Feltételek tároló óvodai
Szabályozási keret az óvodában tároló
Ma, egyedi tárolási követelmények a termékek egy óvodában a jelenlegi egészségügyi-járványügyi szabályok és normák „egészségügyi-járványügyi követelményeknek az eszköz, tartalmi és szervezeti üzemmódjának óvodai oktatási szervezetek. SanPiN 2.4.1.3049-13 „nincs. Ez kimondja, hogy az élelmiszer van tárolva a tárolási körülményeket és eltartható, a gyártó által előírt összhangban normatív és a műszaki dokumentációt. Eltarthatóság és tárolási körülmények tüntetni a címkén a termék, valamint a minőségi tanúsítására és a biztonság.
Követelmények óvoda tárolási körülmények termékek
Tejtermékek tárolása egy külön kamrában, vagy hűtőszekrényben. Ezek tárolhatók együtt a zsír és gasztronómiai termékek, más kész termékek és a „napi bontásban” és sterilizálják (UHT) tejtermékek - .. egy ónozott, gyümölcslevek, granulált termékek, stb A relatív nedvességtartalmú kamrák vagy burkolatok nem tároló haladhatja meg a 85 %.
Tárolási hőmérsékletet bizonyos típusú tejtermékek óvoda más. Sterilizált tej, tejszín és egyéb tejtermékek (beleértve a joghurtok) tárolhatók + 2 + 25 ° C, ezért célszerű, hogy a kilépési esemény gyerekekkel. Tárolási hőmérséklet túró, erjesztett tejtermékek, pasztőrözött tej és egyéb tejtermékek sterilizálják 4 ± 2 ° C, ha a csomag nem rendelkezik a gyártó Egyéb információ. Sajt (szilárd, félig szilárd és lágy) hőmérsékleten tartjuk 0 -4 ° C, de a nemzeti szabványok lehetővé teszik, bizonyos feltételek mellett, és tárolja azokat hőmérsékleten legfeljebb +6 ° C 0-tól +4 ° C optimálisan tárolja különböző sajttészta és lágyított sajtmassza.
Ha vásárol tejtermékek figyelni, hogy két fontos pontot. A gyártók által gyártott termékek műszaki feltételek jelezhetik eltérő által meghatározott állami szabványok követelményeit tárolási feltételek a termékek. Ha az óvoda az első alkalommal kap egy új termék, a személyzet kell értékelni azokat megfelelnek az előírt tárolási körülmények, a tényleges gyártó a táplálkozás egységet. Általánosságban, a vásárlás tejtermékek óvodai intézmény figyelembe kell venni a tipikus eltarthatóság és a tárolási körülmények ezeket a termékeket, a jelenlegi szabványok.
Fagyasztott gyümölcs és zöldség - kényes termék, amely szigorú tárolási hőmérsékletet - ilyen terméket kell először felolvasztjuk csak közvetlenül az előkészítés során. Minden fagyasztott termékek kell alávetni egészségügyi vizsgálat az előírt módon és a megfelelő engedélyek (TU, egészségügyi bizonyítvány, vagy higiénikus következtetés), valamint a nagyon nyersanyag - egészségügyi követelményeknek.
Mivel az összes ilyen jellegű termékeket tárolják hideg szobában, a személyzet minden nap figyelemmel kíséri hőmérsékleti körülmények bennük. Az ellenőrzés eredményeit rögzíti a naplóba, és tartott egy évig.
Így a termékek tárolása óvoda miatt, hogy megfeleljen a nagy számú követelményeknek. Ezek közé tartozik a termék tárolási hőmérsékletet, az eltarthatóság, valamint a speciális körülmények tárolására más termékek esetében. Ezeket a követelményeket, amelyeket a termék gyártója.
Olvasd fel a következő kérdések a folyóirat „Orvosi ellátás és étkezés előtti gyermekek”