Pickles receptek téli

Pickles receptek téli
Kollégái ma tárgyalt egy új recept pácolás uborka, valamint nagyon szeretem savanyúság, majd leguggolt a közelben, egy laptop és szorgalmasan rögzített mindent, amit mondtak. Végül is, ha tudom, hogyan kell főzni sós uborka, akkor lehetséges, hogy a szokásos kezelése előbb-utóbb. Azt kell mondanom, valamennyi ajánlást - a tapasztalt élmény és a nők otthon gazdaság, ezért itt úgy, ahogy van.

A választás zöldségek

Kiderült, uborka pácolás és konzervipari kell külön. Tudtam, csak azt, hogy legyen friss és erős, de kiderült, hogy van néhány trükk - például a bőr ne legyen túl vastag és merev, és az uborka ne legyen keserű.

Uborka fajták is három csoportba sorolhatók:
  • salátaöntetek;
  • sózás;
  • egyetemes.

Megkülönböztetni egymástól egyszerű - általában saláta uborka Gorny és sima, és az is, hogy a megfelelő pácolás - pupyrchatye. Azt is nézni a színét a tű - fehér tűket általában tárolni hosszú ideig, van egy vastag héja, és nem az prosolyatsya.


A legjobb fajta uborka pácolás és a tokozás:
  • "Nizhyn";
  • "Nosovskaya";
  • "Phase";
  • "Vyaznikovsky";
  • "Era".
Uborka ezek a fajták jó só-bevonási tulajdonságokat, és így vetőmag (mert nem egy hibrid).

Ha magokat a növény uborka, akkor el kell olvasni a kommentár - gyakran, amikor jelezte, hogy milyen típusú gyümölcs ki.

Pickles receptek téli

Uborka jó alapot a siker. Ha nőttek őket magad, a legjobb, ha használja őket a gyűjtés napján, és ha szívesebben vásárolnak az uborka, akkor van értelme kérni, ahol gyűjtötték őket.

Pácolás uborka előnyös, hogy a kis - így azok jobban tömörített a bankok. Anyukám használja ezt a kis trükköt -, amikor megállapítja uborka a bankok, akkor kezdődik a legfontosabb, hogy meg kell tenni körülbelül egyformán minden edényben, majd töltse ki az üres kis zöldséget. Így a bankok kihabosítása.


zöldségek által választott ne íze keserű, hogy ne legyen túl sötét, menjen kicsit sárgás.

Ismerkedés az elkészítéséhez

Elkészítéséhez savanyúság a telet a bankok lenne szükség:
  • magukat Uborka megfelelő fajta;
  • gyógynövény keveréket;
  • só, cukor, bizonyos esetekben, ecet és fűszerek (és néha még a vodka);
  • tégely és fedő;
  • elhelyezni, hogy tartsa fenn;
  • Takaró, vagy törölköző csomagolási dobozok (néhány receptben szükség van);
  • a lehetőségét, sterilizáló tégely és fedő.

Hogyan savanyú uborka téli meleg bankok?
  1. Készítsünk uborka (vágott farok, vízzel alaposan, néhány órás áztatás után a hideg vízben).
  2. Készítsünk tégelyek (ázni szóda, mosott, sterilizált üvegekbe és fedő).
  3. Szét a fűszerek és gyógynövények a bankok.
  4. Lebomlott uborka fölött fűszerek, fedjük ribizli levelek és vékony szeletekre vágott torma.
  5. Forraljuk vizet (előállított száma literes palack).
  6. Oldjuk fel a sót vízben (két evőkanál nélkül dia literenként).
  7. Adjuk hozzá a cukrot vagy ecetet, ha szükséges.
  8. Töltsük tégelyek sóoldattal és Roll semmilyen módon.
Ez egy alapvető recept uborka, amely minden nő képes optimalizálni a saját. Például a nagymamám nagyon szeretem, hogy savanyúság üvegekbe hozzáadásával száraz mustár - kapunk erőteljes uborka nagyon fűszeres lében, csodálatos táplálékot, és nagyon hasznos különböző megfázás. Elkészítéséhez szüksége van:
  • 2,5 kg előállított uborka;
  • 3 evőkanál száraz mustár por;
  • egy pár esernyők kapor;
  • fél fokhagyma fej
  • 10-15 cseresznye levelek;
  • egy kis torma vagy torma levelek.

By the way, van egy érdekes módja annak, hogy meghatározza a só mennyisége, ami szükséges a sózás. Az előkészített víz sózzuk - 2-3 evőkanál egy liter, és ellenőrizte a nyers tyúktojás - ne aljára, és az úszó. Ha lebeg valahol a kettő között, a só is elegendő, de ha mászni a felszínre, a nagykövet erős lesz.


Az előállított sterilizált üvegekbe kell bővíteni a fűszereket, tedd fel az uborka (nagyi szerint el kell verem szorosan). Top kitöltés mustár. Forraljuk fel a vizet és a sót, és töltse ki az összes, majd a tekercs kiterjed. Tartsa ezeket uborka jobb, hűvös helyen.

Azok számára, akik nem szeretnek bajlódni forrásban lévő vízzel, vannak pácolás uborka hideg úton. Tény, hogy minden pontosan ugyanaz, csak a sót hígított hideg vízben.

A legegyszerűbb pácolás uborka Hideg:
  • Mossuk üvegek és áztassa uborka;
  • tegye uborka a tiszta üvegekbe, hogy elmozdulás egyenletesen kapor, fokhagyma, bors;
  • hogy egy hideg oldatához só - három evőkanál egy liter vizet, és adjunk hozzá, hogy minden egyes liter 2 evőkanál rendes vodka;
  • Pour sóoldattal tégely és fedő közel.
A kész uborka alkohol nem érezte, hogy tartsa az ilyen uborka jobb, hűvös helyen, de ha még több és ecet, akkor csak a szekrényben. Pickles a téli azzal a kiegészítéssel, ecet hívják pácolás. Ha érdekel a gyakorlati pácolás uborka téli receptek, ecet - ez az utat. A klasszikus recept a pác:
  • liter vizet felforraljuk;
  • Adjunk hozzá 2 evőkanál kősó;
  • 3 evőkanál fehér cukor;
  • polstakana 9% ecetet.
Ha tetszik egy kifinomultabb pác, majd adjunk hozzá forró vizet közvetlenül a fekete bors, szegfűbors, babérlevél (ne felejtsük el, hogy öt perc múlva ki) és minden édes-savanyú gyümölcs (de megy és alma).

Tesszük sózott uborka

Milyen gyorsan lé uborka? Itt vagyok szakértő - bütykölni a bankok nem vagyok túl szereti, és ropogós sós uborka a bank vagy a csomagban főzés egész évben.

Miért könnyebb, sózott uborka gyorsétterem?
  1. Akkor bármilyen fajta uborka - bár a saláta, bár só-bevonat.
  2. Extra-gyors receptek is ünnep ropogós sós Zelentsy egy óra.
  3. Időt töltött nagyon kevés.
  4. Akkor szó főzni egy font - vacsorára.

Pickles receptek téli

A kedvenc recept uborka gyorsétterem:
  • hogy egy szűk műanyag zacskóba;
  • adja ki a mosott uborka vágott farok (ha a nagy - hosszában elvágva vagy szeletelt);
  • öntsünk sót sebességgel 1 kg per 1 evőkanál. Szerelem erősebb - biztonságosan sypte tovább;
  • Borssal és fűszerek, hogy ízlése,
  • Rázzuk a zsák (legalább öt percig, de általában a hosszabb tryasesh - a gyorsabb prosalivaetsya).
  • Fél óra múlva lehetőség van.

Hogyan készítsünk sós uborka sóoldattal:
  • egy megfelelő tartályba adjuk hozzá a készített uborka;
  • hogy egy pár esernyők kapor;
  • szétszedni szeletekre megtisztított gerezd fokhagyma;
  • Tedd a levelek fekete ribizli (akkor még a legfelső ágak levelek íze erősebb volt);
  • ha szeretné, hogy az uborka volt hasznos, és erősíti az immunrendszert - némi erős paprika;
  • oldódik vízben, 3 evőkanál cukrot és a sót, öntsük a sós kapott a uborka;
  • Visszazárni konténer semmit (szélsőséges esetben, akkor csak húzza fóliával) - kész lesz a reggel már.
A legegyszerűbb módja annak, hogy főzni sós uborka egy korsó - öntsünk forró vagy hideg sós, és vagy hagyjuk kihűlni, vagy éjszaka.
Jó recept kovászos uborka száraz sózás:
  • uborka vágott hosszában két részre;
  • mindegyik fél ébrenléti só;
  • műszak elhagyja ribizli, a fokhagyma és a kapor;
  • tedd igája alatt az éjszakát.

Próbálja meg, hogy sós uborka, gyors recept egy serpenyőbe:
  • Mossuk uborka és kivágja mindkét végükön;
  • fel egy serpenyőben virágzat kapor (vagy félig zöld fény), enyhén illatos torma levél cseresznye, málna vagy ribizli;
  • egy másik pot forraljuk forró sóoidatot - 1 liter vízben 2 evőkanál durva só 1 evőkanál cukrot, ha szükséges, egy kis ecetet;
  • öntsük uborka egy serpenyőben forró sóoldattal gyógynövények;
  • tedd a felső igát - tettem a szokásos lemez, és a tetején, hogy egy öt literes kanna vizet.
Miután az edény hideg - uborka készen. Persze, ha hagyjuk őket éjszaka súlya alatt, ezek sokkal jobban prosolyatsya és vált még ízletesebb. Fontos, hogy válassza ki a megfelelő víz. A családom már a fő sózás az országban, ahol van, hogy forrásvíz - és hidd el, az íze savanyúság készült a vizet a tavasz sokkal fényesebb és sokkal érdekesebb, mint a szokásos savanyúság némi víz a csapból. Mi a teendő, ha a tiszta természetes víz egyszerűen nem rendelkezik:
  • szűrt normál víz egy párszor - javítja a ízletesség;
  • palackozott vizet használni;
  • hagyja, hogy a víz rendezni az ezüst - minden három literes üveget, akkor nem tud egy pár érmét vagy hagyományos ezüst villával.

Gyógynövények és fűszerek

Természetesen minden nő teszi a munkadarab másképp. Néhány, mint a rengeteg fűszer, valaki nem tesz semmit, kivéve a sót és a borsot, de uborka, mint egy jó gyógynövények keveréke.

Pickles receptek téli

Hagyományosan elhelyezni:
  • sheet ribizli;
  • torma lemez;
  • virágzat kapor;
  • fekete és édes paprika.
Azt is fel a változás:
  • málna levele;
  • cseresznye levél;
  • tölgy fiatal ágak;
  • ribizli bogyók;
  • gerezd fokhagyma;
  • mustármag;
  • torma gyökere;
  • zeller;
  • kapor;
  • koriander;
  • köményt;
  • menta.
Jellemzően, fűszerek és gyógynövények kerülnek az alján a dobozok, tetején uborka, majd fedjük le fedővel (csak fel a tetején), és így egy kis időt, hogy feküdjön le.

Hogyan készítsük elő a tartály

Jellemzően üvegedények különböző méretű és legfeljebb három liter. Kevesebb - praktikus (főleg, ha egy nagy család), és így tovább - kényelmetlen, hogy nyitott jar a hűtőszekrényben.

Bankoknak kell vízben ázni szódával, majd alaposan öblítse le ugyanazzal a szóda. Valaki használja a szappant, de jó háziasszony tudja, hogy sok szappanok hagy egy vékony bevonatot az edényeken, amelyek kárt tesznek savanyúság.

Ezután a dobozokat mostuk egy nagy mennyiségű víz és a vízben főzött együtt szokásos (CAP kell feküdjön külön) tíz percig - így az összes mikrobák elpusztulnak.

Pickles receptek téli

Ahhoz, uborka jobb volt, és nem robbant fel:
  • sóoldatba öntjük fél teáskanál mustármag;
  • 1 evőkanál vodka literenként sóoldattal megvédje uborka duzzanat.

Kérdések és válaszok

Miért uborka pácolás színe megváltozik? Ahhoz, savanyúság volt fényes zöld, sózzuk a hideg úton, a szín elpusztult hőt.


Hogyan savanyú uborka más zöldséget? Hasonlóképpen, minden recept ropogós uborka lehet használni, hogy készítsen csalamádé (sárgarépa, tök, paradicsom és paprika).

Hogyan savanyú uborka a tél, így ők voltak a hő? Adjuk hozzá a vodkát vagy az alkohol, készítsen egy erős pác ecet, egy jó fedelét.

Hogyan készítsünk uborka sós a téli éles és világos? A bankok hideg sós vízzel anélkül, hogy petrezselyem (puhítja uborka).

Uborka ropogós gyorsétterem - csak a sós? Nem, akkor sózzuk uborka száraz eljárással.

Hogyan savanyú uborkát egy hordó? Ugyanígy, csak azzal az elvárással, nagyobb számú kilogramm. Leggyakrabban a hordó sózott uborka igája alatt.

Van egy recept a téli, úgyhogy az uborkát kapunk dob? Az abszolút minden recept nélkül VINEGAR kell hozzá több friss tölgyfalevél vagy tölgyfa kérge (Bochkov uborka ízét adja).

Miért savanyúság puha? A túl sekély sós vizet nem megfelelő, néhány fűszer (például, petrezselyem).

Meddig pácolás uborka üvegekbe forró módon? Körülbelül egy hónap uborka legjobb egyedül ez idő alatt.

Fajták pácolás - garantálja a sikert? A legtöbb esetben igen.

Milyen mennyiségű uborka télen a bankoknak meg kell csinálni? Attól függően, hogy mennyire jól a család megeszi őket. A nagycsaládosok hogy három literes üvegben 1 minden héten a télen és tavasszal.

Sok téli savanyúság megduzzadnak, miért történik ez? Tehát, egy bizonyos ponton a hibaüzenet, só valaki együtt (meghívó az anyád, vagy egy barát, aki irányítja a folyamatot).

Akár uborka uborka mérgezés talán? Nehéz válaszolni egyértelműen. Ha a sóoldat só-bevonat nélkül állítottuk elő ecetet, akkor zavarossá válik. Általában ez annak köszönhető, hogy az Advent a mikroorganizmusok. Azaz, ez a bank fajta baktérium. Ha a sós kezdett zavarossá válik néhány napon belül, miután a sózás - a legegyszerűbb módja annak, hogy túllépnek a jelet. Dugót kihúz üvegek, mossa az összes hozzávalót, és a lé újra.

Egyes háziasszonyok egyszerűen főtt uborka sóoldattal és öntsük újra. Azonban, pácolva vagy pácolt uborka így télen válhat táptalaja a baktériumoknak - sok fajta halálos kimenetelű.

Pickles receptek téli

Mik az előnyei és hátrányai a savanyúság? Ez a termék egy alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 11 kcal 100 gramm termék.

Ha beszélünk savanyúság előnyei és hátrányai vannak kétértelmű. Ez kétségtelenül egy jó módja, hogy erősítse a szervezet a télen, amikor a friss zöldségek nem állnak rendelkezésre, de túl sok uborka okozhatja gáz- és erjedés a belekben, sót és ecetet növeli az étvágyat (jó azoknak, akik nem), de a azonban a túl sok ecet és só okozhat a támadás emésztési zavar vagy akár súlyosbíthatják gyomorhurut.

Bizonyos esetekben hasznos savanyúság:
  • uborka egyedülállóan hasznos, hogy változatossá a tompa tél menü;
  • uborka és savanyú nekik esetén hasznos emésztési problémák;
  • nagyon hasznos abban az esetben, uborka rendszeres rohamok megnövekedett nyomás;
  • ha össze savanyúság zsíros ételeket.
Ahhoz, Uborka hasznosak voltak, szükség van, hogy felkészítse őket a pontos betartását a recept.

Lehetséges, hogy méreg uborka? Ha kiderül savanyú, vagy kovász, ha csapadék (és a többi bank ennek a pártnak nincs jelen), a bank, ha az uborka eredetileg kényeztetve.

Alacsony kalóriatartalmú savanyúság lehetővé teszi számukra, hogy enni diéta alatt - jobb csinálni kis részletekben, hogy a szervezet nem késik vízzel.

Hány kalória savanyúságok - attól függ, hogy a stílus a főzés és a recept, de vajon kalória savanyúság 10-15 kcal 100 gramm.

Tetszik? Küld:

Kapcsolódó cikkek