Darált bárányhús receptek otthon, főleg főzés
főzés jellemzők
Kebab készült darált hús, mint a hamburger, de tőlük, ő nem csak egy formája. Készítmény töltelék kebab egyszerű, ez nem tartalmazza a kötőanyagok, mint a tojás, burgonya, vagy búzadara cipót. Ezért győződjön meg kebab, úgy, hogy megtartják alakjukat, és nem tartoznak parázson sütés közben a grill, lehetetlen tudta nélkül néhány finomságok.
- A kebab bárány alkalmas csak a friss, nem fagyasztott.
- Húsaprítás daráljuk kebab két kés vagy speciális bárd csatabárdot. Köszörıvel tartják szerencsétlen döntés, mint kebab apróra vágott húst kapott elég lédús. Szélsőséges esetben, juh- és foroghat rajta, de csak a rács nagy lyukakkal.
- Hogy növelje a viszkozitás töltelék használt kurdjuchnyj zsír. Ha szükséges, akkor lehet cserélni disznózsír, de ebben az esetben az íze kebab némiképp eltér az eredetitől. Ezért, ha lehetősége van arra, hogy megvásárolja kurdjuchnyj zsír, kívánatos, hogy a saját nevét használja.
- Kurdjuchnyj zsír vagy gondosan meg kell őrölni. Erre kurdjuchnyj zsír lehűtjük, és átmosni. Salo gyakran zúzott turmixgép, de akkor vágjuk késsel például húst.
- A hagyományos recept vagdalt kebab bárány hozzá hagymát. Itt kell, hogy kövesse két szabályt. Először is, a hagyma ne legyen túl sok, kívánatos, hogy ez nem több, mint 20% a hús. Másodszor, nem összetörni élelmiszer-feldolgozó vagy egy másik technikát, és akkor csak meg kell, hogy vágja a kést. Ellenkező esetben lapozzunk egy csomó lé, ami negatív hatással van a viszkozitása a húst.
- A fő követelmény elkészítésekor kebab bárány - gyúrjuk a tésztát is. Tedd meg a kezedben 20 percig. Néhány további kedvét tölteléket, ami szintén segít növelni a sűrűsége.
- Mivel a dagasztás során a darált szalonna vagy zsírt megolvasztjuk alakítás előtt kebab, darált hús kell hűteni.
Főzés kebab bárány lehet a legkülönfélébb módokon: a grill, a sütő, a serpenyőbe. Íze nem lesz azonos, de még mindig tetszik.
Darált bárányhús a grill
- Lamb - 1 kg;
- kurdjuchnyj zsír - 0,2 kg;
- Hagyma - 150 g;
- só - 10 g;
- fekete bors - 5 g;
- római kömény - egy csipet;
- koriander - egy csipet;
- friss koriander - '50
- Mossuk és szárítsuk meg pat a bárány, vágja, hogy a töltelék.
- Podmorozte és őrölni egy durva reszelő kurdjuchnyj zsír. Hozzáadjuk a darált húst és keverjük meg.
- Egy pár kis izzók vágjuk késsel, keverjük össze a darált húst.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket, apróra vágott zöld késsel.
- Keverjük jól és hűtőszekrényben töltelék.
- Figyelembe kis darab húst, ragadt elő nyársakat. Töltelék kell ülni szűk. Vastagsága kebab nem haladhatja meg a 3,5 cm-től nem fordult annak érdekében, hogy perzselt fel és azon belül maradt nedves.
- Helyezzük a nyársak a grill. Sült kebab forró parázs fölött, fordult a nyárs és pörgetéssel 12-15 percig.
Kebab tekinthető egy külön edénybe. De ha szolgálnak neki a friss zöldségek és ecetes hagyma, a vendégek értékelni fogják.
Darált bárányhús a serpenyőben
- cellulóz bárány - 1 kg;
- Hagyma - 0,2 kg;
- Zsír - 100 g;
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- növényi olaj -, amennyiben szükséges;
- só, fűszerek - ízlés;
- búzaliszt - 50 g;
- ecet (9 százalék) - 10 ml;
- mustár por - 10 g;
- Víz - 0,2 l;
- cukor - egy csipet;
- Örmény lavash - 5 db.
- Chop késsel vagy baltát speciális hús, szalonna, hagyma, jól keverjük össze.
- Hozzáadjuk a darált fűszereket, podsolite ízlés szerint.
- Átmegy a sajtó 3 gerezd fokhagyma. Tedd a töltelék.
- Gyúrjuk tölteléket kezét a megszerzése a viszkozitás, tedd egy órát hűvös helyen.
- Mustár feloldani egy evőkanálnyi növényi olaj és két teáskanál ecetet.
- Vágjuk apróra a maradék fokhagymát, adjuk hozzá a mustárt súlyát. Podsolite az íze. Öntsünk egy kevés cukrot.
- A száraz serpenyőben sütjük, amíg krémes liszt, engedje le a vizet egy vékony sugárban, keverés. Cook, keverés, alacsony lángon, amíg a konzisztenciája a tömeg nem fog emlékeztetnek a folyékony zselé.
- Kapcsolatba mustár tömeg és alaposan keverjük össze.
- Távolítsuk el a tölteléket a hűtőszekrényből, így kolbászokat és megsütjük minden oldalról felett magas hő, amíg aranybarna. Ezt követően kapcsolja le a hőt és főzzük kebabot, alkalmanként fordult őket 10 percig.
- Vágjuk félbe pitas, minden része a pakolás kebab.
Tálaljuk mustármártással étel. By the way, az azonos mártást lehet önteni kebab ha alkalmazza őket anélkül, csomagolva egy pita. Ebben az esetben a pita külön-külön táplálják.
Darált bárányhús a sütőben
- Lamb - 1 kg;
- kurdjuchnyj zsír vagy zsír - 100 g;
- Hagyma - 0,2 kg;
- szárított kapor - 10 g;
- Szárított bazsalikom - 10 g;
- só és bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 20 ml.
- Grind, hogy egy állam a darált hús és a szalonna, keverjük össze alaposan a kezét.
- Finomra vágjuk a hagymát, csatlakoztassa darált húst.
- Hozzáadjuk a darált húst sóval, borssal, kaporral és bazsalikommal.
- Gyúrjuk jól darált. Hűtőszekrényben egy órát.
- Forma hosszúkás pogácsákat körülbelül 3-4 cm vastag, 2-szer nagyobb hosszúságú.
- Nanizhite minden kolbászt vízben előáztatott fapálcikával.
- Kenje meg a fólia, feküdt egy tepsibe.
- Teríteni egy sütés kebab.
- Helyezzük előmelegített sütőben 200 fok. Sült 30 perc alatt fordult időről időre. Amikor kebab pirított minden oldalon, fedjük le őket a másik tetejére fólialaphoz, hogy ne égesse.
Serve kebab elő a recept szerint, egy jó sült zöldségek. Ezek süthető együtt a főétel, felfűzve az azonos vagy más nyársakat. Jól kebab paprika, hagyma, koktélparadicsommal.
Receptek kebab bárányt sok, de a legtöbbjük alapuló egyszerű, hagyományos recept, amely kizárólag a hús, zsír, hagyma és fűszerek. Készítsünk egy edénybe lehet a legkülönfélébb módokon. Figyelemmel a recept és a technológia, akkor lédús és étvágygerjesztő.