Fekete ribizli „konzervipari cukor
Mintegy értékes nemcsak íze, hanem a magas tápértékű. Ez tartalmaz egy sok C-vitamin, B1-vitamin, B2, PP, E, B-karotin, a sok flavonoidok. Feketeribizli - jó forrása pektin, sok kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor és a réz. A szerves savak, citromsavat és almasavat túlsúlyban.
A bogyók alig tartalmaz oxidatív enzimek, így a C-vitamin is jól karbantartott feldolgozás során. A kombináció a nagy mennyiségű C-vitamin és E-ad feketeribizli tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik annak használatát a megelőzés és a kezelés az atherosclerosis. Ez képes gerjeszti az étvágyat, serkenti az epével választódik ki, gátolja a rothadást és erjedési folyamatokat a bélben, javítja a vérképzés.
Juice feketeribizli kell óvatosan kell alkalmazni a hajlandóság trombózis, nem ajánlott használni postinfarctusos és posleinsultnom időszakban.
A istya fekete ribizli gyakran használják, mint kiváló ízesítője konzervipari különböző zöldségek. Termékek fekete ribizli kiváló orvosi és diétás tulajdonságait.
Tárolás feketeribizli (1)
Mintegy dolgohranyaschimsya nem vonatkozik azokra a termékekre, de hűtőszekrényben fér el a 2-3 hónap. A bogyós gyümölcsök, tárolásra kell gyűjteni, száraz időben, amikor harmat esik.
Azok, akik összegyűltek eső után, hosszú tárolásra. Ribizli jobb gyűjteni a kezedben. Tudod gyűjteni a bogyók magukat, de ebben az esetben kell előre száraz, elterjedt egy vékony réteg.
B ernuyu ribiszke kell tárolni dobozok, kosarak, kis dobozok és műanyag zacskók. Csomagolt ládákban vagy kosarakba bogyók tárolt legfeljebb 20 napig. Optimális tárolási hőmérséklet - 0 ° C-on 30-45 nap lehet menteni a fekete ribizlit műanyag zacskók át 0-1 ° C-on és legfeljebb 3 hónapig - mínusz 2 ° C-on
F, vagy a csomagoláson, akkor a közös háztartásban élelmiszerek csomagolásán a film, amelynek kapacitása 2-3 kg. Bogyók kell előre hűtőszekrényben lehűtjük, majd a shift csomagokat. Ha nem, akkor lehűtés után ribizli csomagolásban kezdődik verejték. Csomagok bogyókkal nyakkendő vagy forrasztani. A követés során látogatást a raktározási időszak legyen, hogy azok nem túlérett. Túlérett ribizli robban, és kiadja a levét. Használat előtt, meg kell előre bogyók ellenálljon több órán át 4-6 ° C-on, majd szobahőmérsékletre hozzuk.
Tárolás feketeribizli (2)
A napsütéses időben, a bogyók a bokrok kell mosni egy kannával vagy tömlő, hogy felszárad, a kezek és kezelésére vodka olló. Brush azonnal hajtva egy sterilizált üvegben, időnként megrázva. Feltöltjük a felső üveget parafa dugóval és öntsük kezelt-viasz vagy paraffin. Tárolja száraz, hűvös helyen a hőmérséklet nem haladja meg a 5-6 ° C-on egy vízszintes helyzetbe.
Feketeribizli természetes
- 1 literes dobozos - 900 g friss bogyók
Mintegy tobrat nagy bogyókat, megmossuk, és töltse ki az üvegeket a vállát. A megtöltött dobozok öntsünk forró vizet, és sterilizált forrásban lévő vízben:
- bankok 0,5l - 15 perc
- bankok 1L - 20 perc
M is a pasztörizált, 90 ° C - 20 és 25 perc. Ez a tél ribizli Főzésre befőtt, lekvár.
Ribizli saját levében
- 1 kg bogyók - 150 ml vízben
A ymyt nagy, fekete ribizli, száraz és tedd üvegekbe. Zárja a fedő hozott egy fazék vízben, szobahőmérsékleten, pihen az alsó rács, és tartsa a fény a tűz. Amikor a víz felmelegszik, a bogyók ad lé, a tartalmát a dobozoknak térfogatát csökkentettük felére. Pour bogyókat két doboz egyetlen fedél, és újra melegítjük egy serpenyőben víz 80-85 ° C-on
- bankok 0,5l - 20 perc
- bankok 1L - 25 perc
W ATEM kivesszük a vízből üvegekbe, parafa sapkák, fejjel lefelé, lehűlni.
Feketeribizli cukormentes és sterilizálás
P odgotovlennye szárított bogyók szorosan csomagolják be sterilizált üvegekbe, parafa dugók főtt őket, nyakkendő string és öntsük viasz. A betakarított így ribizli teljes mértékben megőrzi az ízét, aromáját és frissességét a bogyók. Közülük a téli lehet főzni kompótok, gyümölcslevek, szirupok, zselék, pitetöltelékek. Tartsuk üvegekbe friss ribizli szükséges a pincében vagy hűtőszekrényben.
Párolt fekete ribizli a saját levében, illetve az alma (bíbor)
- 1 kg fekete ribizli
- 700-800 ml alma, vagy fekete ribizli vagy málnalé
1. Készül bogyók hozott a bankok által a fogas, és öntsük a frissen feketeribizli vagy alma (málna) gyümölcslé, tedd a tűz, fedjük le, és keverjük hőmérsékleten 85 ° C 5 percig állni. Ezután töltse ki a forró sterilizált üvegekbe, és fedjük le a legtöbb alatt parafa.
2. Azt is írja az üvegeket vállak bogyók, felöntjük feketeribizli vagy málna lé, vagy gyümölcslé almából nyári fajták, lefedjük. Ezután a bankok hozott egy fazék hideg vízben, hogy 80 ° C-on, és lehetővé teszi:
- bankok 0,5l - 10 perc
- bankok 1L - 14 perc
W ATEM bankok eltávolítjuk, parafa sapkák, fejjel lefelé, kihűlni.
A bogyók a fekete ribizli a ribizli levét
- 1 kg fekete ribizli
- 200 ml gyümölcslé ribizli
H ernuyu ribizli sort, mosás, tegye egy zománcozott edénybe, öntsünk gyümölcslé, ribizli, forraljuk, és 5 percig forraljuk.
Azáltal ipyaschuyu keverékébe öntöttük, sterilizált üvegekbe és parafa.
Bogyók egy fekete ribizli eper juice
- 1 kg fekete ribizli
- 300 g eper
B ernuyu ribizli sort, mosás, tedd egy zománcozott edény. Eper öblíteni szitán vagy zúzott egy mixer.
N megszerzése öntsük gyümölcslé gyümölcslevek a fekete ribizli gyümölcsöt, forraljuk, és 5 percig forraljuk. Forráspont a keveréket lé bogyók öntsük sterilizált üvegekbe és parafa.
A bogyók a fekete ribizli lé egres
- 1 kg fekete ribizli
- 300 ml egres gyümölcslé
H ernuyu ribizli sort, mosás, tegye egy zománcozott edénybe, öntsünk egres gyümölcslé, forraljuk, és 5 percig forraljuk. A forrásban levő oldathoz öntjük sterilizált üvegekbe és parafa.
Bogyók feketeribizli gyümölcslé cékla
- 1 kg fekete ribizli
- 200 ml répa juice
H ernuyu ribizli sort, mosás, tegye egy zománcozott edénybe, öntsünk cékla lé, forraljuk, és 5 percig forraljuk. A forrásban levő oldathoz öntjük sterilizált üvegekbe és parafa.
Természetes fekete ribizli juice (1)
- 1 liter juice - 2 kg 450 g friss bogyók
I év összetörni fa mozsártörő át a serpenyőbe, minden egyes kilogramm hozzáadásával 1,5 csésze vizet, felmelegítjük 80 ° C-on Alacsony hő ribizli melegítjük 60 ° C-on és ezen a hőmérsékleten tartjuk 30 percig. Ezután az elegyet hagyjuk ülepedni, nyomja össze a levet, vegye ki az iszapot és a szűrőt.
By onservirovat két módon - attól függően, hogy a méret a tartályba. Ha kijut a bankok 2L és több lé kell őrizni meleg töltéssel. Ehhez szükség van a hő a levet 95 ° C és azonnal öntsük üvegekbe, úgy, hogy átterjedt a széleket. Cork sapkák, flip-üvegeket fejjel lefelé menő. A fiola öntsük lé, felmelegítjük 80 ° C-on Ezután, dobozok és palackok pasztörizáljuk 85 ° C-on:
- térfogat 0,5 l - 15 perc
- kapacitása 1 liter - 20 perc
Természetes fekete ribizli juice (2)
- 1 kg bogyók - 500 ml vízben
X irrigáló rendezve bogyók, és mossuk először forraljuk 5 percig. víz hozzáadásával. Squeeze gyümölcslé kétszer. Az első extrakció után a pépet mix, hozzátéve, 1 csésze forró forralt víz 1 kg kipréselt pépet. Ha a pépet, majd továbbra is sok levet lehet nyomni egy harmadik alkalommal, víz hozzáadásával ugyanolyan arányban. Ezután, csatorna a lé együtt, hogy felmelegedjen a forraljuk, és öntsük a fűtött konzervdobozok vagy palackok. Sterilizálja 25-30 percig. és parafa.
Természetes fekete ribizli juice (3)
I. év, öblítés, hagyjuk lefolyni a víz és a vagdalt, párolt káposztával. Ebből a célból, az alján a tartály, hogy egy fém rács rajta, hogy véget zománc pan, és a felső zománcozott colander töltött magvak és irha kapott. Az a tartály aljára önteni a víz réteg 6-8 cm, tedd a tűz tartály, fedél gyolcsba, és a felső fedelet zárjuk. Során képződött forró vízgőz melegíti a cellulóz- és elősegíti a felszabadulását lé fokozatosan lefelé folyik az edénybe vízzel együtt a kondenzált gőz. Az időtartam a gőzzel történő kezelés 2 óra.
N megszerzése juice forró öntsük melegítjük tégelyek, fedelek főtt és pasztőrözött hőmérsékleten 85- 90 ° C-on:
- térfogat 0,5 l - 12 perc
- kapacitása 1 liter - 15 perc
- kapacitása 3 l - 30 perc
Fter pasztőrözés bankok parafa fejjel lefelé és hűvös. A hozam a lé a nyersanyag 42-44%. A megmaradt pépet lehet készítéséhez használt zselé és kocsonya.
Természetes feketeribiszke-lé (4)
- 1 kg bogyók - 120 ml vízben
N odgotovlennye ribiszke darált húsdarálóval (átmérőjű lyukat, a rács 2,5 mm), kerül egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá vizet, felmelegítjük 70 ° C, ezen a hőmérsékleten tartjuk 15-20 percig. és extrudálással. A kapott levet kerül egy zománcozott serpenyőben, hagyjuk állni 2-3 óra hosszat, és szűrjük. A szűrt levet melegítjük 95 ° C-on, öntsük száraz sterilizált üvegekbe, parafa azokat, a fejjel lefelé terjed, sűrű szöveti és lassan lehűtjük.
On lett törkölyt lehet használni a következők szerint: kerül egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá vizet (0,5 csésze per 1 kg törkölyt), hagyjuk 4-5 órán át, majd újra tömöríteni. Használhatja a lé kapott, hogy készítsen kompótok, dzsemek és lekvárok.
takarítás tip
A fekete ribiszke leve mézzel keveréket (1: 2) hasznos az érelmeszesedés megelőzésére és csökkenti a vérnyomást a magas vérnyomásos megbetegedés.