A nyelőcső, a gyomor és az emésztés
Nyelőcső - a csőtest formájában hossza 23-25 cm, amelyen keresztül az élelmiszer belép a gyomorba. A nyelőcső mögött található a légcső. Továbbá nyálkahártya falán két réteget tartalmaz az izmok - hosszirányú és kerületi. Segítségükkel az élelmiszer betoljuk a gyomorban.
Gyomor - tápcsatorna tágas bővítése kapacitás 1,5-2 liter, amelyben a további emésztést. Nem rendelkezik a megfelelő formában: lehet formájában egy kürt, egy hosszúkás horog vagy zsák. A forma és a kapacitás függ az egyén alkotmányos funkciók és meg lehet változtatni egy és ugyanaz a személy. Így a töltetlen állapotban a gyomor térfogatát csökkentettük miatt a tömörítés a falak (első és hátsó).
A gyomrot izoláljuk következő fő részekből áll: bemeneti, set, és a kimeneti test (gatekeeper). Bejelentkezés - egy hely az átmenet a nyelőcső a gyomorba, és a kimeneti - egy hely az átmenet a gyomorból a nyombélben.
A legtöbb a gyomor (a bemeneti beállított és a test) található, a bal felső kvadránsban, egy bal kupola a membrán, a fenti a vesék, előtt a hasnyálmirigy; Ez a szomszédos az alján a keresztirányú vastagbél, és az első érintkezik a hasfal.
Gyomorfal három rétegből áll (membránok): serosus, izom és nyálkahártya. Serosa - a külső, hasi képződik. Ez nem csak beburkolja a gyomorban, hanem sok a belek. Az izmos réteg viszont három rétegből áll: a hosszanti és a ferde gyűrű alakú, akik gyakorolni mozgások a gyomorfal, miáltal az élelmiszer keverjük, és evakuáljuk a duodenumba. Egy gyűrű alakú réteg találkozásánál a gyomorból a nyombélbe besűrűsödik és formák záróizom, vagy kipréselt cukornád. Együtt nyálkahártya ránc alkot szárny, amelyen keresztül a szabályozás Bejövő gyomorfolyadékon a gyomorból a bélbe.
A nyálkahártya Háromféle mirigyek: a legfontosabb, parietális és extra. Root szekretálnak emésztőenzimek - pepszinnel (pepszinogén), zselatináz, kimozin, lipázokkal stb parietális -. Sósav, hogy aktiválja a pepszin, ami egy savas környezetben a gyomor, valamint - nyálka, amely megvédi a gyomor falán a károsodástól. Az elegyet az összes ezek a titkok a gyomornedv. Naponta emberben termelődik 1,5-2 liter.
Az intézkedés alapján a gyomornedv a gyomorban tovább emésztést. A része a bolus, amely még nem áthatja gyomornedvek, nyál enzimek folytatta szénhidrátok lebontását. Összehúzódások a gyomorfal az élelmiszer összekeverjük gyomornedvvel, hogy elősegíti a jobb emésztést belőle.
Fő gyomor enzimek - pepszin. Ők gyártják inaktív formában, és az úgynevezett pepszinogén. Hatása alatt a sósav pepszinogén átalakul aktív enzimeket pepszin. Ők szét komplex fehérjéket egyszerűbb, amely további feldolgozásra a belekben. Minden enzimek gyomor működését csak savas közegben, amely létrehoz egy gyomor sósav. A normál pH = 1,5-2,0.
Ha pepszin emésztünk különböző fehérjéket peptidek különböző bonyolultságú, hogy hasítja fehérje zselatináz zselatint tartalmazott kötőszövetének állati termékek, és a kimozin, valamint a pepszin, aludttej fehérjék.
Lipáz gyomor felnőttek nem igazán számít. Számos aktív ez a gyermekeknél, akik hat a természetes emulgeált zsírok, mint a tej.
Általában, ha nincs étel a gyomorban mirigyek nem választanak gyümölcslé. Ő az oktatás és a rendelkezés vonatkozik a neuro-humorális szabályozás. Van egy ábrázolása a két fázis a gyomor-kiválasztást: reflex (agy) és a gasztrikus (neuro). Reflektor fázis következik be előbb irritációk hallás receptorok látás, szaglás eshcho étkezés előtt és a szájnyálkahártya, garat, nyelőcső étkezés közben, amikor a nyelés.
Ez a szakasz a szekréció az úgynevezett kondicionált és nem kondicionált reflexek. Könnyen gátolja a negatív hatások a szagokat, csúnya fajta étel, feltörekvő fájdalom és így tovább. Ivan Pavlov nevezett ebben a fázisában slozhnoreflektornoy étvágygerjesztő szekréció.
A második szakasz - a gyomorban vagy a neurohumorális - kapcsolódó élelmiszer-ingerek a gyomor nyálkahártya receptorok gerjesztési agyi központok emésztést, anyagok kialakulását, hogy fokozzuk a szekréciót.
Ha a kísérleti állatokat, hogy csökkentsék az idegek a gyomor, a kibocsátás a csökkentett gyomornedv fázisban. Mégis ez történik. Ez jelzi a létezését nem csak az idegrendszer szabályozása, hanem a humorális. Humorális szabályozása végezzük acetilkolin, sósavval, gyomor hormonok (a gasztrin és mtsai.), Valamint az élelmiszer-összetevők - ásványi anyagok (víz, nátrium-klorid, stb), Protein emésztési terméktől. A zsírok és a savszekréciót gátló gyomornedv.
Mivel a nagy száma a gyomornedv élelmiszeripari masszára átalakul folyékony iszap, amely belép a vékonybélbe. A sebesség az átmenet az élelmiszer a gyomorból a bélbe méretétől függ, összetétele és koncentrációja az élelmiszer. A gyomor, ez 6-8 órán át vagy tovább. Szénhidrát élelmiszerek evakuáltuk gyorsabb, mint a magas fehérjetartalmú; zsír megmarad a gyomorban 8-10 órán át. Folyadékok kezdenek mozogni a bélbe szinte azonnal a megérkezésük után a gyomorban.
Az emésztést követően a gyomorban az élelmiszer belép a nyombélbe. Ez egy bonyolult folyamat, mivel az átmenet a gyomor át adagolt neurohumoralis szabályozása a termelés a gyomorban, ahol a már említett záróizom. Ha megnyitjuk a kimeneti és csökkentések a gyomorfal izomtömeg felszolgáló belép a bél, a záróizom szerződések és függessze fel folyosón. Sphincter újra megnyitja csak a semlegesítés után a savas adag étel kapott a gyomorban, mint a bél reakció a közeg lúgos.