Bár a stílus mixology - nincs koktél nélkül gyomorkeserű (szöveg Alexa Kratom, London artézi)
„Cocktail - ez izgat a folyadékot, tagjai a különböző alkoholos italok, cukor, víz és gyomorkeserű. Ezek köznyelvben nevezik keserű hevederek, és feltehetően ők a tökéletes bájitalt szavazók, mivel ezek a szíve egy határozott és döntő, de ugyanakkor, bódító az elme ... Azok, akik ittak egy pohár belőle, kész lenyelni bármilyen ötlete "
Az első írásos említés a „koktél”
New York Újság «A Balance és a kolumbiai Repository Újság» 1806
Biológiailag keserű ízű, alapos megfontolás gyomorkeserűként bocsát elképzelhetetlen robbanás az ízek. Az legkisebb árnyalatok ismétlődnek egy nagy ritmust, mint egy DJ, Seto, szereti a tömeget a tánc. Bitters koktélok játszik pontosan ugyanazt a szerepet, mint a zene ritmusára. Néhány gyomorkeserű csak helyezte a hangsúlyt, mások is létrehozhatunk egy egész kompozíció. Születtek sok évvel ezelőtt a hatóanyagok vagy stimulánsok. Ezután szinte teljesen használaton kívüli, de most vagyunk tanúi egy új aranykor koktélok és gyomorkeserű ébredés.
Bitters - ez az alkoholtartalmú italok, beleértve a gyógynövények, fűszerek és más növényeket. Szokásos összetevők kaskaril, Cassia, ánizs, tárnics, kardamom, tárkony, narancshéj és a kéreg a kínafa fa.
Közül bitters több vagy kevesebb erős dizhestivnye elfogyasztott italok szemüveget tiszta formájukban (például, Becherovka, Braulio, Fernet, Boonekamp féle, Schippers Bitter, Campari), alkoholos keserűitalok (Crodino, Sanbitter, Chinotto, Gioia) és a gyógyszerek széles körben használt különböző egészségügyi problémákkal is. Az első írásos említés a gyomorkeserű részeként kevert ital egybeesik az első említés a „koktél”, és kelt 1806 évben.
Évtizedek előtt koktél szerelmesek villant sok keserű-márkák, mint a Boker, Abbott, Stoughton és Drake ültetvény Bitters, de a mai napig csak elérte Angostura és Peychaud években. Ugyanakkor a jelenlegi piacot elárasztják a számos modern márka gyomorkeserű. És ahelyett, hogy ragadt a klasszikus recept, a mai csapos gyakran csoda: hogyan keserű jobban megfelel az adott koktél.
Bitters XIX gyakran tekintik elixírek és tonik, általában fogyasztott reggel felébredni (szemét konzervnyitó). Ők is tekinthető gyógyszerek valamennyi betegségek kezdve májbetegségben szenved, hogy a malária, a feltételezett, tisztított vért.
Ha visszatekintünk az aranykor a koktélok, amikor Jerry Thomas írta az első történelem tankönyv a csapos, a gyomorkeserű, kétségkívül döntő szerepet játszott a létrehozásában koktélok, akik közül sokan sikeres a mai napig.
Ma éljük a második fénykorát koktélok, és számos márka gyomorkeserű, jó, csak jó és rossz minőségű, árasztja el a piacot.
A legismertebb és a minőség: Regan Orange gyomorkeserű Bob Bitters, The Bitter End, Angostura, Peychaud azon, Bitter Truth, Bittermens, Bittercube, Urban Moonshine, Elmegirab azon, Scrappy-es, díj Bros, Hermes, Amargo Chungo és Boston Bittahs.
Sok csapos elkészíthetik saját gyomorkeserű. Annak érdekében, hogy ezekre megfelelő, akkor érdemes több tényező. «Bob Bitters» Bob a cég kifejti: „Meg vagyok győződve arról, hogy a kezdet meg kell vásárolni a legjobb minőségű összetevőket, és próbáld meg nem nyomja őket túl sokáig, és intenzíven. Azt, hogy részletes megjegyzéseket minden egyes szakaszában a folyamat, és rendszeresen bérelt mintában. Az egyetlen módja, hogy elkerüljék kudarc - soha nem használja termékek, amelyek korábban nem alaposan tanulmányozták. "
Az alapvető és leggyakrabban használt összetevő gyomorkeserűként a kasszia (Picrasma quassioides), neve a Surinamese szolga a XVIII nyitotta gyógyító tulajdonságait. A készítmény a gyomorkeserű jobb használni faforgács vagy fűrészpor hámozott.
Tárnics (Gentiana lutea) - kiváló eszköz javításának étvágyat és az emésztést. Gyakran használják együtt a gyömbér és a kardamom. Előnyös, hogy használja a szárított rizóma, vagy gyökerében tárnics.
Cinchona kéreg (Cinchona succiruba) híres gyógyító tulajdonságait a malária kezelésére; általában használt bitters szárított kérgének.
Tervezésekor a keserű-aromát profilt kell figyelni, hogy számos tényező, vezetője, amely a tervezett felhasználási módja gyomorkeserű. Egyesek egy keserű ízű, míg mások izgalmas kombinációja. Inspiráció gyakran olyan helyi vagy egzotikus konyha, valamint a különböző könyveket. Egy kiváló információforrás „szótár íze szinonimák» ( «Flavor Thesaurus») Niki Segnity.
Egy műszaki szempontból, néhány előnyös eljárás az összetevőket külön-külön, majd keverjük össze őket, de mások mennek az ellenkező irányba. Azt hiszem, minden attól függ, az Ön stílusa alkotják receptek, a legfontosabb dolog - a siker, és erre szükség van, hogy nem alapos kutatást. Látogasson el a helyi speciális üzletekben, obzavedites vonatkozó könyveket. „Holisztikus Herbalist» ( «Holisztikus Herbal») David Hoffman és az „Encyclopedia illóolajok» ( «Encyclopedia illóolajok»), valamint kóstoló a gyümölcsöket a sikeres erőfeszítéseit nélkülözhetetlen lehet információforrások.
Bob származó «Bob Bitters» osztja tudását: „Keserű igényel szűrés gézen, vagy valami ilyesmi, az is lehetséges, hogy egy másik szűrőrendszert. Otthon, lehet, hogy egy vízszűrő szennyeződések eltávolítása céljából.
Soha hozzá a gyomorkeserű mesterséges összetevőket, úgy, hogy nem sérti a természetes színét. Ami az édesítőszert, hogy a természetes cukor.
Felhasználás előtt a palackokat mosott, sterilizált. Bitter erőssége 30-40% lesz stabil. Mérleg finom gyógynövények és keserű gyökereket kell használni mikromértékű hogy biztos a pontosság betartása kapható. "
350 g szárított cseresznye
100 gramm citromhéj
10 g tárnicsgyökér (vagy íz)
Fele fahéjat
5 g szegfűbors
750 ml alkohol nagy szilárdságú
Crush gyógynövények és fűszerek, add hozzá a cseresznyét. Öntsük az alkohol és hagyja, hogy átjárja legalább 3 hétig.
Szűrjük a cheesecloth. Vegyük ki a mintát. Tweak ízlés szerint. Amikor a kívánt ízprofilját elérésekor szűrő: A szűrő lehet a víz.
BITTER "Artézi DECANTER"
1 fahéj kibír
5 g cseresznyefa
10 g szegfűbors
10 g cinchona kéreg
Zest egy mész
Peel mandarin
Helyezze az összes hozzávalót egy ülepítő. Három héttel később dobja a szűrőedény és leszűrjük.
Amikor a paradicsomban - a legendás bar „Florida” Kuba - mintegy az egész világ elit, és elrendelte „Daiquiri”, a szeme sarkából látta, hogy ez egy koktél elő személyesen Constanta. Ár ugyanaz marad, de a minősége kiderült sokkal nagyobb! Született Katalóniában, és csatlakozott a „Florida” 1914-ben, az állandó varázsló király koktélok Constanta, Konstanca-ura „Daiquiri”, [...]
Abszurd jog, szerencsére megvannak a maga korlátai, nehézségekbe ütköznek azok alkalmazására. Az elmúlt években, az amerikai tilalma, több rendőr nem tud megbirkózni a rájuk bízott feladatok ellátásához, Szabadidőmben maguk is gyakran fordulnak elő a italmérése. Ma én Önnek egy lenyűgöző történet Ballantine whisky azokban az időkben, ami szolgálhat telek egy filmet. [...]
„Sazerak” - egy régi és jól ismert amerikai koktél eredetileg a New Orleans. Ez szolgált azok az intézmények, amelyek tiszteletben tartják a kultúrát a bárban. Tény, hogy minden igazi csapos tudni kell a recept „Sazeraka”. És ha rázza ki, akkor lehet nevezni a csapos. Ellenkező esetben - egy nélkülözhetetlen lefokozás a bárban urak! TweetPin Ez
„Azt olvastam valahol, hogy az alapötlet a kubai lélek, hogy meg kell megemészteni a viszontagságos emberi élet, hogy mi született, és meg kell halnia. A kettő között, azt kell, hogy életük izgalmas, mint lehetséges, mivel töltheti az idejét, annál jobb. Ilyen csodálatos hangulatot, azt tűzte ki, hogy hozzon létre egy italt, amely élvezhető a [...]
Harry Craddock - a legendás csapos. Azt mondják, hogy ő készített az utolsó legitim koktél „Holland House” 5th Avenue New Yorkban egy második hatálybalépése előtt a sötét „tilalom”. Másnap hajózott Angliába, soha vissza az Egyesült Államokba. A sors várt rá egy londoni hotel „Savoy”. Harry Craddock jött [...]
San Francisco, van egy nagy nevű bárban italmérése Bourbon és Branch. Ő könyvtár titkos panel tolja visz minket közvetlenül az egyik sorozat a „The Wild Wild West.” Itt, igyon egy koktélt, „Revolver” által létrehozott helyi mixology. Alapján bourbon, természetesen. Revolver Hozzávalók 60 ml 15 ml Bourbon kávé likőr Kahlua Két kötőjel narancssárga bitters előállítás Összetevők keverjük [...]
Hemingway gondolt Velence, mint a második otthon. Harcolt nem messze innen, a Dolomitokban, és vérét ontotta olasz földön, így, mintha a házasságot vele. Olaszország a maga részéről azt a választ kapta vissza, felemelte őt egy kultusz. Amennyiben Hemingway volt a legszélesebb körben olvasott írója. 1948-tól 1954 Hem egyre utazott [...]
1626-ban a holland felfedezők vásárolt Manhattan szigetén az indiánok egy szerény díjat, ami megegyezik a 24 dollárt, és amely főleg a különböző csecsebecséket. Ez történt, nem messze attól a helytől, hogy most az úgynevezett Wall Street (majd nevét viselte Waal Straat). Azóta árak emelkedtek a Wall Street, de az alapelvek ugyanazok maradnak. TweetPin Ez
„Nikolashka” - olyasmi, mint egy szétszedett alkotóelemek „Cognac Sauer.” Amikor a császári udvar „Nikolashka” néven köréből citrom snack bevont dia kaviár vagy a cukor. Snack citrommal és cukorral táplálják a konyak. És módszerrel levonás, akkor feltételezhetjük, hogy a folyamat a konyak fogyasztását ki magát Miklós II. Az elején a XX század koktél [...]