Mirror máz a tortán recept lépésről lépésre fotók
Élünk alkalommal minden fényes és mutatós.
Akkor miért desszert csak nem feltűnő és lenyűgöző szépségű, csodálatos paletta és meghökkent esztéták. És az egész nagyszerűségét gasztronómiai tudás érkezhet pékáru borított tükör bevonattal. Amennyiben a desszert láthatja a saját tükörképét. Lehet, hogy az innen-onnan tükrözi a csodálatos desszertek az úgynevezett „tükör máz.”
Cake bevont tükör máz
Úgy tűnhet, mintha ez lehetséges, hogy saját kezébe otthon. De minden nagyon egyszerű, ha megismerkednek a technológiai trükkök és a formula „helyes” összetevőket. Így kezdjük készíteni desszert stílusosan egy millió dollárt kapott az állítólagos mester cukrász elegáns és népszerű étterem.
Hozzávalók bevonására torta átmérőjű 20-22 cm
12 g zselatin (a klasszikus recepteket ajánlott lap zselatin, de lehet hogy egy közönséges - kristályos)
75 g forralt vízzel, és ostuzhennoy
150 gramm cukor homok (fehér óvatosan, hogy ne elrontani a bevonat színe)
150 g glükóz szirupot (könnyebb és használja a invert, és hogyan kell főzni, hogy - nézd meg itt)
Érdemes megjegyezni: Glükózszirup helyettesítheti nemcsak fordítsa, hanem folyékony méz (csak úgy érezte, egy erős méz ízét) vagy a melasz.
100 gramm (g azt - jobb, ha kihalnak elektronikus mérleg) sűrített tej
150 gramm fehér csokoládét (miért nem ajánlott, hogy egy porózus, de a különbség a főzés, és ennek eredményeként nem érez)
4-5 csepp ételfesték
Amint látod, benyújtott egy listát a termékek létrehozásához káprázatos szépsége, abszolút megfizethető. Csak a festék megtalálható minden üzletben, hanem speciális üzletekben a cukrászok. Ha megtalálta egy speciális gasztronómiai boltba, vettem egy gél festék - ez sokkal gazdaságosabb. Megengedett, hogy használni por és étkezési zsír-oldható festékek konyhai kreativitást.
Megjegyzés: Minden háziasszony tudja, hogyan lehet a saját kezét, és az otthoni, természetes színezék. így például, a spenót vagy cukorrépa. Annak érdekében, hogy az ilyen bölcsesség nem megfelelő a tükörfényes máz. Ha nem találja az élelmiszer színét, próbálja meg étcsokoládé (ahelyett, hogy fehér). Megengedett, hogy a tükör jegesedés alapján a bogyó püré (egyes bogyók is egy világos színű), akinek a receptet.
tartály fedéllel
Főzni egy fényes máz a tortán
Kezdjük zselatin áztatjuk jeges vízben, és amíg mi hagyjuk duzzanat.
Ha jobban együttműködni a kristályos zselatin, meg kell áztatni arányban 1-6, azaz 12 gramm zselatin kristályok felhasználásával készült 72 g vizet.
Jobb, mint az összes térfogat kihalt az elektronikus mérleg.
Áztatás zselatin lap
Egy külön edényben, amelyet fel lehet használni nyílt tűzön, feküdt a cukrot, öntsük forralt vízzel, és főtt a saját invert szirup.
Cukor készítmény kivitelben forrásig és a teljes oldódás a cukor.
Cook cukorszirup
Egy másik tartályban leterhelő csokoládét, törött szegmensekre metszették. Szükségünk van egy olvasztott csokoládét, így emelő az edényt vízfürdőbe vagy tegye a mikrohullámú 15 másodpercig, nem több. Ezután eltávolítja, az elegyet, majd ismét vissza kell tenni néhány másodperc alatt.
Érdemes megemlíteni: Fontos, hogy ne adjon csokoládé forraljuk, különben nem fog megfagy és elveszíti minőségi mutatók.
Drown fehér csokoládé
Az olvasztott csokoládét olajfolt sűrített tej. Keverjük, amíg egységes összetételű.
Olvasztott csokoládét keverünk sűrített tej
Csatlakoztassa a két kapott készítmény: megvastagodott csokoládé és a cukor a szirup. Keverjük össze az összes.
Mindent megtenni a pohár turmix - ez gyorsabb, bár nehezen.
Keverjük össze a sziruppal és csokoládé
Míg az összetétele a forró, vezetünk be a zselatin áztatott lapot.
Ha használt kristályos zselatin, akkor csak öntsük a keveréket.
Duzzadt zselatin lap
Add a jövőben krasotischu néhány csepp ételfesték.
Tint cukormáz élelmiszer-színezékkel
Elkezdjük aktívan turmixgépben a legalacsonyabb sebességgel próbál ragaszkodni a 45 ° -os szögben. Blender szükségük van a legtöbb elmerül a keveréket, és nem emel, hogy a kialakuló buborékok a felületen.
Azt hiszem, aki először találkozott készül a tükör máz buborékok jelennek meg a felszínen egyértelműen.
Buborékok a felszínen a folyadék máz
Helyes buborék tény is nagyon egyszerű - leeresztő szerkezet.
Megszabadulni a buborékok: tsedim keverék
Ez minden! Megcsináltuk! Mirror máz kész!
Öntsük egy kényelmes dolgozó konténer, fedjük le fedővel, és küldje el a hűtőben tárolás sütés előtt a tortát.
Megjegyzés: Tartsa a fényes máz egy zárt tartályban a hűtőben lehet néhány nap (egy hónap). Használat előtt meg kell, hogy felmelegedjen egy kicsit (körülbelül 35 ° C), hogy vissza tud folyni.
Mi kiterjed máz a desszert, és küldje el a hűtőbe, hogy megszilárduljon. És hogyan helyes, hogy fedezze a desszert, tanulunk itt.
A folyamat a bevonat desszert tükör máz
Itt van egy krasotischa díszítse még a legnagyobb ünnepi esemény!
Kész sütemények lenyűgöző tükör máz
Sok szerencsét és kreatív inspirációt mindazok számára, akik inspirálták a nagyon létrehozásának folyamatát egy fényes mázzal tükörrel hatás! Próbáld ki! Te biztos, hogy sikerül!
Magukat sütemény foncsorozott valahogy hihetetlen látást. Úgy tűnik, ő a torta, és úgy néz ki, mint egy tükör.
Létrehozása yum-yum desszert, azt akarom, hogy valami díszíteni, átalakítani.
Masterpiece ez a megállapítás a kiváló csokoládé különböző megnyilvánulási formái mousse és sütemény válik „Három csokoládé”.
Hipnotikus tükör máz desszertek is gerjeszti az elme kulinarochek haza.