Brie sajt, fehér penész, 2. oldal - Hét újság Volokolamskaya
Olyan volt, mint vissza a korszak a középkor, a hosszú ideig szolgált csak az asztalon a király, amíg minden megváltozott a francia forradalom. Beszéd - körülbelül Brie (Brie): sajt, hosszú története van. Közömbös neki, hogy nem: valaki elriasztja az ammónia szaga és megjelenése fehér penész, és valaki csodálja a finom krémes mag. Mi az értéke a sajtot?
Brie sajt - mi ez
Született Párizs közelében, néven ismertté vált a gyártás helye, híres, mivel a VIII-ik században, a király a sajtok és értékes nem kevesebb olasz parmezán, bár aligha lehet összehasonlítani. Bree - egy lágy sajt, fehér penész, amely előállításához használt tehenek tej, pasztőrözés nem megy át. Tekintettel „fej” hasonlít egy torta vagy sütemény magassága 5 cm, átmérője 30-60 cm Pozitív sajt héja bársonyos megjelenése penész a fehér színű, néha van egy vöröses foltok és következetesen -. Tiszta szürke.
Brie sajt - amit esznek
Tartozó egyik a klasszikus fajták, amelyek létrehozásához használt sajttál vegyes típusú, Brie szerepére snack bor vagy desszert lefektetett egy tábla vékony szeletekre. Azonban lehet használni komponensként a csípős ételek (előnyösen az első és a szószok miatt olvadás) vagy adalék a kávét. Előremenő hőmérséklet - terem.
Tekintettel arra, amit esznek Brie sajtot, van több lehetőség:
• gyümölcs (körte, szőlő, füge, alma), és méz a desszert;
• fehér bor (kívánatos szőlőfajta Chardonnay);
• sült burgonyával.
Brie sajt otthon
Ha vásárolni kívánt termék nem képződik, akkor hagyjuk, hogy próbálja elsajátítani a termelés. Spetstechnology sokkal könnyebb, mint a durum igaz keresési szükséges alkatrészek is okozhat némi nehézséget. Brie sajt otthon hagyjuk főzzük 2 hónap (az időszak érés), ami után a termék kellene fogyasztani körülbelül azonos időintervallumban.
• A tej nem pasztőrözött tehén - 6 l;
• oltó - 1/3 tk.,.
• Sós - 1,5 v. l.;
• Citromsav - 1/2 teáskanál.;.
• hideg víz - 200 ml;
• fehér por lisztharmat - 1/8 teáskanál ..
• Melegítsük fel a tejet, vízfürdőben 31 fok.
• Öntsük a forma tetejére por. Később összecsukható (6-7 perc várakozás) mix.
• Öntse a hígított citromsav és oltóenzimet ugyanazon (a gyártó utasításai szerint). Keverjük, fedelet.
• 1,5 óra múlva, egy éles késsel szeletekre vágva oldalú 2,5 cm.
• felmelegedni 45 fok ugyanabban vízfürdőbe (minimális teljesítmény), várjon ülepedés túró tömeg. A szérumot elvezetett gézen.
• Adjon sajt fekszenek egy kör alakú, által lefektetett ruhával 3 órán át.
• Áthelyezés átlátszó fehér (!) Műanyag konténerek, amivel azt egy állványon, hogy a szérumot elkülönítettük a csatorna. A következő 4 nap és körülbelül periodikusan kapcsolja a sajt.
• Az ötödik napon, meghintjük sóval, és lehetővé teszi, hogy érett a sötét és hideg 14 nappal megelőzően az eredete a penész.
• Fordítsa várjon újabb 2 hét: penész sajt teljesen lefedje.
Receptek Brie sajt
Amint azt korábban már tisztázta, a termék jó barátok gyümölcsök és diófélék, nyomozati szakácsok erőteljesen használják saláták, amely megadja egy gyengéd krémes megjegyzés. Összetételük lehet bármiről, de hozzá az állati fehérje nem éri meg - eltörlése inkább a tenger gyümölcsei. Ha keres egy ünnepi verzió, próbáld ki egyszerű saláta Brie sajt, avokádó, grapefruit és pirított fenyőmag kernel.
• saláta - 110 g;
• grapefruit - 170 g;
• avokádó - 200 g;
• Bri - 100 g;
• fenyőmaggal (nucleus) - 70 g;
• tagadása filmek szelet grapefruit, vágjuk apró szeletekre.
• Avokádó távolítsa el a csont, távolítsa el a héj, a pépet vágni, mint.
• Saláta mosás, nedves törlőkendők. Hatalmas törés.
• megsütjük Nuts (ne öntsön olajat) pirulni.
• Csatlakoztassa ezeket a komponenseket, sózzuk, keverjük, tedd a diát. Top egyenletesen oszlatja el a sajt, a szeletelt tér szeleteket.
Tudja meg, mi a megfelelő grapefruit.
Desszertek a tekintélyes termék csodálata minden ki lenne igaz ízlés szerint egy kis szeletet. Francia Nyílt pite Brie sajt alapján homok tökéletes egy nyaralás, vagy akár azzal a céllal, hogy a sokszínűség egy közönséges reggelit. Éles alsó réteg, lágy központjában, az édes körte és krémes íze a sajt - egy mágikus recept csemege minimális erőfeszítéssel lesz a kedvenc. Kívánt esetben, Bree majd hagyjuk helyettesíthető Camembert.
• vaj - 125 g;
• Liszt - 250 g;
• cukor - 70 g;
• Tojás - 2 db.;
• körte - 450 g;
• Bri - 120 g;
• tejföl - 70 g;
• citromlé - 20 ml;
• vaníliás cukor - 1 tk ..
• Győződjön primitív omlós tészta, olaj dörzsölni hideg morzsákat cukor, liszt, és a tojások sárgáját. Cool előtt szakaszon kör alakú. A magasság a peremek legyen körülbelül 4 cm.
• Propech 200 fokon 10 percig.
• A Peel körte, vágjuk vékony szeletekre, elterjedt belül a mátrix a tortából. Meglocsoljuk citromlével.
• Top bomlik sajt, szeletelt széles lemezek, öntsük a keveréket tejszínhabbal és vanília cukrot fehérjék.
• Folytatás sütés ugyanazon a hőmérsékleten a barnulási pite tölteléket.