Panna cotta, hogyan kell főzni otthon, a recept és fotó
legfontosabb # 149; desszertek # 149; Panna cotta: hogyan kell főzni otthon, a recept és fotó
Korábban fogalmam sem volt, hogy panna cotta lehet készíteni otthon, és azt mutatja be, Olaszországban. Minden titkát a receptet, és van egy másik, de erről később.
Áztatás 14-16 g zselatint lapot közönséges víz. Leaf zselatint eladott tészta osztályai szupermarketekben (ahol az összes sütés: porcukor, élesztő, mák, terjesztése, stb ..). Hagyjuk néhány percig, így duzzadt.
Ebben az időben egy serpenyőben, öntsünk 500 ml tejszín (35%) és 500 ml tejet (3,2%). Tegye a vaníliarúd, vágja félbe hosszában korábban.
Hozzá 160 gramm cukrot.
Egy éles késsel távolítsuk el a narancs héját. Peel - ez csak egy vékony réteg narancshéj nélkül fehér pépet. Fehér húsú helyett így a keserűség és íze lesz elrontani a móka. Grind finoman apróra, és mintegy egyharmada egy teáskanál csepp tejbe.
Kezdjük a hő tej-tejszín keverék. Forraljuk fel, és azonnal kikapcsolja. Tedd a tejet duzzadt zselatin.
Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
Most szűrni, hogy Panna macska nem kapott poszáta. Vanília magokat (nem fejtett) maradhat a tejet.
Most szóródjon kapott tömeg tejsav formochkam. Mivel a penész is eltarthat egy ideig műanyag poharak (ezek akkor ez lesz kényelmes, hogy vegye ki a késztermék).
Megnézze a képet, egy liter tej és tejszín keverék nagyjából 15 adag desszert (körülbelül 70 g adagonként). Elfogadom, nem is olyan kicsi.
A hajó a hűtőben nem kevesebb, mint 2 óra. Van egy kis titok, hogy az elején említett. Tálalás előtt, azt ajánlom, hogy egy panna cotta formákba a mélyhűtőbe legalább egy fél órát.
Készítsünk Berry szirupot. Tegyen meg minden bogyók, amely a házban (fekete vagy piros ribizli, meggy, málna, eper). Inkább savas: ribizli, áfonya, vörös áfonya. Használhatja mind a friss és fagyasztott. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és forraljuk egy kicsit, úgy, hogy tompítsa, és lehet törölni. Szitán áttörjük, hogy távolítsa el a magvakat. Megadhatók egy levél zselatin, és nem lehet csinálni.
Tálaláskor az asztalra a következő. Mi felöntjük egy kevés szirupot egy csészealj. Felülről meg kell fordulni a befagyott Panna macska. Annak érdekében, hogy könnyebben ki a csészét, kihagyja egy tál forró vízben körülbelül 4-5 másodperc (nem több).
Díszítsd a desszert, friss bogyós gyümölcsök és mentalevél.
Akkor öntsük a tejet keveréket öntsük szilikon öntőforma sütés sütemény (lásd. Fotó), akkor csak öntsük a la carte átlátszó üvegedénybe. Akkor öntsünk a tej keveréket, és a szirup rétegek. Ehhez előtt egymást követő réteg, a megelőző bit kell megdermed hűtőszekrényben.