Rántott harcsa (lépésről lépésre recept fotókkal)
Sült hal, látszólag egyszerű étel, de ismeretét igényli a készítmény a sok finomságok és árnyalatok, amelyek megsértése jelentősen rontja az ízét minősége még a „szerény” a főzés hal.
Főzés lépéseket:
1) Off a függőleges vezérsík és a harcsa fejét, bél, és tisztítsa meg a mérleg (ne távolítsa el a bőrt). Carcass szét darabokra nem túl nagy, vastagsága 5-7 cm. Bones nem kell eltávolítani. Kérésére a fej is megsütjük.
2) Minden egyes darab öblítse folyó víz alatt, enyhén száraz papírtörülközővel és dörzsölje egy nagy csipet sót. Kérésére a só felveheti fekete vagy piros bors, gyömbér és más fűszereket. Sózott hal hajtva egy tálba, és hagyjuk 20 percig. Érdemes megemlíteni, hogy a sózás idő függ a zsírtartalma a hal, vagyis a kövérebb is, annál kevesebb időt kell solitsya (mert a zsír elnyeli só gyorsabban).
3) Egy forró serpenyőben öntsünk napraforgóolaj. Harcsa elég olajos hal, és felszabadítja a zsírt a serpenyőben, így önteni egy csomó olaj sütés közben nem szükséges. Minden egyes darab hal, mosás nélkül, tekercs mindkét oldalról a lisztet, és elküldte a serpenyőben megsütjük 7-15 percig (attól függően, hogy a vastagság és a darab zsír).
4) Ha az egyik oldalon a pirított, kapcsolja ki a halat és csak sütjük 7-15 percig. Amikor az összes hal a tűz, tedd egy pár perc papírtörlő neki üveg minden felesleges olajat.
összetevők:
1 közepes méretű harcsa (2-4kg), több kanál liszt, napraforgó olaj a sütéshez, só, bors, gyömbér és más fűszer ízét.