A bor illata otthoni főzés
House bor, mint Braga vagy sör előállíthatók természetes fermentáció - szénhidrátok szereplő nyersanyagot telített etanollal, ami után a természetes szőlőlé átalakul alkoholtartalmú ital.
Biológiai szempontból a gyártási folyamat különböző alkoholos italok otthon gyakorlatilag azonos. Éppen ezért a kiindulási borkészítés ad Braga. Ahhoz, hogy meggátolja a kellemetlen szag a nemes ital a technikai szempontok a bortermelés pontosan be kell tartani.
Különbségek a cefre és a bor
- Raw. A fő különbség - a nyersanyagot. A bor szőlőből készül a vad élesztő, és tegye a hétköznapi száraz vagy élő élesztőt és a cukrot a Braga.
- A feltételeket az erjedés. A bor jó ízű, szín és szag van szüksége, hogy olyan környezetet teljesen kiküszöböli annak lehetőségét érintkezést a cefre és az oxigén. Ellenkező esetben, az erjedés után alkoholos ital íze savanyú - kap ecetet.
- Felmelegedési idő. Braga, hogy sört a jövőben, attól függően, hogy a minősége a kiindulási anyagok és a fermentációs aktivitást kész desztillációval 10-14 óráig. Mustot állni legalább 6 hónapig.
A teljes késleltetés, így nem rontja az ízét az ital, meg kell többször eltávolított iszap. Ezt kell tenni minden hónapban. A csapadékot a hiba - egy Kozma- olajok és a különféle káros szennyezéseket, amelyek eltérítik egyedi íze és illata a végtermék. Bor akkor tekintjük befejezettnek csak befejezése után a csapadék. Amikor nyilvánvalóvá vált, és a tiszta palackba zárt üvegben tárolására. Minél hosszabb a bor áll, annál jobb az íze és illata.
Meg kell jegyezni, hogy az otthon főzött sör nem egy kész termék - a nyersanyag lepárlásra, a bor fogyasztható azonnal az expozíció után. Házi bor lehet tenni nem csak a szőlő, és az egész gyümölcsök, bogyók és még savanyú lekvárral.
Hogyan lehet eltávolítani a szaga otthoni főzés bor
Tapasztalatlan borászok gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a végső termék fajlagos szaga házi sörrel. Miért történik ez, és mit lehet tenni? A válasz abban rejlik a felszínen, és kapcsolódik a bor készítésére technológia megsértése, valamint az alacsony minőségű alapanyagok.
A borászok van olyan dolog, mint a bűntudat betegség. A jellegzetes szaga cefre az élet jön át káros baktériumok és a mikrobák. Alapvetően arra utal, hogy a legfiatalabb, még nem nyerte meg a borokat. Szag élesztő cefre szkebb ha feleslegben, a felszínen a bor kezd alkotnak egy fehér filmet - virágoztak. Ha az idő nem áll meg a folyamat, a bor íze dohos (dohos). Helyes helyzet érhető óvatos eltávolítása a kialakított film. Ha ez nem következik be, és valószínű, hogy az öntőforma marad, szükséges, hogy egy tiszta edénybe, szulfit folyamatot, és öntsük a terméket bele.
Nagyon gyakran a termék szaga Braga annak a ténynek köszönhető, hogy a hosszú ideig állt a leülepedett élesztőt, a bor lesz büdös szaga. Ebben az esetben meg kell, hogy betartja a feltételeket - nem tartja a bor több mint 1 hónap seprőn tartása.
A nem csak az alkohol, hanem a kozmaolaj szabadul a fermentáció során a bor. Ezek a szennyeződések kivétel nélkül, minden alkoholtartalmú ital. Feltéve, hogy jellegzetes íze és illata a bor. Young ital, amely már elmúlt két szakaszban az erjedés (békés és erőszakos) tartalmaz egy csomó Kozma olajok. Mivel a magas koncentrációja további komponenseket bor ebben a szakaszban az a szaga a cefre és inni nem ajánlott. Ebben az esetben az adott szag nem aggodalomra ad okot. Csak hibáztatni igényel némi időt, amíg befejezi a játékot. Különböző kész ital az átláthatóság, a bor zavaros.
Eljárás előállítására házi bor a házi sört
Azok, akik az elsők, hogy a bor a cefre tudni kell, hogy a szaga házi sörrel jelen lesz kb 3 hónap. Ez normális, és nem történik intézkedés, nem kell, hogy törölje fel. A időtartamát annak a ténynek köszönhető, hogy a cukor alakítjuk alkohol 40 napig. Mivel a fokozott aktivitása az élesztőt, és a szag jelenik meg. 40 nap után a nyersanyagot kell önteni egy másik tartályba útján a cső. Fontos, hogy ne érjen az alján a tömlő, hogy ne elkapni az üledék.
Konténerek kell színültig, úgyhogy nem volt tér a fedél és a lezárt folyadékot. És hagyjuk 1 hónap. Ezt követően ismételje meg a folyamatot újra, és hagyjuk még 20 napig. A tárolási hely legyen sötét és hűvös.
Braga bor szőlőből kell tenni. Az ideális az, hogy az szőlőfajtákból mert több cukrot tartalmaz, de használható a fajta, ami elérhető kéznél. Ha a tervezett termelési édes desszertbor kell választani perespevshy szőlő, ezért ha a sav termék, akkor kell hozzá a cukrot.
Szőlő gondosan meg kell rendezni, mosható és szárítható. Külön a bogyók a gallyakról. A feldolgozott terméket kell hajtani egy zománcozott vagy üveg tartály és alaposan áttörjük egy fa bottal. Amint jól erjesztett nyersanyagokból
A következő lépésben meg kell alaposan szűrni a nyersanyagokat. Től 1 kg szőlőből körülbelül 0,5 liter gyümölcslé. A folyadékot kell elhelyezni üvegek és parafa szorosan a cső. A külső tömlő vége kell helyezni egy tartályban tiszta vízzel. Ahhoz, hogy szobahőmérsékleten állni alatt árnyékolás helye körülbelül 40 nap.
felveheti alkohol vagy vodka, hogy erődített bor, akkor szükség van egy termék állni 1 hét.
Eljárás cefre borból
Előállítása a cefrét bor egy nagyon időigényes folyamat, és nem a legkedvezőbb. Házi bor 20 literes kimenetnek csak 1 liter vodka. De ez az ital valóban tökéletes. Úgy véljük, hogy a keletkező erős ital, amely alapján a szőlő vagy alma, a legtisztább.
Az egész folyamat lehet osztani 4 lépésben:
- Gyűjtése és előkészítése a kiindulási anyag.
- Erjesztés a bor.
- Vezetési otthoni főzés.
- Szűrés holdfény.
Leggyakrabban, az elkészítéséhez házi sör bor felhasználásával szőlő, hanem azért, mert a bor lehet bármely a gyümölcsök és bogyók akkor használja őket, akkor jobb, ha ez az alma.
Ezért az ilyen összetevőket kell hozni egy cefre borból:
Kezdetben előállításához szükséges alapanyag. Használhatja bármilyen szőlő, de ha ez savas, akkor meg kell növelni a cukor mennyiségét. A bogyók gondosan meg kell vizsgálnia, hogy elválassza őket a gallyakat, és távolítsa
Az így kapott levet kell helyezni konténerek, kívánatos, hogy ő egy zománc. Időbe fog telni, a folyamat elsődleges erjesztés. Ezután következik a második szakasz - gyors erjedés, ami elválasztja a pépet a léből. 3 nap elteltével, a felső olajpogácsa kell elválasztani a folyékony. Ezt meg lehet tenni egy tésztaszűrő. Pure levet öntjük mérőedényt, amely meghatározza a megfelelő mennyiségű cukor: 1 liter hozzáadunk 200 g További, az összes alaposan elegyítjük, amíg a cukor feloldódik, öntsük a vizet és az élesztő kerülnek bevezetésre.
A folyadékot helyezünk egy üvegtartály, vízzár és tegye egy szobában a hőmérséklet 18-24 ° C. Állni körülbelül 45 nap. Mivel a megszüntetését a széndioxid-kibocsátás kell várni további 5 napig teljes beszüntetése az erjedési folyamatot.
Fontos, hogy ne vigyük túlzásba Braga, ellenkező esetben a kimenet nem kielégítő íz és az alkohol aránya - kisebb, ha nem dostoyal Braga, pálinka végső térfogata kisebb lesz.
