A szín és az átláthatóság sör
Color és az átláthatóság mutatói a sör, amely jelenleg is nagy jelentőséget tulajdonított. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az átláthatóság modern fogyasztók gyakran értékeli az általános minőségét a sör, és a színe alapján ítélnek meg koncentrációs azhno a vizuális benyomást a sör az üveg volt egy kellemes és követelményeivel összhangban a fogyasztók.
A szín sör fémjelzi egyes söröket (világos és sötét). Ezen kívül szinte minden fajta sör, típusától függően megvan a maga sajátos ízét. A színbeli eltérés az egyes típusú sör meghatározza az összetétele a malátadara. idnako a termelés egyik típusú világos sör akkor is, ha ugyanazt a színt maláta a sör nem tudja fogadni az azonos színű és azonos szín intenzitása. A legnagyobb hatással a szín és árnyalat van forrázóvizet, a folyamat a cefrézés, forralás és főzési lekvárok komlóval. Ezek a folyamatok javítása a színe a cefre, míg a színes laboratóriumi cefre. Éppen ellenkezőleg, a fermentáció során a szín mindig csökken; Viszont ez a csökkenés nem mindig ugyanaz, és függ az alkalmazott kultúra sörélesztő. Ebből az következik, hogy az így kapott sör színe hatással van az egész folyamatot. Oxidációs folyamatok is nagyon fontos. Fontos, hogy a szín egy sört is bizonytalan. Jelentős eltérés a standard színben és tisztátalan színárnyalatban találhatók elsősorban a világos sör.
Sör pilseni típusú egy tiszta, világos aranybarna. Különösen az nem felel meg az ilyen típusú sör egy világos, zöldes, pirosas barnás (rozsda) árnyalatok. Egy nagy hátránya túl sötét, nem standard színű világos sör (több mint 0,75-0,80 ml 0,1 n. Jód). Külföldön már nagy a kereslet világos sörök nagyon világos színű, amelyek szerinte jele a jó ízlés. Azonban a sör- nagyon világos színű alatti 0,40 ml 0,1 n. jód kapcsolatos rendellenességek veszélye fő sör ízét tulajdonságait. Csehszlovákiában a minimálisan megengedett sebesség színes 0,50 ml 0,1 n. jódoldatot. Túl világos sör Pilsner típusú fogyasztók gyakran úgy érzik, üres és jellegtelen.
Világos sör, de jó színe is kell a jó áttekinthetőség és a „szikra”, amely által meghatározott ragyogó amikor előnézetét egy üvegablak, amely élesen megtört fény. Amber Lustre nem lehet idegen tinktúrák, többnyire szürke. Magas fényű fogyasztók gyakran megítélni a tisztasága és tökéletessége a terméket. Van egy olyan felfogás, hogy a sör „ivás szemét”, így palackozás előtt ez mindig szűrjük, így volt fényesen. Azonban, ha túl élesen veszít szűrési sör ízét és habképző szerek.
Sötét sör müncheni típusú nem tett ilyen szigorú követelményeket a színe. Minőségi standard lehetővé teszi egy nagyon széles színtartományt 3,0-10,0 ml 0,1. jód, azaz a. e. következőtől barnás-vörös (gránátalma) színárnyalat sötétebb (majdnem átlátszatlan sör). Barna sör, különböző színben is jellemzi a fő ízét. Egy világos sör általában uralja a tiszta maláta jól igazodik ízét. A legtöbb barna sörök van hangsúlyos ízét speciális maláta (főleg pörkölt maláta). Mivel nagyon szoros kapcsolat áll fenn a szín és az íz még a sötét szín a sör nem ingadozik túlságosan.
sör színe öntjük szállító konténerek, általában nem változott. Sör, azonban megváltozhat a színe eredményeként oxidációját pasztőrözés. Ugyanez a hatás lehet közvetlen napfény színe, a hatása, hogy a sör meg kell védeni.
Technológiai cselekménye, amellyel fenntartani az azonos színű és más tulajdonságait minden fajta sör, maláta keveredik különböző tételek szánt főzés és keverés fiatal sörlé és kész.