Desszertek mandulával - lépésről lépésre receptek

A mandula különleges anyát is, amely szereti a sok szakács. Ő ad desszertek finom íz és illat, amely nem tud adni, sem más fűszereket vagy ízesítőket. A legnépszerűbb a reszelt mandula szirup, e finomság jött hozzánk a gourmet-Amerikában.

Típusai mandula a főzéshez

A leggyakoribb - egy édes mandula. Nagyon ritkán használt keserű. Őrölt mandulát is, mint a fűszer a főételek.

Almond szirup „Orzhat” recept, ahol az aprított mandula felhasznált szirup, mint az egyik fő összetevője.

• Víz főtt - 2 l;
• cukor - 1,5 kg;
• keserűmandula - 40-50 g (opcionális);
• mandula - 300 g;
• mandula liszt - 100 g (ha szükséges, lehet őrölni mandula héja otthon).

előkészítés

1. Blansírozás - dip mandula forrásban lévő vízzel, majd néhány perc múlva a hideg vízben.
2. Tiszta mandula hámozott és hagyjuk teljesen megszáradni nélkül hőt.
3. Száraz őrölni a mandulát egy késsel.
4. Egy fazék öntött cukrot, apróra vágott vagy reszelt mandulát és mandula lisztet, vizet adunk hozzá. Reszelt mandula szirup helyett őrölt növeli a koncentráció a szirup néhány százalék
5. Hozd a tartalmát a serpenyőben felforraljuk.
6. Főzzük 10 percig, nem több.
7. Az edényt levesszük a tűzről, és zárja le a fedelet szorosan. Írása szirup állni 10-12 órán át, és a törzs egy cheesecloth üvegpalackban.

Reszelt mandula cukorsziruppal lehetővé, hogy felfedje minden szempontból mogyoróízt. Érdemes megjegyezni, hogy a mandula nem csak ad konkrét ízelítőt, hanem a hasznos tulajdonságait.

Torta mandula (fehér csokoládé kókusz, sűrített tej)

Desszert más néven „Esterházy” mandulával recept alább javasolt.

• vaj, amelynek zsírtartalma legalább 50% - 300 g;
• lekvár vagy baracklekvárral - 2 evőkanál. l;
• só - ¼ tk ;.
• liszt - 3 evőkanál. l;
• fahéj - ¼ tk ;.
• dió (dió) - 200-250 g;
• vanília cukor - 1 csomag;
• Vodka (Cherry "Kirsch") - 2 evőkanál. l;
• cukor - ¾ Art;
• fehér csokoládét és a keserű - 200-250 g volt, és 50-60g;
• kókusztej - ½ st;
• fehérje - 8 db;
• tojássárgája - 4 db;
• tej - ½ st;
• sűrített tej (főtt) - ½ st;
• krém zsírtartalma 35% - 2 evőkanál. l;
• mandulával - elsőbbségi és ízét.

előkészítés

1. Osszuk a sárgáját a fehérek. Ennek legfőbb feltétele: csak tojásokat a hűtőszekrényből.
2. Fehérjék habverővel sóval egy keverő alkalmazásával, kialakulása után fehér hab fokozatosan adjunk hozzá cukrot, de a folyamat a dobogó nem szakíthatja.
3. Folytatás verte, amíg van egy vastag hab, amely nem esik ki a tálból bármely helyzetben.
4. Nuts turmixgép grind az összhang a lisztet.
5. A fehérje keveréket kell osztani mintegy 6 tömegrész, külön minden egyes sütjük süteményt.
6. Melegítsük elő a sütőt 140-150 ° C, idő - körülbelül 20 perc alatt, a színe a végső torta közel van a világosbarna.
7. Keverjük össze a kókusztejjel tehén, és jól megverte. 1/3 részét öntjük egy másik tartályba, és keverednek a vanília és sima cukor sárgáját. Minden alkatrészt kell hozzá, egyesével.
8. Következő, 2/3 a maradék tejet visszaforralási. Ezután az elegyet bele 5 és újra forraljuk fel újra. Hűtsük le a kapott krémet, és hagyjuk hűvös helyen legalább 60 percig.
9. Lágy vajat, habverővel a sűrített tej.
10. Krém kombinálni 7. bekezdés a keverék és a hideg újra.
11. 5 bekent krémes süteményeket, és a tetején a hatodik alkalmazni egy vékony réteg lekvár, melegítjük vízfürdőn.
12. Olvad a fehér csokoládét és öntsük a tetejére a lekvárt. Annak érdekében, hogy időt, hogy minden apró befagyasztott, lefoglalt.
13. Bitter csokoládé megolvad, és öntjük édesipari fecskendőbe spirál ábrázolják felső réteg fehér csokoládét (a mozgás irányát a közepétől a széle). Miután húzott spirál, egy késsel elvégzésére nyolc lapos csíkok a közepétől a széle torta, torta vizuálisan hasító egyenlő részekre lehet 6, 8, vagy belátása szerint tészta. Mind a kapott darabokat késsel kell még tartani egy sorban a központtól abba az irányba szélétől a központba. Szerezd meg a képet pókháló.
14. Az élek mentén meghintjük mandulával. Hagyjuk állni vele 10-12 órát hűvös helyen.

Povititsa mandula és fahéj

+ A szivacs tésztához:

• forralt vízzel - 2 evőkanál. l;
• átszitált búzalisztet - 2 csésze + ¼ Art. l;
• élesztő szárazanyag - 1,5 h x.
• vaj - 1 evőkanál. l;
• tej - fél csésze;
• Cukor - cikk 3.5. l;
• . Salt - hiányos tk;
• tojás - 1 db.

A töltelékhez:

• vaj - 75 g;
• cukor - ½ csésze;
• tej - ¼ csésze;
• mandula - 1,5 csésze (föld);
• tojássárgája - 1 db.;
• fahéj - ½ st. l;
• fehérje - 1 db.

előkészítés

1. Gyúrjuk a sört, keverés: élesztő + ½ st. l. cukor + ¼ Art. l + 2 evőkanál lisztet. Liter vízzel.
2. Keverjük össze mindent, és tegye hűvös helyre nem kényelmes egészen addig a pillanatig, amikor a tészta kezd buborék.
3. Ha a tészta kész, hozzáadjuk a többi alkatrész szükséges a vizsgálat. Gyúrjuk és súlyt, hogy jöjjön kétszer.
4. Tej forraljuk ismét vajat, adjuk hozzá az összes hozzávalót szükséges a töltelék mellett fehérje és a sárgája. Cool, és hozzáadjuk a tojássárgáját, és keverjük simára.
5. Roll ki a tésztát egy vékony réteg kialakulását és terjedését a tölteléket is. Finoman forgassa a henger és szakaszon tekercs mérete meghaladó méretű formájában mintegy 4-szer. Roll félbehajtva, és tegye formájában kell zsírozni. Stack lehajtott farkuk csak befelé görbül. Hagyjuk állni 30-45 percig húskenyér zsír a fehérjéhez.
6. Süssük 2 fokozatban:

• ¼ órán át 200 ° C-on;
• ½ órán át 180 ° C-on

Index - arany héja.

Almás pite mandulával

• hűtve vaj - 150 g;
• liszt - 200 g;
• tojássárgája - 1 db;
• forralt vízzel - 40 ml;
• Só - 1 csipet;
• cukor - '30

• alma - 6 db (nagy);
• mandula - 150 g;
• vaj - 125 g;
• mandula forgács.

előkészítés

1. Dough liszt + só + + cukor vaj. Az összetevőket összekeverjük és egy késsel vágó vagy disszonáns mozgását.
2. Tegyük hozzá a tojássárgáját a vízzel. Gyúrjuk tésztát elasztikus állapotban.
3. A tésztát össze egy labdát, csomagolja filmmel és hűtőszekrény.
4. Blanch a mandulát, és húzza ki a bőrt. Darabokra vágja a kívánt módon.
5. Tisztítsuk meg az almákat és vágjuk kockákra korábban megszabadult a mag.
6. Melegítsük fel a serpenyőt, és dobd egy darab vajat, töltse ki a cukorral. Fry egy serpenyőben, amíg aranybarna, adjuk hozzá az almát, és alaposan keverjük össze.
7. Roll tészta vastagsága nem több, mint fél centiméter, és tedd be olyan formában, hogy kikövezve az alján és oldalán a tészta képződik. Feküdt a tetején a pergamen papír, amelyre önteni a zúzott mandulával. Minden tegye a sütőben 5 percig 200 ° C-on
8. Formájában, és távolítsa el a pergamenre, öntsük a mandulás sütemény tetejére, hogy töltse az almát, és süssük kb 30 percig ezen a hőmérsékleten. Ready torta mandula és alma adott esetben porcukrozott.

Shortcake mandulával

• krém - 200 g;
• Cukor - 4 evőkanál. l;
• vaj - 200 g;
• Tojás - 2 db;
• liszt - 4 evőkanál;
• vanília cukor - 1 csomag;
• sütőpor - 1 csomag;
• őrölt mandula - 2 evőkanál. l.

előkészítés

1. Dörzsölése villa olaj összekeverni a hagyományos cukorral és a vanília.
2. Vezetni a tojás, akkor jobb, ha hozzá egy-egy, nem egyszerre.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és összegyúrjuk egy lágy tésztát. Ready tömeg fóliába csomagoljuk, és hagyjuk a hűtőben legalább néhány órán keresztül.
4. Korzhi roll, mint vékony, sütőben előmelegített sütőben 200 ° C-on több percig.

Torta mandula és mazsola

• tojás - 7 db;
• Élesztő - 50 g;
• tej - 300 ml;
• vaj - 300 g;
• friss citromlé - 1 evőkanál. l;
• mazsola - 150 g;
• átszitált lisztet - 700 g;
• mandula - 100 g;
• cukor - 2 csésze (400 g);
• vanília cukor - 1 csomag;
• porcukor - 100 g;
• Só - 1 teáskanál ..

előkészítés

1. A tejet, hogy egy 30-35 ° C-on, és a kívánt mennyiségű élesztőt és 1 evőkanál cukor, ½ szitál lisztet tejjel.
2. Készítsük el a sört, és tegye meleg csendes helyen.
3. Olaj meglágyulnak szobahőmérsékleten.
4. Ezután 5 tojás, külön a fehér a sárgáját. Fehérjék habverővel addig, amíg sűrű hab egy külön tartályban, egy keverőben összekeverjük a sárgáját és a cukrot.
5. A kész szivaccsal kell hozzá olaj, tojássárgája, kopott a cukorral, vanília cukor, fehérjék formájában hab és ezek sói. Oké, de óvatosan keverjük össze.
6. Gyúrjuk a tésztát a maradék lisztet 30 perc alatt. A tészta rugalmas és jól mögött a kezét. Hagy egy tömeges meleg helyen.
7. 20 perc elteltével, párolt mazsolát forró vízzel, és ha egyszer szárazabb. Száraz mazsola meghintjük liszttel.
8. mandula dió balanshirovat, héja és CHOP.
9. Megközelítette tömeg összekeverjük dióval és mazsolával, ismét hagyja, hogy jöjjön.
10. Készítsünk formák, fogmosás őket olajjal és tedd a tésztát, kalapok sütemény bekent felvert tojással, és megszórjuk mandula morzsa.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on, közben 40-60 perc, a kisebb forma. Minél kevesebb időt.
12. Forró süteményt bekent keverékével tojás, citromlé és a por.

Apple desszert mandula, cseresznye és meggy

• alma - 4 db;
• Almond Nut - 0,5 v.;
• szárított cseresznye vagy ribizli - 0,5 v.;
• fahéj - 0,25 óra.; l.
• vaníliás cukor - 1 db;
• Lemon - 0,5 egység;
• almalé - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

előkészítés

1. Előkészítése előre sütő, melegítjük 180 ° C-on
2. Mandula dió pörkölik egy serpenyőben.
3. Keverjük össze dió, a fahéj és a szárított bogyók.
4. Oldjuk vanília cukor 2-3 evőkanál. l. forró vízzel.
5. A központban vágott csík héja egy almát, távolítsa el a mag és töltse be keveréke dió és fahéj (egy változata a töltelék csokoládé mandulával, lehet mind külön-külön, és ezen kívül, hogy ezek a komponensek), felső önteni a víz vaníliás cukorral.
6. A megtisztított terület alma kenni citromlé, meg fog menteni sötétedik.
7. 15 percig sütjük.

Körte tekercs mandula (lusta)

• leveles tészta - 400 g (üzlet);
• nagy körte - 2 db.;
• mandula - 1 csésze;
• fehérje - 3 db.;
• vaníliás cukor - 1 db.

előkészítés

1. Osszuk a tésztát több részre.
2. Nyújtsa ki a nem túl finom.
3. Tiszta izzót a héja, és vágjuk apró darabokra.
4. Grind az anyákat.
5. Keverjük dió, körte és a vaníliás cukorral.
6. Tészta zsír fehérje és tegye bele a tölteléket, roll roll, és helyezzük tepsibe. Sütjük, amíg aranybarna.

Szilva csokoládé mandulával

• étcsokoládé - ​​150 g;
• Almond Nut - 100 g;
• aszalt szilva - 150 g;
• tej - 0,5 Art.

előkészítés

1. Öntsünk forró vizet szilvát kimagozott 10-15 percig (ha szilvát meglehetősen unalmas, akkor nem kell).
2. Fry mandula dió egy serpenyőben. Foszlány, akár nem - az íze háziasszony.
3. Készíts egy metszést szilva és töltse dióval.
4. Elolvad a csokoládé kívánt módon - a tűzhely, mikrohullámú sütőben vagy multivarka és adjuk hozzá a tejet.
5. Készítsük el a fogásokat, amelyek fog terjedni a szilvát, a korábban mártott olvasztott csokoládét.
6. Szilva, csokoládé fagyasztóba tesszük körülbelül 15 percig az időzítő lejár - a desszert kész.

Szilvalekvár mandulával

• Plum - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• Víz - 1,2 l;
• szóda - 1.5 Art. l;
• mandula dió - 200 g;
• Carnation - 5-10 db.;
• fahéj - 0,3 tk ..

előkészítés

1. Mossuk szilva és távolítsa el a csontokat, és tegye egy serpenyőben, ahol szükséges kitölteni 1 liter vízzel, és adjunk hozzá szódabikarbóna. Drain kell hagyni a 4:00, azt megőrzi integritását a gyümölcsöt, amikor főzött. A lejárati időt, hogy engedje le a vizet, és öblítsük le ismét gyümölcsöt.
2. Nuts Almond öntsünk forró vizet, hagyjuk állni egy percig, és lecsepegtetjük. Öntsünk forró vizet a második alkalommal már 10 perc alatt. Ezt követően a gőzölgő tiszta dió héjából.
3. Plum karaj mandula, gyümölcs 1-1 anyát.
4. Plum tegye a pot, adjunk hozzá 0,2 liter vizet, adjunk hozzá 1 kg cukrot és a bal dió ugyanabban öntsük egy konténer. Hozd a lombik tartalmát forraljuk fel és adjuk hozzá a fahéjat, szegfűszeggel.
5. Bontjuk sterilizált üvegekbe szilva szirup.
6. Élhajlító fedél gombot.

Nagyböjti torta „Napoleon nélkül mandula”

• ásványvíz (hideg) - 0,2 l;
• növényi olaj - 0,2 l;
• G - L.; 0,5 óra.
• liszt - 600 g;
• víz - 1 l (készítéséhez krém);
• Búzadara búzadara - 1 db;
• citromhéj - L.; 2 óra.
• vaníliás cukor - 2 db.;
• Barna cukor - 1 csésze (200 ml űrtartalmú üveg).

előkészítés

1. A tartály önteni a víz és a növényi olaj, kevert sót és liszt. Gyúrjuk a tésztát és kész tömeg tedd a hűtőbe 20 percre.
2. A lejárati ideje tésztát egyenlő részre - 8-10.
3. Minden része a kiépítés a réteg vastagsága - a lehető legvékonyabb.
4. Bake sütemény körülbelül két percig 200 ° C-on
5. Készítsük el a krémet: 1 liter vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukor és a búzadarát szivárog. Tartalom folyamatosan keverjük, amíg sűrű masszát.
6. Fantasztikus a tejszínt és adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukor.
7. Ready krémet kenjük minden sütemény (krém, hogy kímélje).
8. Számos sütemény zúzott morzsákat a obsypaniya.
9. Jó étvágyat és a kulináris inspirációt!

Kapcsolódó cikkek

• Saláta csirkével kamrák lépésről lépésre receptek fotókkal

• Banana zselé recept és fotó a honlapon szól desszertek

• Törökország húsleves, lépésről lépésre receptek