Basturma sertéshús, egyszerű receptek képekkel
Ennek előkészítése csemege húskészítmények szüksége van jó minőségű sertés és egy kis türelem.
Hozzávalók:
Karaj csont nélkül - 700-800 gr
Salt - 400-500 gr
Chaman - 5 evőkanál
Paprika - 2 evőkanál
Koriander - 2 evőkanál
Chili paprika - 1 evőkanál
Víz - 100 ml
előállítás:
Karaj jól meg kell tisztítani a vénák és a zsír.
Húsból töltse sóval minden oldalán. Hagyja a húst hűvös helyen öt napig, minden nap, hogy kapcsolja be a másik oldalon.
A pácolással a só válik koncentrált sós, ez rendben van - a só kiszívja a felesleges nedvességet a húst.
Sós húst tartott folyó víz alatt három órán át, hagyjuk a felesleges sót. Ahelyett, hogy folyóvíz hagyhatják egy nagy tartály, és változtatni a vizet félóránként.
Áztatott sertéshús pakolás egy tiszta vastag ruhával, géz lehet használni, de a sok réteg.
Helyezzük a húst egy sajtó, és hagyjuk egy napig, ez a folyamat végül szállít sertéshúst a felesleges nedvességet.
Chaman vízzel hígítjuk, hogy egy sűrű krém, majd hozzáadjuk a maradék apróra vágott fűszereket és jól keverjük össze.
Sertés bevezethető és olajozott kapott paszta és hagyjuk szobahőmérsékleten 3-4 órán át, a felület megszáradása egy kicsit.
Beszúrása kötél körülbelül egy centiméterre a szélén a darab és jól simított vakolat az egész hús felületén egyenletesen bevont. Hagyja a húst bizonytalanságban egy jól szellőző helyen két hétig.
Ez idő alatt, a sertéshús szaggatott teljesen érett.
Ready basturma sertéshús hűvös helyen. Tálaláskor vágjuk vékony szeletekre, amely ha megfelelően elő kell világítsanak át.
Kapcsolódó receptek:
- Basturma marhahús
- Sertés sült ananász
- Sült sonka sertés fóliában
- Párolt sertéshús csicseriborsó
vezetés
Népszerű receptek
Receptek minden nap a rendelkezésre álló termékek. Részletes leírás és képek kapcsolódnak.