SanPiN 42-123-4117-86 feltételek, eltarthatóságát különben dokipediya
Egészségügyi szabályok feltételeiről, valamint tárolása könnyen lebomló termékeket szánják minden vállalkozás számára, gyártása és értékesítése, különösen a romlandó termékeket.
Ahhoz, hogy kapcsolódnak különösen romlandó élelmiszereket, amelyek nem tárolhatók hűtés nélkül, és a maximális tárolási időszak a hőmérséklet nem haladja meg a + 6 ° C 6-72 óra attól függően, hogy milyen típusú terméket. Ez a hús, tejtermékek, hal, zöldség termékek, cukrászati termékek és mások. Ha a feltételeket és tárolási időszakok bennük elszaporodhatnak mikroorganizmusok okozó romlást és patogén és potenciálisan patogén mikroorganizmusok, amelyek mérgezést okozhat, vagy akut bakteriális bélrendszeri betegségek.
A jóváhagyott eltarthatósági romlandó termékek kifejezetten számítva a folyamat végén, a hűtés, és tartalmazza a tartózkodás a termelés a gyárban, szállítás és tárolás a vendéglátásban és a kereskedelemben.
A gyártó minden egyes tétel különösen romlandó termékeket kell kiadni igazoló minőség (igazolás) számla (bevitel lista), amely jelzi a napját és óráját termelésről a vállalkozás, mivel az a folyamat végén, a tárolási hőmérséklet és a végén a tároló (dátum, h) az e szabályokkal összhangban.
A gyártónak meg kell tenni a párt különleges jelölési romlandó termékek, feltüntetve a címkén vagy a csomagoláson a hőmérséklet és a lejárati dátumot. A kiadás az ömlesztett termék címkéjén fel kell küldeni a vállalkozások-gyártók az elosztó hálózat, valamint végrehajtása során a termékeket úgy kell elrendezni a pultra.
Szállítás különösen romlandó élelmiszereket kell végezni egy zárt tartályban jelzett vagy hideg izoterm szervekkel rendelkező egészségügyi fedelet. Egészségügyi-járványügyi szervezetek a földön kell kiadni egészségügyi bizonyítványokat az egyes szállító autó különösen romlandó termékeket. A melegebb hónapokban, a szállítási végezzük ezotermicheskom közlekedés jég jelenlétében - nem több, mint 3 óra, jég nélkül - nem több, mint 1 óra.
Tárolás különösen romlandó termékek a kereskedelmi és vendéglátó tárgyát hőmérséklet + 2 ° C és + 6 ° C-on A kivétel néhány félkész és késztermékek, tárolási hőmérséklet jelzi a listában.
Különleges esetekben az intézmények egészségügyi-járványügyi szolgálat a mező azt a jogot, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot nagy pártok, különösen a romlandó termékek, miközben a minőség és betartása a tárolási körülmények. A maximális meghosszabbítás nem haladhatja meg az egyik fele a meghatározott ideig.
Chief Állami Egészségügyi doktor a szövetségi köztársaságok jogosult a Köztársaság területén:
- jóváhagyja az eljárás feltételei tárolási és nemzeti specialitásokat;
- a helyi feltételektől függően, hogy csökkentsék vagy meghosszabbítja az eltarthatóságot romlandó termékek kifejezetten meghatározott adatok Egészségügyi Szabályzat;
- hogy megteremtse a feltételeket és a tárolás szempontjából könnyen lebomló termékek, amelyek nem tartoznak e egészségügyi szabályok;
- küldött a Szovjetunió Egészségügyi Minisztérium bizonyítékokon alapuló adatok és módosítására irányuló javaslatot a meglévő tárolás szempontjából könnyen lebomló termékeket, hogy azok a jelenlegi szabályok.
Egészségügyi szabályok nem felülmúlnak minden más módok tárolása hal és fagyasztott termékek szerepel az „Útmutató a halászati termékek tárolására” (N 2977-84) és dokumentumok tükröző feltételeket tárolására fagyasztott termékek.
Félkész termék kiváló készséget és konyhai termékek eladásra szánt on-dogotovochnyh vállalkozások és tárolja a főzés, és amelynek hosszú ideig eltartható, vannak jelölve a „*”.
Ezek Egészségügyi szabályok vannak kialakítva, hogy megfeleljen a jelenlegi szabályozási és műszaki dokumentáció, valamint összhangban az eredmények éves kutatás termékek hatóságok és az egészségügyi szervek. Kapcsolódó dokumentumok felülvizsgálata során felül, és meg kell hozni követelményeivel összhangban ezen egészségügyi szabályok.
Felel az ellenőrzési és az egészségügyi szabályok üzleti vezetők, előállítására és szállítására, különösen a romlandó élelmiszereket, a kiskereskedelem és a vendéglátás.
Egészségügyi szabályok közölni kell a munkavállalók valamennyi vállalkozás a kereskedelem, közétkeztetési minisztériumok és hivatalok, előállító, szállító és megvalósítani, különösen a romlandó élelmiszereket, valamint Sanepid foglalkozó szakemberek betartásának ellenőrzésében.
A végrehajtás feladata a hatóságok és intézmények sanepidsluzhby.