A kimenet a holdvilág cefre kiszámítása és a táblázatban
Pár nappal ezelőtt elmentem a postára kérdés - „mennyi jön ki a sört 10 liter mosás?”. És tényleg, én magam, amikor elkezdtem, gyakran ismételt kérdéseket, a kiutat a sört cefre a norma?
Az az igazság, hogy a kérdés nem teljesen helyes - szükség van arra, hogy ne cefre mennyisége és a számos töltött nyersanyagok (egy kilogramm cukor vagy keményítő).
Ebben a cikkben azt fogja mondani, mindent részletesen, így hátradőlhet olvasás megkezdéséhez.
Kezdeni, hozok szabályok meglévő ipari termelés. Nem zanudstvovat - szorítkozhat néhány szót, és egy összefoglaló táblázatot. Azok számára, akik szeretnék látni a kémiai képletek a folyamat, adok az alábbi linkre.
Ebben a cikkben, néha használják a „abszolút alkohol (AC)” - ahogy sejteni lehet, ez 100% -os etanolt.
Hozam alkohol cefre. iparági normáknak
Azok számára, akik érdeklődnek az olvasás többet ezt a folyamatot, és látni a kémiai egyenletek javasoljuk, hogy olvassa el a könyvet „Szeszes italok” A. Dorosh, Vladimir Lysenko, kezdve a 120. oldalon vagyok korlátozódik néhány részlet a könyvből.
Tehát, elméletileg, 1 kg cukor kell érnie 0,537 kg abszolút alkohol, 1 kg keményítő - 0,568 kg. Feltételezve, hogy a 100% etil-alkohol 20 ° C-on körülbelül 0,7893 kg súlya kapjuk 0,682 liter AU cukor és 0,72 liter AC keményítő.
De ez ideális körülmények között. A gyakorlatban a számok 10-28% -kal alacsonyabb, mint elfogyasztott cukor élesztő szaporodását és a kialakulását aldehidek, Kozma- olajok és egyéb káros adalékszerek küzdünk akkor a helyes desztillációt és különböző tisztítási módszerek. És az alkohol elvész (a párolgás miatt) a fermentációs eljárásban, és a desztillálás során.
Az alkoholos ital iparág van egy táblázat leírja, hogy mennyi cukrot vagy keményítőt tartalmaz egy adott termék, és hogy mennyi alkoholt is kap belőle. Itt van az asztalon.
Mint látható, a 1 kg cukor, jó körülmények között kell kap 40% a 1,5 liter vodka. De ez az ipari termelés. Mi, self-versenyzők, más szabályok vonatkoznak. Erről később.
Normák az otthoni sörfőzés
alkohol hozam szabványok, és pontosabban a holdvilág cefre otthon desztilláló alacsonyabb. Ez nem meglepő, és az a magyarázata, tökéletlensége a folyamatot. És a berendezés van, ritka kivételtől eltekintve, könnyebb.
Általánosan elfogadott norma kitermelés az 1 kg cukor 1 liter főzési erősség 50%, kiváló mutató 1,2 liter. Ahhoz, hogy ezek a számok arra kell törekednünk.
Megjegyzem, hogy ez az összeg elvileg az első lepárlás, hogy elvágja a „fej” és a „farok”.
Most hadd mutassam meg egy egyszerű példát, hogyan kell meghatározni, hogy kap egy jó eredmény az alkohol lepárlás cefre.
Ez volt 10 liter mosó tartalmazó 2 kg cukor. Távolítjuk el, 2,3 liter 40% desztillált italt. Jó vagy rossz?
Miért van egy kis kiút
Néha előfordul, hogy az alkohol ki a cefre sokkal kisebb a vártnál. Ennek oka az, hogy lehet, hogy néhány fő oka van:
- Braga nem Dobrodiy és kezdetben alacsonyabb koncentrációjú alkohol. Vagy korai küldött desztilláló vagy élesztő alszik a túl alacsony hőmérsékleten. Szintén már túl kicsi hidraulikai és az élesztő nem voltak képesek feldolgozni az összes nyersanyag.
- Braga túl sok Kozma olajok, ezért kellett nagyon korán, hogy elvágja a „farka”. Ennek oka az lehet, hogy túl hosszú, és a szegény erjedés. Ennek elkerülése érdekében, szükséges a takarmány élesztő, és fenntart egy állandó hőmérsékleten (előnyösen 28-30 fok). Braga is kívánatos, hogy világosabbá bentonit vagy kicsapódik a hideg.
- A desztillációs eljárásban gőz szivárgás fordulhat elő annak következtében nem szorítás berendezések. Sürgős esetben a szivárgás javítható megállás nélkül a vizsgálati folyamat. És a jövőben gondolkodni beszerzési minőségi berendezés.
Bye mindenkinek. Pavel Dorofeev.
Olvasd el, az is érdekes:
