fajta uborka pácolás
Mielőtt elkezdené betakarítás zöldséget a téli, meg kell tudni, hogy mi a legjobb fajta uborka pácolás. Miután savanyúság hosszú idő, és részévé válik a diéta ételünk (és nem csak a télen). Hagyományosan ez a zöldség termesztik a telek amatőr kertészek; és persze megpróbálják megmenteni a szüret. Mi sózás - ez a legkényelmesebb és megbízható módon, hogy megőrizze zöldségek, ismert, hogy sok. De, sajnos, nem minden fajta uborka alkalmasak erre a célra. Ezért meg kell érteni, hogy a munka nem hullik, milyen fajta uborka pácolás kell venni.
Minden meglévő fajták uborka lehet három csoportba sorolhatók:
1) só-bevonat - az is, amiről sózzuk uborka télen; ezek alkalmasak a sózás és a tárolt sóoldatban valamint az egész tél;
2) saláta - jobb, ha csak friss és saláták;
3) uborka - univerzális ezek uborka; ezek alkalmasak a téli savanyúság vagy sózott, és pácolás vagy főzés friss saláták.
Ezért még kiültetése előtt uborka ki kell választania a kívánt fajta.
Kiválasztása fajta uborka sózására ne feledkezzünk ízlésüknek. Például, az üvegházhatást okozó így több kiviteli alak; de a szabadföldön termesztett uborkát területén több illatos és ízletes. Emiatt, ha pácolás uborka vásárolt, azt kell tisztázni ezt a részletet.
Uborka fajták só-bevonat lehet meghatározni a következő kritériumok. Ezek nagyon pupyrchatye (dombos), kis éles fekete tüskék, amelyek könnyen eltávolíthatók, amikor teljesen érett. Ezek a kisebb magok száma, és a hús - sűrű, éles, nincs belső üregek. A hossza a só-bevonat uborka nem több, mint 15 cm-es Peel só-bevonat uborka sötétzöld, sűrű .; nem vesztette, miután a sózás a szép gazdag hangot, miközben ők maguk maradnak rugalmas uborka és ropogós. Sokoldalú új fajták uborka pácolás. amelyek csak a közelmúltban vezették be is tökéletesen sózott; A kis méret ellenére (körülbelül 8 cm hosszú). A legkisebb - Uborka - hossza körülbelül 3-4 cm solyatsya fűszerekkel és kaporral. Csak velük, akkor lehet, hogy az eredeti recept pácolás uborka.
Érteni, uborka fajtákat választunk pácolás, kellő figyelmet kell fordítani a kiválasztás és a vényköteles. Elvileg lehetséges, hogy módosít semmilyen klasszikus recept, hogy megfeleljen az egyéni ízlés. Például, hogy az uborka hozzá forró paprika, vagy a rengeteg fűszernövények, mindenféle fűszerek és gyógynövények. Vagy fordítva, sós uborka minimális fűszerek. Tekintsük a recept, ami egy klasszikus alapja pácolás uborka Cold bankok.
Recept „Ahogy só uborka hideg folyamat” (bankok)
A készítmény a savanyúság egy három literes üvegben van szüksége:
- 1,5-2 kg uborka,
- 1,5 liter vízben,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál (90 g), a só
- több virágzata (esernyők), édeskömény,
- 2 lap torma
- 7 db. elhagyja a cseresznye, fekete ribizli és a tölgy.
Milyen uborka sózására válasszuk felett. És most kiválasztott uborka öntöttünk egy medencében vagy tálban, majd folyó víz alatt, öntött hideg vízben, és állni hagyjuk 5-6 órát. Ezután zöldségekkel mindkét oldalán vannak vágva farokkal. Levelek előkészített: lap cseresznye, ribiszke, tölgy és torma; virágzat kapor és a metélőhagyma tisztítani. Üvegedények alaposan mostuk, és obsushivayut; további lehetnek égetett kemencében vagy a gőzfürdőben. Alján az előkészített konzervdobozok halmozott sor levelek és a fokhagyma. Miután rögzített függőleges uborka, PROSTYLE rétegek között a levelek és a fű. És így, hogy a tetején a tartály. Legújabb uborka ki kell terjednie az azonos levelek.
Sós uborka készül ezen a módon. Ez adagoljuk a kívánt mennyiségű víz és só-oldatot adunk hozzá, az arány 1,5 liter víz - 90 g só. A sóoldattal összekeverjük egy fakanállal, és állni hagyjuk 2 percig, úgy, hogy az összes szennyeződést, hogy leülepednek az aljára. Sóoldat szükséges szűrjük, és egy tiszta, öntsük üvegekbe, hogy uborka. Nylon kupak capping dobozok (vagy speciális polietilén tartósításra) lesüllyesztjük a forró vizet néhány percig, majd eltávolítjuk és azonnal fel a bankok, amíg azok nem hűltek le. Ezen a sózás a hazai végén. Csak akkor tudjuk mozgatni a bankok uborka, hűvös helyen, és egy hónap alatt azok prosolyatsya és használatra kész.
Lé uborka otthon - ez egy régi hagyomány, amely jelen van szinte minden családban. És mindegyiknek megvan a saját - külön - ezek a receptek sózott zöldség. De, mint kiderült, nem elég, hogy rendelkeznek a titkait technológia előkészítése a téli savanyúság! Mi kell több és vedd helyesen erre uborka! És hogyan kell csinálni, akkor valószínűleg megtanult olvasni a használati utasítást, és a fenti ajánlásokat. Sikeres te savanyúság!
Olyan ez, mint a recept uborka chili, hogy egy mentális feljegyzést.
By the way, nem gondoltam, hogy a chili paprika is pácoljuk, megszokta, hogy ecetes uborka és paradicsom. És különösen nem tudom, hogy az érett paprika C-vitamin háromszor nagyobb, mint a citrom. Számomra ez volt a kinyilatkoztatás
Köszönöm a jó receptet. Ez nyáron - a megtartása, felkészülés a téli hónapokban. A szupermarketek a város, egy korsó, itt a picsába egy tisztességes összeg. Jobb vásárolni az összes hozzávalót a piacon és a „roll” alatt burgonya doboz 5, hogy ne fojtó suhomyatku)