kovász

előző ◈ a következő


Savanyú kelt tészta, főtt ez a recept nem csak a nagyböjt, hanem elég a vaj. Ez előállítására alkalmas piték, hús pite, sült piték. A tésztát, roll out egy réteg néhány milliméter képes a gazdaság egy bizonyos mennyiségű nedvességet, és nem törik, akkor is, ha sütemény használnak igen lédús tölteléket.

Gyakran az A tészta elkészítése hagyjuk oparnogo tipikus hiba - helytelenül kiválasztott idő vystoyki. Brew nem maradhatnak a meleg szobában az éjszaka, de nem próbálja felgyorsítani a sütési folyamat. Ha minden a tészta feltétel teljesül, akkor kell egy rugalmas, puha és nem tapad a kezét.

Elkészítési idő - már 1 - 1,5 órán át. Főzés idő 3-4 óra. A recept a kovász:
  • Tészta öntés meleg tej vagy víz (38-40 ° C) egy tálba, vagy egy nagy széles pán, tegye az élesztő, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Fokozatosan Pour része átszitált lisztet, és gyúrjuk a sört, a végső összhangot kell válniuk, mint egy folyékony tejszín. A tészta ne legyen egy darab.
  • Szivacs fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30-60 percig meleg helyen anélkül huzat. Tészta emelkedik (ebben az összefüggésben a serpenyőben vagy tálba kell tenni a „készlet”), majd leereszkedünk, miközben a térfogata csökken 1,5-2-szerese volt.
  • A főzetet hozzáadásával olvasztott vaj, só és cukor. Keverjük, amíg a cukor és a só teljesen feloldódtak.
  • Kioldódni a kis adagokban adjuk hozzá a többi a átszitált lisztet, keverés alaposan minden egyes alkalommal. Gyúrjuk a tésztát, takarjuk le, és beállított 1,5 - 2 órával a hasznosítás meleg helyen anélkül, hogy a huzat.
  • Amikor a tészta emelkedik az első alkalom, hogy ököllel - nyitott tenyér enyhén összetörni a tésztát, hogy megszabaduljon a felesleges gázokat. Körülbelül 1,5-2 Chasa ismételje meg az eljárást.
  • Kész kovász terjedt az asztalra, enyhén lisztbe, és kezd kialakulni egy tekercs, vagy recept szerint.

    Mert vystoyki és tészta dagasztásánál bármilyen hőmérséklet nagyon fontos a konyhában. A legoptimálisabb körülmények között - 25 - 30 ° C-on, anélkül tervezetet, és hőmérséklet-változások. Ne felejtsük el - a lisztet különböző, így a pontos számát a termék mérendő alapján a saját érzéseit. A végső keverési pont - ha a tészta már nem ragaszkodni a kezét. Folytatnunk kell keverni, majd -, de az étkezés nem kell hozzá más. Felesleges tészta nem tart redő, és nem emelkedik.

    Összetétel 1,5 kg. teszt:
    • liszt - 1 kg.
    • friss élesztő - 40 gr.
    • tej vagy víz - 400 ml.
    • vaj - 300 gr.
    • cukor - 1 - 2 evőkanál. kanál
    • jódozott só -. 1 tk.

    Jó étvágyat!


    Ajánlott: Tészta sütemények

    kovász

    összetevők:
    liszt - egy kiló
    tej - 500 ml
    friss élesztő - 30 gramm
    Tojás - két darab
    Cukor - két evőkanál
    Növényi olaj - két evőkanál
    Só - 1/2 tk.
    előállítás:

    Öntsük a tejet egy tálba, és melegítsük fel. Hozzá friss élesztő, tojás, cukor és só. Keverjük jól össze.

    Liszt szitál át egy finom szitán, és podsypaya kis részletekben az előkészített tej keveréket, gyúrjuk homogén sima tésztát. Végén gyúrás, hozzáadjuk a növényi olaj és a jó emlékezni. Tegye a tésztát egy tálba, fedjük le törülközővel, és hagyjuk állni 2,5 órán át meleg helyen, hogy növelje a hangerőt.

    Amikor a tészta növekedni fog az összeg körülbelül kétszer, meg kell emlékezni a jó és hagyjuk meleg további 40 percig. Ezt követően, emlékezni, és elnyúlva megszórjuk kevés liszttel a munkafelületet.

    Pogácsákat tészta sütjük 190-200 fok puhára, sütés előtt, hagyjuk 20-25 percig próbanyomat.

    Tésztát sütött pitét kész!

    Recept Tészta sütemények elő az Ön számára a kulináris oldalon

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő