Bor körte otthon 3 receptek főzés körte bor
finomságok technológia
Borászok hinni körte bor nem a legalkalmasabb anyag, de ha szükséges, és lehet, hogy egy finom átlátszó bor, finom aromájú, halványan emlékeztet egy gyerekkori kedvenc ital, „hercegnő”. Ehhez azonban az szükséges, hogy figyelembe vegyék több fontos pontot.
- A körte alacsony savtartalom: hozzávetőleg kétszer kisebb, mint az alma vagy szőlő. A finom ital savasságát növeli keverési körte és alma cellulóz vagy egyéb savas lé hozzáadásával citromsavat.
- Annak ellenére, hogy úgy tűnik, körte, édes, sokkal édesebb, mint az alma az azonos, sőt a cukortartalom nagyon alacsony. Ha ők savanyú, akkor mi és az íze volna észre, hogy a cukor bennük hiányzik. Ezért van szükség a sok cukor - gazdaságos körte bor nem nevet.
- Nagy mennyiségű tannin növeli a kockázata, hogy a sáros ital. A kockázat csökkenthető, ha gyűjteni a gyümölcsöt, amikor ők csak kezd érni.
- Túlérett körte készítésére alkalmas bor más okból: az egyik, szinte lehetetlen, hogy a gyümölcslé. Ezért fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amikor a gyümölcs érése elkezdődik magokat csak a betakarítás a szakaszában az úgynevezett „gazdasági érettség”.
- Wash körte nem kötelező, de kívánatos, különösen, amikor a megvásárolt gyümölcs: nem ismert, hogy milyen vegyszereket került feldolgozásra gyümölcsfák. Természetesen a folyamat mosás eltávolítja a baktériumokat, amelyek erjedés. De ez nem számít: ezek helyettesíthetik a kovász a bor, amely könnyen főzni otthon mazsola. Ehhez az szükséges, hogy főzni a szirupot 0,3 kg cukrot és 0,4 liter vizet, öntsünk meleg szirupot 100 g mosatlan mazsolát, és amely a vékony ruhát meleg helyen erjedésnek. Egy héttel később, az önindító már felhasználható. Száraz bor 10 liter cefre kell venni 0,2 liter kovászt, a desszert bor - és félszer nagyobb.
- Get körtelé megnyomásával nehezebb: a maximális gyümölcslé kihozatala - 60%, általában azonos a 10 kg körte tolja felszabadítással legfeljebb 4 l gyümölcslé. A leggazdaságosabb lehetőség -, hogy vágja a körtepürében, adjunk hozzá vizet, és zabrazhivat nem szorította a levet a pépet. Majd csak akkor engedje le a bort az üledék és lecsepegtetjük.
- Erjedni kezdett, a szükséges élesztő, cukor és oxigén. Ezért az öböl körtepürében szirup, kell hozzá az élesztőt, és hagyjuk a konténert, amelyben mindezt nyitott. Csak akkor, ha erjedés kezdődik, cellulóz sapka emelkedik, eljött az idő, hogy állítsa be a tartályt a cefre erjesztés zár, amely sikeresen helyettesíti gumikesztyű egy kis lyuk az ujj (lehetővé teszi a tű).
Ezután a bor kész lesz anélkül, hogy a részvétel. A fermentáció után befejeződött, akkor már üres, és ez lesz csak, hogy egyesíti a hordalék. Tőled csak be kell tartani a kívánt hőmérséklet-tartomány: 20-26 fok. Körte borszaküzlet hűvös helyen lehet hosszú, legfeljebb három évig. És ínyencek azt állítják, hogy a korral válik ízletes és illatos.
Recept asztali bor körte
- körte (vad jobb, vagy legalábbis nem édes fajták) - 8,5 kg;
- Víz - 15 L;
- cukor - 3 kg;
- Citromsav - 6 g;
- borkősav kovász - 0,5 liter.
- Mossuk körte, vágják a sérült területet vágja ki a magokat. Darabokra vágjuk és grind pürét kedve. Tölcsér feküdt a püré a fermentációs tartályba. Ahhoz, hogy a fenti komponensek szükséges palack, amelynek térfogata 40 liter, vagy két 20 literes. Ha a két üveg, az összes alkatrészt szigorúan be kell osztani a felére (nem a látvány!).
- Öntsük a cefre 12 liter vizet. Víz fit tiszta tavasszal vagy főtt, de szobahőmérsékletre hűtjük.
- 3 liter víz és 3 kg cukor szirupot felforraljuk, forralás után citromsav hozzáadásával benne. Hűtsük le 35-38 fok, töltse ki a fermentációs (vagy hajó).
- Öntsük kovász nyak géz, tegye az üveget (vagy palack) meleg helyen.
- Amikor a fermentációs folyamat nyilvánvalóvá válnak utópia cefre egy fa bottal, telepítsen egy vízzáró.
- Tartsd szemmel a viselkedését a cefre. Ha a fermentálás befejeződött, a vízleválasztó lehet távolítani, és a nyak a palack dugóját dugót.
- Amikor a bor átlátszóvá válik, és a pépet rendezi az aljára, nyissa meg az üveget, és egy gumi tömlő, engedje le a bort a üledék egy másik tartályba. Szűrjük át cheesecloth, hajtogatott több rétegben, vagy vatta. Palackozás és vissza a raktárba.
Az eredmény egy nagyon finom asztali bor édeskés az íze. További hangsúlyos ízét és aromáját a körte desszertbor.
Desszertbor körtéből (almalé)
- körte kert (édes fajták) - 10 kg-ot;
- almalé (friss) - 5 l;
- citromsav - 20 g;
- cukor - 3 kg;
- borkősav kovász - 0,5 liter.
- Végigjárjuk a körte, távolítsa el az összes felesleges, szeletekre vágva, hagyja őket egy húsdaráló, ütni egy facsaró, mixer.
- Nyomja össze a levet ki egy alma, az intézkedés meg a megfelelő összeget.
- Csatlakoztassa a gyümölcslé és körtepürében, forgalomba őket egy nyitott tartály (nagy fazék, tál). Pour 2 liter vízzel.
- A maradék vizet cukrok citromsavval főzni a szirupot. Ha lehűl a hőmérséklet 34-36 fok, töltse ki őket gyümölcs tömege. Tedd meleg helyen, borított gézzel.
- Minden nap két-három napig, gyümölcs keverése tömeg, nyomja be a pop pépet.
- 3 nappal később, amikor a tünetek kezdett fermentációs lesz jól látható a tölcséren keresztül, öntsük az egész tömeg a fermentációs tartályban, öntsük bele a kovász, zárja el a hidraulikus zár.
- Miután fermentáció befejezése és a csapadék csatorna a bor belőle, törzs, öntsük üveg.
Az eredmény egy nagyon egyszerű édes bor, kellemes aromájú V
Borpárlat körte
- körte kert (édes fajták) - 5 kg;
- Víz - 3 l;
- cukor - 1,5 kg;
- citromsav - 8 g;
- Méz - 0,5 l;
- alkohol - 0,9 l;
- élesztő bor - 0,3 l.
- Mosás után, a tisztított és apróra vágott körte, töltse ki őket 1,5 liter vízzel.
- Forraljuk szirupot 1,5 kg cukrot és 1,5 liter víz hozzáadásával a citromsav.
- Amikor a szirup lehűlt hőmérsékletre 40 fok, keverjük össze tört körte.
- Adjon meg egy kezdő.
- A cefre kerül be a fermentációs tartályba, eltakarja a száját egy kis darab gézzel.
- Néhány nappal később, amikor a kezdetektől intenzív erjedés, géz, hogy cserélje ki a vízzáró.
- Az erjedés befejeződött, öntsük a bort az üledék. Melt méz folyékony állapotban, oldjuk fel alkohollal, és a kapott folyadékot töltse borrá. Zárjuk le szorosan, és hagyni, mielőtt teljes körű tisztázását bort. Időbe fog telni, 4 hónap.
- Drain üledék a bor újra üveget. Zakuporte őket, és tedd vízszintesen. Bor tárolására, hűvös helyen (15-18 fok).
Az eredmény egy édes bor, elég erős (16-18 fok).
Annak ellenére, hogy a körte nem tekinthető ideális bor anyagok, bor otthon közülük lehet főzni, és ez jó ízű, könnyű diszkrét illatú.