Frontline konyha, mint a takarmány katonák a Nagy Honvédő Háború foodfacts
Előestéjén Győzelem Napja, készítettünk egy speciális kiadás, amely megmondja, hogy mit ettek a háború alatt. A további események a háborús évek, annál nehezebb számunkra elképzelni, hogy az ember élte túl darabig.
Élelmiszer-ellátás fontos volt, mert a kenyér vagy a kása néha függött csata kimenetelét. A háború alatt tették közzé, mintegy száz megrendelés élelmiszerellátás, amely tartalmazta az élelmiszer adagokat a katonák a Vörös Hadsereg. Az érték a napi szükséglet függ a szolgáltatás, ami egy katona: így a Vörös Hadsereg a fronton 800 g rozskenyér, egy font burgonya rakták, 320 gramm káposzta, cékla, vagy más zöldség, 170 gramm tészta és gabonafélék, 150 gramm hús, 100 gramm hal, 50 gramm zsírt és 35 g cukrot. A közép-és felső felettesei feltételezzük díjak: 40 gramm vaj, 20 gramm kekszek és 50 gramm konzerv hal. A napi katonák Levegő magasabb volt, mint a legelső - 20 pilóták állítólag 390 gramm hús, 385 gramm zöldség, 500 gramm burgonya, hal 90 gramm, 20 gramm sajt, 10 gramm krém, 0,5 tojás, 90 g vajat gramm sajt és szárított gyümölcs.
Hála az emlékek veteránok, lehetséges volt, hogy újra a menü katonai tábori konyha. Az egyik legnépszerűbb ételek az idő volt az első kifáraszt - sűrű és tápláló leves. Főztünk ki sózott marhahús, búza, burgonya és hagyma. Ez fronton kulesh táplált hazamentek előtt az egyik legnagyobb csata a második világháború után - a kurszki csata.
Emlékek I. Shilo „A háború mindig is vágytam, hogy naemsya rengeteg kenyeret: ekkor mindig hiányzott. És két kívánsága volt: bemelegítés (egy katona felöltő körül a fegyver mindig nyirkos) igen alvó "
Egy másik népszerű étel a katonák - borsó leves. Az esti borsó vízzel lehűtjük néha megállapított együtt árpa. A reggeli főtt borsó egy fazékba, adjunk hozzá a burgonyát és sült szalonna hagyma, répa, és az utolsó, hogy a pörköltet. Gyakran idő zazharku nem volt ott, így nem nélküle, amivel a friss zöldségek.
Gyakran elő a különböző gabona, mint volt az egyik tápláló ételeket. Pshenko fokhagymát a következőképpen állítjuk elő: főtt gabonafélék köles dobott sült növényi olaj, hagyma, sós, és hozzáadunk finoman vágott fokhagymát. Az utolsó lépés előkészítése volt „függetlenítés” - a tartályban a zabkása csomagolva egy „coat”, és hagyjuk, hogy sört. Ebből kása puha és illatos. Hajdina főtt hozzáadásával sózott marhahús, hagyma zazharki.
Tea a háborús években volt hiány, ezért helyettesítjük egy répa. Azt tisztítani, dörzsölni a reszelő, szárított és pörkölt nyír gomba - chagoy majd öntjük forró vizet. Due sárgarépa ital lett édes és Chaga adta különleges ízét és jellegzetes a szokásos sötét színű teát.
Kenyér a Nagy Honvédő értékes egy par fegyvereket. Sőt, egyesek szerint, hogy azokban a napokban volt a kenyér intézkedés az élet. Az összes túlélő pékségek és a gyárak szállított az ország kenyér kenyér a lakosság számára készült kis, szinte az összes allokált teljesítmény a megrendelések a katonai egységek, amelyek központilag lisztet és a sót. Gyakran az első kenyeret sütött a szabad ég alatt.
Memories Igor Sergeyev: „A kenyér, 80% -a volt a harcos élelmiszer. Egyszer volt szükség, hogy a kenyér polcok négy órán át. Mentek a helyszínre, kitisztult a mély hóban, majd, többek között a hóval a bíróság meghatározta a kemencébe. Elöntött, szárítsa meg, és sült kenyér "
Kenyér gyakran nem elegendő, ezért változott meg, tudtak. Például egy ismert recept úgynevezett „Rzhev” kenyér. Főtt burgonya egységes, tisztított, és átengedjük egy húsdaráló. A kapott masszát van fektetve a serpenyőben, meghintjük korpa, lehűtjük, sózott és gyúrt tésztát. Sült egy kikent zsír formájában. A blokád sült kenyér készült rozsliszt (a teszt volt csak 10-12%), olajpogácsa lisztet smetok táblázat étkezés (hulladék gyártása során a napraforgóolaj) vyboyki táskák, élelmiszer-cellulózt és még tűk. Napi norma volt a kenyér 125 g személyenként.
Ez volt az első konyha és egy ünnepi étkezés - Balti tészta, amit „tészta nautically.” Elkészítettük a alkalmából győzelem és sikeres csaták a Balti Flotta; komplikációmentes összetevők a következők voltak: 500 gramm tészta, 500 gramm hús, előnyösen a bordák), valamint 100 gramm hagyma.
B. Shindin emlékek: „Elölről a konyhában mindig a legfinomabb két étel: hajdina kása, párolt hús és tészta nautically”