Pickles a téli - a legegyszerűbb módja - miként vymachit sós agurtsi - receptek
Egyes receptek nemcsak betakarított uborka a téli hónapokban. Pácolt, fermentált együtt paradicsom vagy cukkini, használ szárított fűszerek és gyógynövények. Sokan kedvelik a sózás hordókban, hogy valaki - a üvegek. De van néhány egyszerű módszer, hogy pácolás uborka, amelyekkel kezelni még a gyakorlatlan háziasszony.
Pick a recept
Pácolás uborka egy üvegedénybe
Ez a recept - egy egyszerű módja annak tartósítás zöldség üveg három literes üvegben. Hermetikus tömítése a tartály képes arra, hogy kiváló minőségű uborkát és hosszantartó tárolása a termék a tél folyamán a hőmérséklet nem haladja meg a 20 ° C.
A pácolás uborka kell mosni, szorosan csomagolt üvegpalackban, lekötött fűszerek. Ha lehetséges, uborka kell választani az azonos méretű és vastagságú, hogy a sózás folyamat egyenletes.
Tartósítására 10 kg uborka kell készíteni az alábbi számú fűszerek:
- 300 gramm édeskömény;
- 50 gramm tisztított tormagyökereket;
- 30 gramm gerezd fokhagyma;
- 10 gramm keserű capsicum.
Hogy javítsa a ízét és illatát savanyúság, akkor adja meg a következő fűszerek:
- ribizli levelek;
- szár és a levelek a zeller;
- petrezselyem;
- kapor szára virágzat;
- torma levelek;
- gallyakból bazsalikom.
Ahhoz, hogy egy különleges vár uborka adhat a bankok tölgy és cseresznye levelek. A teljes súlya a fűszerek ne haladja meg az 5 tömeg% az uborka.
Tartsuk szem előtt, hogy a túlzott mennyiségben gyógynövényt adhat savanyúság keserű és kellemetlen íze.
A legtöbb fűszer kell tenni a bank az uborka, hogy megakadályozzák őket kialakulni. Ezután uborka sóoldattal kell feltölteni. Annak előkészítéséhez szükséges:
- 10 liter víz;
- 700-800 gramm só.
Lehetetlen pácolás zöldség fogyasztanak jódozott sót.
Uborka feltöltötte sóoldattal kell lennie tétlen formában öt-hat napon át 18-20oS befejezni a fermentációs folyamat. Ez az időszak rendszeresen el kell távolítani a felületről a kapott sós film vagy hab penész (ha azok előfordulnak). Szükség szerint, akkor töltse fel a sós a bankok azonos várat.
Az adagolás befejezése után a fermentációs üvegpalackok kell hogy engedje le a sós az edénybe, és forraljuk. Megjelent reflux habot eltávolítjuk a folyadék felszínén, majd öntsük a sós vissza a bankok uborka. Ahhoz, Uborka tartósított erjedés után összeroppant és rugalmasságát, akkor lehetséges, hogy adjunk a forrásban lévő sós egy kicsit száraz mustár.
3-5 perc mulva, a sóoldat kell ismét leszívatjuk egy serpenyőbe és felforraljuk lépésben. Ezt követően, szükséges, hogy újra töltse uborka sóoldattal sterilizáljuk és hermetikusan zárja be a fedeleket.
Pickles és paradicsomszósszal
Tudod kap egy szaftos uborka, ha ahelyett, hogy a sós végén a fermentációs folyamat (3-5 nap után sózás), hogy töltse üvegekbe uborka forró (95 ° C), sós paradicsomlé, amire szüksége van:
- 1 liter juice;
- 15-20 gramm só.
Ebben az esetben, mi több kell sterilizálását üvegekbe uborka: három literes - 50 perc, liter - fél óra. A sterilizálás után uborka forognia kell a tartály főtt fedő kapcsolja kellékek csomagolja.