | zapivaniya egy nagyon erős kávét. és
Ha a kávé főzött a török mnogoportsionnye első egyenlően oszlik el | A hab csésze, majd óvatosan jégre kávé hab nőtt fel, és
Kávé tejjel vagy tejszínnel
Fekete természetes közepes szilárdságú kávét töltünk a kávéscsésze méret: 150 ml mennyiségű, 100 g, táplálunk bele a tejesember tejet vagy vershkivnitsi forró tejszínt.
Erős forró fekete kávé egy 100 ml térfogatra töltünk a kúpos Tűzálló üveg aljjal. Tetejére fektetjük a felvert tejszínt a cukorral, megszórjuk reszelt csokoládéval. Helyezzük a csészealj teáskanál fogantyút jobbra.
Kávé, csokoládé
Alján a kávéscsésze kerül egy darab csokoládét, és öntsünk forró kávé „Express”. Keverjük, amíg feloldódik csokoládé, szolgált egy kávéscsésze kanál nélkül.
Kakaó főtt tejjel vagy tejszínnel. Fed a tea csésze térfogata 200-250 ml. Főzött cukrot.
Természetes csokoládé dörzsölni a reszelő. Tej forraljuk, hozzáadjuk a reszelt csokoládét és forralunk újra. Öntjük kávé csésze 100 ml, tápláljuk kanál nélkül. Ha a tetején tejszínhab, forró csokoládé kávét kanállal.