A legdrágább fűszer a világon, érdekességek
Ezeket használják az orvosok, mint a drog, most bárki nem főzés nélkül. Ők küldtek a végén a föld expedíció most ők nap mint nap használják. Beszélünk a fűszereket.
A legdrágább fűszer a világon - sáfrány. Homeland India fűszerek. Saffron kivonat a porzó a virágok nevezett Crocussativus (sáfrány mag vagy bíbor). De itt értékesítik főleg a sáfrány por. Azonban ez történik a polcokon fűszer és természetben. Szeretem azt a barna szálakat. Költség fűszerek - specifikus. Kilogramm sáfrány a becslések szerint mintegy hatezer dollárt. Ez az ár az oka, hogy a gyűjtemény a fűszerek kézzel történik. Ahhoz, hogy csak egy font sáfrány, meg kell 35-100 000 virágok, amelyek mindegyike csak három porzó. Gyűjtsük össze a sáfrány csak az első nap a virág nyílása (sáfrány virágzik legfeljebb három napig). Sőt, az összeszerelési folyamat zajlik hajnalban.
Tovább fűszer a kategóriában a drága - vanília. Illatos fűszerek magok hüvelyben vanília orchidea. By the way, az áhított hüvelyek jelennek meg csak három évvel az ültetés után a növényeket. És közben a növekedés az orchidea hajlik a földre úgy, hogy nem nőttek túl magas.
Beporzás a virág kinyílik egy évben csak egyszer, és akkor is csak néhány órára. Az eljárás maga kézzel történik a beporzás. By the way, az illata vanília segít fejleszteni a szervezet szerotonin - hormon az öröm. Mindössze 20 sékel vásárolni csak három hüvely Madagaszkárról.
Ez a fűszer az egyik legértékesebb. Úgy nyert a gyümölcs a fán muskatika. Ahhoz, hogy a fűszer, akkor el kell távolítani a magzatvíz plenochku piros, szárítsa meg a nap alatt (ideális esetben a bambusz képződmények). Általános szabály, hogy a szerecsendió már por formában kerül forgalomba, de megtalálható formájában egész fűszer plenochek. Add fűszer szinte minden étel. Azonban nem szükséges, hogy betette a gomba és a hal.
Ebben a fűszerezés van szükség, hogy mászni magas. rózsafa bogyók megjelenése hasonlít a hétköznapi bors. Ők is illatos, de ugyanakkor nem éles, és sokkal édesebb. Hogy mentse az eredeti színét paprika (rózsaszín), fagyasztott bogyós gyümölcsök szárítjuk. Ezt követően a fűszer sózott vagy pácolt.
Hogyan válasszuk ki a fűszereket?
Rózsaszín bors melegítjük, majd megőröljük, majd hozzáadjuk a kész étel - csak tálalás előtt. Általában fel a fűszer a hal vagy tenger gyümölcsei.
Ez a fűszer kivonjuk a gyökér a növény a gyömbér család. De ennél sokkal aromás galangal gyömbért. Az íz ízesítésére éles fűszeres és keserű. Galangal vöröses-barna színű, így könnyen megkülönböztethető a gyömbért. Ahhoz, hogy a fűszer, gyökér kell hámozott, darabokra vágva legfeljebb 8 centiméter. Aztán megszilárdul, a felület ráncos.
Mint fűszer használt gyümölcsét tűlevelű cserje. Kis bogyók betakarításra, szárítjuk, majd szűrjük. Szárított gyümölcsök kerülnek kiválasztásra csak a ragyogó gyümölcs fekete és barna. Azonban, mivel nem gyümölcsaroma használnak tiszta formában, a pác vagy szósz, majd az oldathoz borókabogyó. Még a bogyók használják áztatás a húst.
Így kap egy kis ízelítőt a játék. Meg kell jegyezni, hogy nem szükséges, hogy visszaélés boróka. A nagy mennyiségben veszélyes. Egy kilogramm hús elég 5-6 bogyók.
Asafoetida (asmargok, Hing)
Asafoetida van silnopahnuschih gyantát, amely nyert egy esernyő növény. Szülőfalujában - Afganisztánban vagy Iránban. A szárított gyantát port dörzsölni, és hogy tompítsa az éles szaga - összekeverjük rizsliszt. Mellesleg, a százalékos liszt változhat. És minél kisebb, annál kevésbé kell hozzá fűszer a tálba. Ez a fűszer nagyon hasonló keveréke fokhagymát és a hagymát, legalább, hogy íze és illata. Ha aszatgyanta megsütjük vaj, a szaga lesz nagyon élvezetes. Nos, ha hozzáadjuk a fűszer az étel, az íze egyszerűen isteni.
Spice kivont ugyanazon növény. Az érett gyümölcs csak két magot. Ezek mind fűszeres és keserű kifejezett fűszeres íz, valami hasonló kakukkfű. Ez a fűszer általában elkészítéséhez használt kolbász, főleg lóhúst és birka. Azonban hozzá őket ugyanabban a tál lencse és tésztát.
Az itt használt fűszer gyökér vad ginseng. Spice már kizárólag csak az egyik hegyvidéki régiók Kínában, nevezetesen Jilin tartományban. By the way, szinte minden ember hisz a gyógyító tulajdonságait ginseng. Ezért nem ok nélkül értékelik. Azonban izgalom kapcsolódnak hozzá azért is, mert a növény már megkapta a piros könyv a világon.
Ebben a rendkívül érdekes fűszer illatát. Kardamom van eukaliptusz kámfor illatú és citrom árnyalatok. Spice kapjuk a magokat a növény, amely hasonlít a gyömbér. A vásárlók: a legjobb, ha vásárolni dobozok kardamom általános formában, mint a többi forma, elvesztik felülmúlhatatlan ízét.
Mind a fűszerek és fűszernövények
Az egyik kardamom romantikus nevek - „szem paradicsom”. Ez a fűszer, a keleti országokban, fűszerezett kávé és tea. Fűszerezés ad nem csak egy csodálatos illat, hanem csökkenti a koffein hatását. By the way, az arabok évszázadok óta tudatosan ivott kávét csak kardamom. Hasznos aromás ízesítő és segített, hogy elkerüljék a kellemetlen mellékhatások kávét, például tachycardia, hasi fájdalom vagy magas vérnyomás.