Hagyományos kenyereket és péksüteményeket Örményország
„Pita” - kenyér egy nemzetközi hírű
„Matkanash” - hosszúkás ujjak
Édes sütemények - „Gata”
Fesztivál - „A kenyér, a hegység”
Örményországban a helyiek étkezési kezelt nagy tisztelettel. Itt azt hiszem, hogy az élelmiszert küldött az ég. hogy az ember képes volt nyerni erő és energia. Fontos és megtisztelő helyet az örmény konyha hagyományos kenyereket és péksüteményeket, mert hosszú ideig ezeken a területeken aktívan részt vesz a növénytermesztés. Fordította az örmény, a koncepció egy étkezés vagy az étel szó szerint azt jelenti - kenyeret enni. Hála a régészeti leletek és a kutatók azt mondják, Örményország a bölcsője a szülő minden gabonaféle. Hosszú ideig az örmény felföldön vadon típusú búza „Triticum Urartut”. ami lett proroditelem kialakulását és kialakulásának modern termesztett fajták a búza. Péksütemények lisztből készült termékek jelenleg Örményország még mindig kézműves jellegű.
A kedvenc sütőipari Örményország
Országos tradicionális kaukázusi kenyér tartják, persze - „Pita”. amely nélkül a kaukázusi konyha egyszerűen nem létezik, és amely az egész világ ismeri. A megjelenése a termék vékony, mint a búza tortilla, körülbelül olyan klasszikus paraméterek - súlya 250g. termék vastagsága 3 mm, a szélessége két láb és a hossza egy méter. Sütés pita a leggyakrabban használt alapanyagokat - egyszerű liszt és forrásvíz. Sült pita kenyér kemencében ősi hengeres alakú és egyedi - „Tonirujushchaja”. Eltarthatóságát és a sütőipari termékek korlátlan, akkor is, ha a pita elég száraz a szóráshoz vízzel borított egy darabig egy tiszta ruhával, és ő ismét puha. Lavash széles körben használják a bőr mindenféle tömések, és a sajt zöldről különböző húskészítmények. Örményországban, van egy hosszú hagyománya van az őszi sütőben pita a boltban, szárítják és tárolják.
Egy másik népszerű típusa a sütőipari termékek a kaukázusi, amely kör alakú vagy ovális alakú, hosszanti hornyok a közepén, van neve - „Matkanash”. ami lefordítva a örmény eszközökkel - hosszúkás ujjak. Ez a fajta kenyér állítjuk elő egy speciális folyamat segítségével előállítására kovászt sav, búzaliszt és a sűrített vagy folyékony élesztő. A kapott tésztát öntött termékeknél, amelyek a kívánt alakú hosszanti barázdák, és borított ruhával kerül egy meleg helyen, amíg a tészta emelkedik, amíg után a befecskendezett olaj és só ízlés szerint. Megfelelően sült matkanash kell egy sűrű barnás kéreg, puha és rugalmas. Jellemzően, a súlya darab matkanasha nem haladhatja meg a 700 g, és a súlya nem több, mint 2 kg.
Kenyér zhengalom vagy „Zhengyalov kalapok”. Az ilyen típusú sütés fémjelzi a hagyományos konyha Hegyi-Karabah. Ez egy húskészítmény gyűjteménye különböző típusú növényzet egyre ezen a földön. Készítsünk Zhengyalov sapka készült liszt, növényi olaj, fűszerek és gyógynövények, sült és kész megjelenése hasonlít a szigorúbb lapos sütemény. A töltés Zhengyalov sapka használata több, mint 20 féle vad és kerti gyógynövények - cukorrépa levél, csalán, sóska, ló sóska, pitypang, Gladyshev, ibolya levél, woodlice, leveles saláta, spenót, quinoa, Carvel finom, zöld hagymával és a többi. a hagyományos típusú sütőipari termékek az, hogy az örmény falu kenyér és a „Chakhokhbili”. Szintén az asztalon mindig jelen vannak, mint a kedvenc az örmények - „Durum”. sajtos szendvicset, hagyományos édesség vagy cukorka - „Gata” különböző töltelékkel.
Tradicionális örmény pékáruk elő konkrét nemzeti technológiai Legacy évszázadok ad pékárut egyedi ízű és nagy a kereslet messze meghaladja az országban.