Hogyan készítsünk malátacsíráztató

Hogyan készítsünk malátacsíráztató

Hogyan készítsünk malátacsíráztató
Maláta egy nagyon specifikus alkotórészének előállítására sör. Úgy tűnt, hogy mindenhol mindenhol, de normális maláta vásárlás nehéz, néha lehetetlen. Van azonban egy egyszerű módja, hogy azt - otthon főzni.

Mi maláta? Ha egyszerűsítse az egész folyamatot, akkor kicsírázott, majd szárítjuk árpa. Ön is használja a búza, a rozs, az egyes esetekben.

Szinte mindig van egy lehetőség, hogy gabonát vásárolni a piacon. Jellemzően, az árpa, akkor nincs más választásunk, nem vehetjük el a jogot a sörárpa, de ez nem feltétlenül szükséges.

Az első dolog, árpa - áztassa. De előtte meg kell öblíteni vízben felugró leeresztő szemes gabona, ami nem fulladt, főleg éretlen vagy romlott. Az áztatás a kérdés nem kevesebb, mint 40 óra. Úgy tudjuk, hogy az áztatási nem értették néhány gabonát nedvesítő, ahol: meg kell teljesen megtelik vízzel a gabona, előnyösen arányban 2 liter víz 1 kg gabona. Ennek eredményeként a nedvesség árpa akarat szinten 45%. Az áztatási eljárást kell keverni szemes és változtatni a vizet minden 8-12 óra. Leeresztése után vizet kell adni zornu „lélegezni” egy pár órát.

A második napon az áztatás a magok megduzzadnak, és nőni kezdenek vissza. És miután körülbelül 48 óra áztatás lehet befejezettnek tekinthető.

Ellenőrizze a árpa nem tartozik a csírázás és a gyökerek. Amikor a csírája ugyanolyan hosszú, mint a gabona is, mint a maláta nevezett teljesen módosítható, ha a gabona csíra hosszabb, a maláta úgynevezett feleslegesen módosítható, ha a csíra nem elég hosszú, ez az úgynevezett maláta kellően módosítani. Szükségünk van egy csíra azonos hosszúságú a gabonát. Ezek a szemcsék tartalmazzák az optimális számú enzimek és keményítő előállítására házi sört.

Szóval, miután hat napon csírázási folyamat befejeződött, és most a gabona megszáradni. Az első szárítási lépésben megy végbe 30-40 ° C hőmérsékleten, ez a hosszú és nehézkes folyamat. A maláta szárítjuk 1-2 napig. Először a lapon egy vékony réteg száraz gabona. Ezután használhatja a sütőt ventilátor. Ha van egy gyümölcs szárító, akkor tudja használni.

Szárítás után meg kell tisztítani a búzát a gyökerek és hajtások, ami nem könnyű. Gyökerek és hajtások adhat sör kifogásolható íze, különösen keserű. Ezzel minden készen áll a maláta, akkor lehet használni, hogy a sör. Bár a sör ettől a maláta nagyon halvány, halvány ízű.

Ez maláta vetjük alá a további hőkezelés. Általában 70-100 ° C napközben. De korlátozzuk magunkat melegítésével 60 ° C-on 3 órán át, majd nyissa ki a sütő, keverjük össze a kukorica, hagyja lehűlni. Ismételjük meg ezt a lépést, amíg maláta száraz. Ebben a szakaszban meg kell hogy legyen nagyon óvatos a hőmérséklet, az enzimek, a maláta nagyon érzékenyek annak növekedését. Miután egy ilyen világos pirítás szemes feküdjön több hónapos használat előtt. Ha tud addig várni.


Alapján anyagok nyílt forrásokból

Kapcsolódó cikkek