Eh! Borscht! A legtöbb ukrán étel! Körülbelül Salo vagyok néma, mint a zsír - ez az előétel és desszert. Annak ellenére, hogy az ukrán borscs - szláv étel, mindig járt Ukrajnában.
Ne feledje:
Ilf és Petrov: „12 szék” - „Ezen a napon, Isten elküldte Khinchin ebéd palack bölény, a hazai gomba, vagdalt hús a hering, ukrán borscs hússal 1. évfolyam, csirke rizzsel és párolt szárított alma”
Bulgakov „Mester Margaret” - „És ebben az időben a hívást, és Pelageya Antonovna hozott gőzölgő fazék, a puszta látványa, amely, ha egyszer lehetett kitalálni, hogy ez, a közepén egy tüzes borscs valami finom van a világon - csont agyban. "
A Wikipédiából: „szerint etimológiai szótárak a szláv nyelvekben a szó leves származik a név a növény: az eredeti borschom úgynevezett medvetalp, melynek ehető levelek használt élelmiszer (látszólag elterjedt hiedelem, hogy” brsch „az ószláv neve a cukorrépa kell besorolni népi etimológia: ez az érték nem rögzítik a szótárban az ősi szláv dialektusok, de az ukrán nyelv fordítva répa répa).
Igen! Nyugaton borscs - sem borscs gombával. nincs zöld borscs. Nem főzni, mint ezt. Emlékszem, néhány sorozat „Police Academy”, hogy megmutassa az amerikaiak először próbál leves vagy zöldségleves. Egy személy tapasztalt igazi sokk. A híres regénye a Arkagyij és Borisz Sztrugackij, Stalker mentek arra a helyre, az úgynevezett „Borscht”. Nos szinte „Borscht”.
Ukrán borscs piros
a recept
összetevők
- 1 kg sertés, marha
- 1 darab Sárgarépa
- 3-4 db burgonya
- 1 csésze bab
- 1 db petrezselyemgyökér zöldségekre
- 1db répa (cukorrépa), piros, nagy
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 db Hagyma
- 0,5 fej káposzta
- Sóval, borssal, gyógynövények
- 2-3 evőkanál paradicsompüré
Módszer: ukrán leves recept.
- Vásárlás húst. Mi az ukrán borscs hús nélkül? A legjobb az egészben - a hús más. Egy kis sertésborda tökéletesen. Egy kis marhahús is jobb bordák. Kis csirke - ha nem furcsa, hogy a legjobb nyak, fej és a szárnyak. A vidéki háziasszonyok hozzá egy kis darab régi sárga zsír. Mindig egy szekrényben egy régi telek doboz szalonnával. És biztos, hogy a csont agy, a nyereség.
- Ha megkérdezzük minden 1000, ukrán háziasszonyok főzni ukrán borscs, akkor hallani különböző változatai 1000 recepteket. És minden jó.
- Minden recept egyedülálló és elérhető. Az ukrán borscs nem hozott ananász, banán, eper és más finomságok. Miután a hús és a zöldségek is rendelkezésre állnak.
Pan 5-6 liter. Öntsük hideg vízzel serpenyőbe. Térfogat - egy kicsit több mint a fele, de nem több mint kétharmada.
Helyezze az edényt a tűzre.
Ebben az időben, a húst. Vágjuk elég nagy 40-50 gramm darab. Bone - teljes egészében. A bordák megosztani egy és vágjuk darabokra 5-6 cm hosszú. Csirkedarabok - dobni egy egész.Bedobás hús vizet forralni. Szükségszerűen hab eltávolítására.
Akkor dobja 2-3 babérlevél, petrezselyem gyökér egész, egy kevés sóval és borssal. Felveheti a fűszerkeveréket az íze, de ne vigyük túlzásba.
Forraljuk erős húsleves. Legalább egy órát. Hús legyen puha és elválasztani a csontok. Amikor a táptalaj kész - kivonatonként petrezselyem, babérlevél. Add az előre áztatott babot vízben.
Várja meg, amíg felforr a jövő Ukrán borscs, csökkenti a hő és főzzük 15-20 percig. Bab kell kissé nedves.
A receptek többsége a sütésre kész zöldség helyezés előtt az ukrán borscs. Ez normális, de nem az összes. Például a terület, ahol a család élt, soha nem sült zöldségek. Kivétel - cékla, ha ez nem elég, és egy sötét bordó.
A húsleves hozzá apróra vágott sárgarépát szeletekre, hagyma, bors. Az érték a darab - tetszése. Adjuk hozzá a zúzott metélőhagyma és egy pár csipet chili.
Sárgarépa, hagyma, paprika
Főzzük 15 percig.
Tiszta cékla (répa). Sok háziasszony cukorrépa-vajban vagy zsír. Akárcsak a nagyanyám. De ha egyszer a szín a céklát nem mindig találkoznak, ez általában perepylennaya, és ennek megfelelően egy fehéres színű. Most cékla sötét bíbor, és lehetséges, hogy festeni a háttérkép. I dobálják a céklát nyers. Színezd ki ad - hú!
Cékla lehet dörzsölni egy durva reszelő, és lehet csíkokra vágjuk. Sorsot szép. Adjuk hozzá a céklát forró ukrán borscs. Keverjük jól, megcsodáljuk a színt!
Főzzük 10 percig, majd azonnal adjuk hozzá a szeletelt burgonyát nagyobb kockákra. Elvileg a burgonyát lehet dobni teljesen és összetörni jobbra a borscs.
Amikor a burgonya főtt, általában 15 perc, vagy úgy, adjuk hozzá a paradicsompüré. Íme szigorúan ízlés szerint! 6 l I dobja 3 evőkanál felsőrészt. Akkor megpróbálom. Meg kell savanyú cékla. Alig volt észrevehető.
Paradicsompüré kell forralni legalább 5 percig.
Paradicsompüré kell forralni
Hozzáadjuk a finomra vágott káposztát! Mennyibe kerül? Annak érdekében, hogy az ukrán borscs nem volt folyadék. Káposzta borscs - ez olyan, mint az alkohol vodka. Nélkülözhetetlen!
Káposzta csupán arra van szükség
Sok háziasszony adunk a leves savanyú káposzta. Nos, valószínűleg. Nem hozzá.
Imádom, amikor hajtások kicsit nehéz. Azt főzzük nem több, mint 5 perc.
Ukrán borscs kell feltétlenül borssal és sóval. Ízlés szerint. És hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a kaprot.
Azonnal kapcsolja ki, és hagyjuk állni. Mennyibe kerül? Amíg a következő reggel. Nem vicc! A legfinomabb ukrán borscs - holnap! És mindig tejföllel. Tejföl nem nagyon zsíros. Ideális otthoni vagy 10-15%.
Ezután az egészet, mint egy tündérmese! Plate tűzpiros cékla! Smetana. Vágott hagymát! Fokhagyma! Friss kenyér, vagy akár egy bomba - gombóc fokhagymás. Zöld hagyma és a fiatal fokhagyma - V.I.P.
Ukrán borscs és fánk
Ukrán ízletes leves hússal és zsemle Dzhurenko Sergey 350 5 május 2980
Kapcsolódó cikkek
