Edények pulyka
Nincs karácsony Európában és Amerikában nem nélkülözheti a pulykát. Amerikában, előkészíti a pulyka és a hálaadás napja, és családi ünnepségek. Grúziában a legjobb sacivi úgy vélte, hogy a főtt pulyka.
Számunkra természetesen, megszokta, hogy a csirke, kacsa vagy liba. Sokszor nem tudjuk őket, és készülünk az ünnepi asztalra.
De miért nem próbálja meg, és főzni a pulyka? Különösen azért, mert ez a madár egyre megjelenjen a boltokban. Azonban a legtöbb esetben képesek vagyunk vásárolni comb, alsócomb vagy szárny. De ha megpróbálja, és meg lehet vásárolni egy egész madár. És akkor is, ha nincs ideje főzni a pulyka karácsonyra vagy az új év, megelőzve lesz több ünnepségek.
A mai recept lehetővé teszi, hogy készítsen egy ünnepi pulyka, valamint kém, hogyan kell elkészíteni ezt a madarat az egyes országokban.
És itt, mint mindig, most is szükség van a tanácsot tapasztalt szakácsok a sült pulyka - a foglalkoztatás rendkívül felelős.
1. Először meg kell kiszámítani, hogy milyen méretű madár van szüksége. Ez elsősorban attól függ, hogy a vendégek száma. Például a 2 kilogrammos Törökország 4-6 adagot. Törökország súlya 4,5-5,5 kg is elegendő a takarmány az éhes 8-10 barátok, de ha a vendégek 12-15 lenne szükség a madár súlya 8-10 kg.
2. Friss pulyka kell vásárolni legkorábban két nappal a főzés előtt. Házak kell eltávolítani a madár csomag, vegye ki a belsejét, tedd egy tálba fedővel, és tároljuk hűtőben. Törökország törölje papírtörlővel (és a külső és belső), tegyük egy nagy edénybe, és fedjük le fóliával, és tárolja hűtőszekrényben.
Tartsa a pulyka jobb alsó polcon a hűtőben - ebben az esetben a folyadék áramlását a madár, akkor nem rontja el a másik termék.
3. Fagyasztott pulyka gondos felolvasztás, és két lehetőség van. Az első esetben a csomagolás eltávolítása nélkül, szükséges, hogy a madár egy hűvös helyen a hőmérséklet nem magasabb, mint 16 fok. A második módszer gyorsabb - merítse a csomagolt pulyka hideg, nem a fenti 15 fok, a víz, a változó rendszeresen. Az átlagos madár súlya 4,5-5,6 kg, felengedjük 19-24 órán át. De felolvasztani a madár súlya legfeljebb 10 kg lehet akár két napig. Amikor a pulyka felolvasztjuk, meg kell vizsgálni, hogy a belsejében a jégkristályok maradnak. Ha nem, akkor távolítsa el a csomagolást és tegye a madár a hűtőszekrénybe.
4. Mielőtt sütjük madár, akkor el kell távolítani a hűtőszekrényből, és egy órán át szobahőmérsékleten. Tehát pulyka, ha a sütőben, hogy felmelegedjen meglehetősen gyorsan, és a hús ízletes és lédús.
5. felkészült pörkölés pulyka kell távolítani a mellkas - így aztán ez sokkal könnyebb lesz szeletelni a kész madár. Elhelyezni a nyakán a tölteléket, és töltse ki a fő helyet egy fél citrom vagy narancs szeleteket és a hagymát.
6. Süssük madár legjobb 190 fok (kemencében cirkuláló levegővel - 170 fok), lazán fóliával borított azt (ez védi az érzékeny mell hús kiszáradását). Minden órában van szükség, hogy a víz a forró lé megjelent a madarak. Körülbelül 30 percig, amíg kész jobb eltávolítani a fóliát -, míg a pulyka briliáns volt, egy ropogós aranybarna kéreg.
7. idő kiszámításához sütés Easy: függetlenül recept per 450 g testtömeg igényel 18 perc. By the way, tartsa szem előtt, hogy a súlya a kitömött madár együtt a töltelék, amely nagyon eltérő lehet.
8. Egyes szakértők tanácsot kell főzni a pulyka a sütőben nagyon kevés az éjszaka folyamán, még több - 10-11 óra. Az idő, amikor ez a sütési módszert a következőképpen számítjuk ki: 15 perc per 450 g testtömeg.
9. Ellenőrizze a készségét a pulyka is egyszerű. Ha van egy speciális hőmérő hús, akkor használja őket. Helyezze be a hőmérőt a legvastagabb része a comb érintése nélkül a csont. Ha a hőmérő mutat 90 fokban, majd sült pulyka. Ha nincs hőmérő, akkor vegye ki a tűt, helyezze a legtöbb húsos része a szár, és gyűjtsük össze a felszabadult levet egy kanál. Ha ez rózsaszínes vagy vér - ez jobb, hogy visszatérjen a pulykát a sütőbe, és süssük még egy fél órát. Ha a lé tiszta vagy halvány arany - itt az ideje, hogy a madár.
10. Kész hárítani a madár egy adag étel, fedjük le szorosan alufóliával, és hagyjuk ázni 20-45 percig. Ebből a hús egy kicsit feszesebb, és vágja le a madár sokkal könnyebb lesz.
Most lássuk, hogyan lehet csökkenteni a sült pulyka. Először is, levágta a lábát. Ehhez tartsa a madár szilárdan kitart egy villával vágás bármilyen felső felét a mell. vágja a bőrt
között a lábszár és a mell. Vegye ki a lábát, hogy az oldalsó és vágja át a comb át a helyet a csatlakozás, vágják le teljesen. Leg felére csökken. Feltartotta a lábszárcsont, külön alsócombot a combján. Ismételje meg ugyanezt a másik lábbal. Szelet hús és a lábak. Lábszáron kell tartani a csont és a hús feldarabolására a csont mentén. Hasonlóképpen, kezelésére csípő.
Levágta a szárnyakat kell, hogy a metszést a mell széle irányába szárny. Enyhén mozgassa a kést, hogy megtalálja a vegyület és áthatolnak, vesz egy darab a mell. Ismételjük meg a másik oldalon.
A vágott a mell szükséges, hogy tartsa a vágási villát oldalán pulyka és vágott egy vékony szelet húst az átlós, kezdve a nyak
alkatrészek és prihvatyvaya bitbeszúrással.
A folyamat a vágás a mell szeletekre lehet egyszerűsíteni. Holding a kést vízszintesen, hogy egy defekt alján egyik oldalon a mell. Fűrészelése mozgás vágni húst alulról, a teljes mell, elkülönítve azt a mag.
Végül recepteket.
Ünnepi töltött pulyka hajdina kása
A készítmény a darált hagymát vág, betette egy serpenyőben sült növényi olaj. Ezután adjunk hozzá apróra vágott belsőségeket. akkor az egész gombát és megsütjük, amíg aranybarna. Hajdina és tesz egy kis meleg. Ebben a tömeges hozzá 2 evőkanál. l. tejföl, só és bors ízlés szerint.
Fél órával a főzés előtt a pulyka hasított terjedt keverékével só, édes paprika és a fekete bors. És hiányzik a jel legyen a tetején és belsejében a tetemet.
Fill tőkehús, főzési menet varrni nyitó vagy zárt használatával fogpiszkálóval.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tedd bele a pulykát a sütőbe, és főzzük puhára, Basting baromfi zsír.
Shin pulyka egy amerikai
1 pulyka alsócomb igény: 2 szelet rozskenyér héj nélküli, 1 hagyma hagyma, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 tojás, 3 g zöld petrezselyem, zeller, 50 g szalonna, só és bors ízlés szerint.
pulyka alsócomb bemetszés mentén. Eltávolítása a csont, a sót és a borsot cellulóz.
A töltelékhez: kenyeret és szalonnát apró kockákra vágjuk. Hagyma kockákra vágott, és megsütjük vajat. Zeller és petrezselyem apróra vágott.
Előkészített hozzávalókat együtt, keverjük össze tojást, sót és a borsot.
Shin töltse az előkészített tölteléket, varrni fel a nyíláson.
Töltött drumstick tegye a tálcára olvasztott zsír, sült 1,5 órán át 180 ° periodikusan szakadó kiválasztódik Socko.
Benyújtásakor sípcsont darabokra vágjuk. Tálaljuk paradicsom és a zöldek.
2 szüksége pulykafiiébői 2 izzó hagyma, 1 gerezd fokhagyma,
30 g földimogyoró, 40 g növényi olajat, fekete bors és só ízlés íze.
A regisztrációhoz: Friss zöldségek, petrezselyem.
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát áthaladt a sajtó, a mogyoró, a száraz és a font. Előkészített alapanyagok kombinálni az olaj, só és bors, majd keverjük a pulykafiiébői kockára vágott. Ellenállni 1 óráig hűtőszekrényben.
Strung filé nyársra és megsütjük a grill rácson vagy a sütőben.
A kérelem benyújtásakor gondoskodjon zöldek és a friss zöldségek.
Törökország saláta kubai
A cellulóz a főtt pulyka szelet. Peel, mag, az alma és a narancs és vágjuk szeletekre, hagy némi dekoráció.
Saláta feküdt csúszda, díszíteni szelet narancs, az alma és a zöldek.
Vidám ünnepségek te és jó étvágyat!