Hogyan édesítésére házi készítésű bort

Borászat, sok, úgy tűnik, foglalkozás meglehetősen egyszerű - nincs semmi bonyolult hamarosan cukrot vagy mézet, élesztő és a szőlő egy tartályba, és kövesse a recept. És sok van, hogy dobja el a késztermék, mivel csak tiszta és gondolkodó emberek is részt vesz a bor készítésére. Gyakran valami elromolhat, például házi készítésű bort elég lesz tartós, vagy akár száraz, félédes, bár a tervezettnél. Hogyan édesítésére az ital olcsón és hogyan lehet elkerülni a gyakori hibákat, meg lehet tanulni tovább.

főzőbora

Rendes édes bor tartalmaz mintegy 15% alkohol, és az egész megmaradt tömege tartja különleges illatát és ízét. A fő nyersanyagok termelési tekinthető a szőlő, ami kell fényes patina. Ennek köszönhetően légy, amely egy természetes élesztő, a fermentációs folyamat játszódik le. A készítmény a kiváló minőségű bor nem kell mosni a szőlőt, így ezt az italt vehet rengeteg időt és az idegeket, de az eredmény fog tetszeni több generáció a család.

1. Először is, meg kell rendezni a bogyókat, és távolítsa el a nem csak a levelek és ágak, hanem túlérett, száraz vagy éretlen szőlőt. Ezek a bogyók lehet negatív hatással a termék, aminek következtében válhat keserű. Meg kell hagyni, az érett és az egész szőlőt.
2. A következő a recept, átadva a bogyók a lehető leggondosabban. Mivel a szőlő a leggyakrabban használt, meg kell vigyázni a biztonságot. Miután a teljes tömeget mozgatni az edényben (fa, üveg, műanyag vagy zománcozott, de ne használjon réz vagy alumínium), egy nagy nyak. A fermentációs folyamat előrehaladásával meglehetősen gyorsan és hatékonyan, meg kell tartani a munkadarab hőmérséklete 18 ° C és 22 ° C-on Ha meghaladja a hőmérséklet a folyamat leállhat, ha alacsonyabb - inni savanyú.
3. Fedjük le a tartályt egy ronggyal, és távolítsa el egy nappal később megjelent keverjük sapkát. Ugyanezt az eljárást meg kell ismételni naponta többször, hogy eltávolítsuk a felhalmozódott szén-dioxid.
4. 4 nap múlva, akkor leküzdeni a munkadarab gézen.
   
5. A maradék levet ismét szükség öntsük egy tálba, miközben kapcsolatokat 3 és 4 Ezután hozzá kell, hogy fedezze fel a levet fedelét úgy, hogy volt egy kis rés, amelyen át a gáz jön ki. Doing ez a feltétel, akkor elkerülhető néhány problémát tárolóval.
6. A készítmény az édes bor csatolniuk kell a cukor, hogy minden 50 gramm cukor esett 1 liter gyümölcslé. Azt is ellenőrzik a folyamatot, időszakosan a borkóstolás - ha az íze savanyú, akkor jobb, hogy egy kicsit több cukrot. Hozzáadása után a cukor ital mix egy fakanállal.
7. Amikor a fermentációs folyamat végén jelenik meg az alján az élesztő üledék, a folyamat nem tart tovább, mint egy hónapja.
8. A megfelelő előkészítés fog derülni finom bor, amely tárolja 3-20 év. Jobb öntse palackok, és gondoskodik azok hűvös, száraz helyen, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 15 ° C felett, de nem süllyed 8 ° C-on

Javítás az alapvető hibák

Számos módja van édesítésére házi készítésű borokat, amelyek mindegyike egyedi és végre nagyon egyszerűen fogalmazva.

Egyes receptek javasoljuk, cukor helyettesítésére másik termék. Kukorica cukor javíthatja a világosság és tisztaság ízét. Ez a fajta cukor gyakran jelen fehérbor recepteket. Méz lehet jó édesítéséhez málna bor, de egy ilyen édesítőszert kell hozzá nagyon lassan, emlékezve a keverést egy kanállal. Továbbá méz képes adni hazai bor szokatlan íz, ami előbb-utóbb lesz csak fényesebb, és erősítik az ízeket a szőlő. Alma, körte vagy szőlőlé nagyon jól alkalmas fanyar. A cukor hozzáadása a borhoz vezethet, hogy az erjedési folyamat folytatódik. Kerüljük ezt alaposan melegítésével ital, miközben miatt pasztőrözés a bor képes öregedés sokkal gyorsabb, így a virágcsokor is kiderült idő előtt. Kezdetben cukrozott bor egyedülálló illat és íz nem árt nekik egy italt, hogy várjon a szárnyak.

Ha a folyamat édesítő akkor túlzásba, akkor megszabadulni a hiánya savasság és édesség túlkínálat révén lehetséges keverésre. Például ha összekeverjük a gyengén savas és savanyú bort, akkor megszabadulni a fent említett hatásokat, a legfontosabb dolog, hogy emlékezzen, hogy e borok kombinálni kell, és az íz és zamat. Tudja meg, hogy egymással kombinálható a következő: hogy néhány fajta bor, különböző arányban összekeverik, és megkóstolni a termékeket. Egyes sáros hordalék gyakran tűnik alatt keverés bor - ez annak a ténynek köszönhető, hogy a borász elfelejtette ellenőrizni az erőssége az italt. Ennek elkerülése érdekében, szükséges, hogy ellenálljon néhány nappal, a keverék a két fajta, és ellenőrizze a jelenlétét az üledék.

Ha elég savanyú íze, ajánlott, hogy adjunk a citromsav, figyelembe véve a bor típusa. Például erős és édes ízű savanyú íz a szőlő alig érzékelhetők, mint általában érezte cukoralkohol ízét. Ha az íze az alkohol gyakorlatilag hiányzik, ez azt jelenti, hogy a fermentációs folyamat nem teljes mértékben végre. Ahhoz, hogy javítsa ki a várat ajánlott lép ital élesztő starter és egy kis mézet.

Az erjedési folyamat - elengedhetetlen a borkészítés során, így tovább kell összpontosítania, elkerülve kedvezőtlen körülmények között. Ő általában 2 napot vesz igénybe, és néha tart több órán át. Ne feledkezzünk meg a szorító érzés a tartályok, amelyeket a „született” ital, hiszen a levegő hiányában kölcsönhatásba lépnek a keveréket kapott termék ecetsav savanyító. Mint semmi nem tudja kijavítani, ezért jobb vigyázni a fermentációs zár. Ha a hőmérséklet túl alacsony, az élesztő képes megállítani a tevékenységüket, és a megemelt és nem hal meg. Tank fermentáció legjobban elhelyezve a szobában egy állandó hőmérséklet és páratartalom. Továbbá, a probléma abban rejlik, hogy az élesztő volt rossz minőségű, és ők is leállnak nyilvánvaló ok nélkül. Ezért szükséges, hogy feltölteni a házi kovászos vagy élesztő, borospincék, és szigorúan kövesse a recept. Továbbá ne felejtsük el, hogy vásárolni szőlő kizárólag a piacokon, ahol gyakorlatilag nem kezelik vegyszerekkel, és a tárolási körülmények nem rontják el.

Kapcsolódó cikkek

• Bor ki a lekvárt az otthoni recepteket, hogyan kell főzni

• Bor körte otthon 3 receptek főzés körte bor

• Hogyan készítsünk egy bort a lekvárt az otthoni egyszerű gyors