Hogyan, hogy a kenyér
Azt mondják, hogy az emberek közel a rossz oldalon a termelés, a termék cool: kolbász döntéshozók nem szeretem kolbász, éttermi személyzet inkább enni otthon.
Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell kenyeret Oroszország, megnéztük a „Baker” - a legnagyobb gyártó a kenyér a Szmolenszk régióban. Úgy alakult 1933-ban, és három generáció városlakók emelkedett termékeit. Ma a növény szerepel a mezőgazdasági üzem „Stoylenskaya Niva”.
Itt van egy szerény külsejű épület közvetítések kenyeret szinte minden Szmolenszk. Ha az összes kibocsátott itt évekig száradó ragasztó egyetlen lánc, a kapott koszorú lehet háromszor körülvesz a bolygó az egyenlítő. És ez csak a szárítás.
Összesen „Hlepopeke” termelt több mint 52 féle sütőipari termékek. A tésztát összekeverjük itt ilyen nagy tartályokban. Amint eléri a kívánt konzisztenciát, akkor betöltődik a gépeket, vágja fehér masszát a megfelelő méretet a alkothatja.
Az első évtizedekben munkája „Baker” nem egy magas szintű technológia: a kenyeret a kemencében ültetett kézzel, lapáttal hosszú nyéllel, és a műhelyben volt nedves-meleg, mint a dzsungelben. A kenyér többnyire rozs. Most minden más: a munkát végzik nagy szellőztetett területeken és a legtöbb eljárást végzik gépek.
Mégis, nem minden gép képes. A paradoxon: a termelés kenyér alkalmas arra, hogy rosszabb, mint a gépesítés, például a termelés az elektronika. Számítógép alaplap rendkívül nehéz bagel, de ez teszi a gép, de csak az emberi kéz formája lehet egy bagel.
Amikor a növény egy laboratóriumban, ahol a szakemberek részt vesznek összetételének javítását kenyér és a találmány az új fajták. De az új gyakran jól elfeledett régi: ezek a kedvenc gyerekkori termékek fekete „BORODINO” fehér kenyér, húsvéti kalács készült hagyományos receptek alapján, amelyek több mint 50 éve.
Future cipókat készek részt venni a kályha. A napi termelés az üzem 109 tonna. És sült kenyér egy hónapig lesz elég takarmány az egész héten lakói nem kis francia város Toulouse.
Amellett, hogy a kenyér gyár és termel a csomagolás sütőipari termékek: set-kimenet 45 műanyag zacskók percenként. Méret változik függően az adott termék.
Pékek mindent megtettek, hogy függött őket. Az eset a logisztika. A cég saját konvoj 50 új gép, amely biztosítja a kenyér minden nap 80 útvonalakon. Az összes „Baker” 900 az ügyfelek - elsősorban a Szmolenszk régióban.