Curry összetételét, tulajdonságait, curry főzési blogok
A kurkuma, nagyon kifejező, kellemes illatú, még halványan bizonyos mértékig, még nem túl kellemes ízű, amely kiegészül a többi összetevője a curry. Spice curry általában enyhe ízű és igen erős ízű.
Bemutatjuk a gondosan kevert kombinációja fűszerek, curry használják főzéshez különböző ételek, ezzel segítve az emésztést és növeli a szervezet teljes hang.
Érdekes, hogy a „curry” is jelzi a neve a heveny ételek és indiai fa.
Indiában, curry, amelyet közvetlenül a felhasználás előtt, így a friss illatot.
Közelítő összetétele: curry, curry tulajdonságai használt komponensek
curry készítmény függ a termelő és a gyártási hely és egyenetlen. Például:
Kömény- és mustármag. Ezek felmelegedés gyógynövények támogatás az emésztést és vízhajtó tulajdonságai. Arthritis, köszvény és láz különösen hasznosak magokat a fekete mustár.
Egész szemek római kömény (római kömény), vagy római kömény por a legjobb használt friss, mert a tárolási fűszerek több mint egy év veszteséggel annak táplálkozási és gyógyászati tulajdonságait, válik a keserű köménymagot hosszabb tárolás során. Ez a fűszer segít eltávolítani a méreganyagokat, és normalizálja a tevékenységét a tápcsatornában.
Együtt koriander és édeskömény curry szerez hűsítő íze.
A kurkuma fűszer curry fő készüléken, és nem kevesebb, mint 30% -át a térfogata. Ez egy keserű, csípős és kissé fanyar ízű. Kurkuma tisztítja a vért, gyulladáscsökkentő tulajdonságait és normalizálja a máj. A kurkuma tökéletesen kiegészíti az ételek gazdag fehérje, stimulálja az asszimiláció a szervezetben, csökkenti az okozott gyulladásos folyamatok, nem képez méreganyagok felhalmozódnak és gázokat. Világos aranysárga szín adja a curry keveréket vonzó színek és jellegzetes színét.
Koriander tartják a legrégebbi komponense a klasszikus curry, és ezt használjuk a bab, valamint a por alakban. Fűszeres, hűsítő íze koriander teszi az egyik legnépszerűbb keleti fűszerek. Koriander aktiválja a gyomor-bél traktusban.
Gyömbér gyakran adunk a curry. Ezek olyan, friss gyökerek és szárított gyömbér por. Ő ismert pikáns ízt és gyógyászati tulajdonságai, serkenti az emésztést és a vérkeringést. Szárított gyömbér csökkenti a gáz és a friss hasznos köhögés és megfázás. Ginger normalizálja az emésztést, enyhíti a székrekedést, növeli az étvágyat. Szárított gyömbér enyhe ízű. Gyömbér ellenjavallt krónikus betegségek a szív és a Bright-féle betegség.
Édeskömény ad curry édes íze és teszi viszkózus. Édeskömény kell szigorúan kimért, mert az íze az étel gyorsan válik uralkodóvá. Ez a fűszer segíti az emésztést, serkenti a szoptatás és a verejtékezés.
A fekete bors és csípős curry-nak általában kis mennyiségben formájában egy szikla vagy borsó. A magas tartalma króm fekete bors hasznosak a diabetes mellitus a második típusú. A fekete bors nagyon jót tesz az egészségnek, és népszerű az egész világon.
Más típusú bors, mint a paprika Serrano (kis zöld chili paprika), a hosszú bors Indiai pip-Fell, cayenne bors és chili por előállítására alkalmazott curry. Ezek a fajta paprika élesebb fekete használjuk mértékkel.
Shambhala általában használják a bab és gyakrabban használják az indiai pácok. Ez a fűszer, fűszeres, keserű, édes és meleg-up, hogy segít helyreállítani hatalom. Ez nagyon hasznos a nők számára, mert gazdag E-vitamin és folsav. Evés fűszer erősítheti a haj és a súly csökkentése, hozzájárul a vérképzéshez. Shambala hangok, serkenti az emésztést és csökkenti a krónikus köhögés. Meg kell szigorúan kezeltük a görögszéna erős gorchaschy íze.
Hing vagy aszatgyanta - akut curry komponens megkönnyíti az emésztést.
Só hozzájárul fenntartásához ízletességének ízesítő anyagokat, mint például egyesíti őket, és felfedi a íze, azt is megakadályozza a baktériumok növekedését. A tradicionális indiai étel só magasabb szoktunk az ételt. A mérsékelt mennyiségű só javítja vitalitás.
Sajnos, a curry, amit megszerezni a boltokban, és még hozzá MSG - ízfokozó.
Indiában, a curry főzési tudja a titkot minden nő, és a készítmény a keverék összetevők hozzá a szemnek. Hozzáadása marék fűszerek, nők, fából készült mozsárban egy mozsárban vagy egy nehéz kő őrölt fűszerkeverékkel.
És annak ellenére, hogy az illata és íze curry elkészítésekor minden új változás, az aroma a fűszerek nem lehet összetéveszteni más.
Indiában, a curry hagyományosan adunk hús, hal, rizs és zöldségek. Hazánkban ez a fűszer is nagyon népszerű, és értékelik annak képességét, hogy ételeket egy arany színű, és egy csodálatos illata. Curry még hozzáadjuk az édes pilaf.
Népszerű ételek curry rizs, zöldség-pörkölt, csirke saláta, marhahús húsgombóc, darált hús, tészta, csirke.
Curry Tulajdonságok Curry az orvostudományban
Az amerikai tudós Milan Vial találtuk, hogy védelmet nyújt a rák különböző formái és az Alzheimer-kór válhat csak indiai curry. Azért jött, hogy ezt a következtetést a tanulmány a népszerű indiai fűszer - curry bázisok - kurkuma. Dr. kiemelte a legtöbb hatóanyag a kurkuma kivonat, az úgynevezett kurkuminfélékkel-3 és bebizonyította, hogy ez a komponens fizethet progressziója agyi betegség (Alzheimer-kór), tönkreteszi a memóriát és személy azonosító egészét.
Az eredmények azt mutatták, hogy a kurkuminoidok-3 stimulálja az immunrendszert, és elpusztítja a „rossz” fehérjék - a betegség okát, amelyek blokkolják az agyban.
Vajon mi okozza a demencia az Alzheimer-kór Indiában azonban csak 5% -a 60 év feletti. És a legújabb vizsgálatok megerősítették, hogy az ilyen statisztikák - az eredmény az evés a helyi lakosság tumeric - a növény, amelyből nem kurkuma.
Óvintézkedések és ellenjavallata curry
ne egyen curry ételek túlérzékeny bármely alkotóeleme. A nagy dózisban, ez fűszer ellenjavallt terhes és szoptató nők.