Titokzatos vendég, hogy a titkos ellenőr ajánlott szállodák és hol kell megállni, gq utazás

2 2 Képek: Vitaly Sheptukhin

A híres sommelier, vagy homályos a Michelin ellenőr, sőt, részt vesz egy és ugyanazon: ők - kóstolók. De van kapcsolódó szakmák, amelyről nem ismert, hogy szinte semmi - egy titkos vendégek, és a Mystery Guest. Általában, ez teljesen anonim és konspirációs nem rosszabb, mint a külföldi hírszerzők.

Mi az, aki

Bármilyen szállodatulajdonos érdekes és szükséges, hogy értékelje a munkát a személyzet oldalról. De az ügyfelek gyakran szemet huny a kisebb baklövéseket szállodai dolgozók, minden esetben, mielőtt a tulajdonos ritkán jön információt a valós helyzetet. Ez a felismerés volt az oka a megjelenése titokzatos vendég - a vendég, aki őszintén megmondja és a megolvadt fagylaltot az étteremben, és a helyszínen a pattogás tisztító ruhát.

Először aprólékos ellenőrök elkezdték használni az ilyen szörnyek vendéglátásban, mint egy egyesület Leading Hotels of the World és a Small Luxury Hotels of the World (LHW és SLH -kal). A lehetőséget, hogy adja meg a logó a rangos egyesület nevét a szállodai szállodások lefektetett a tiszta összeget a névtelen ellenőr került birtokukban, hozta a személyzet figyelemelterelés, majd tett egy részletes jelentést ki, hogyan és miért nem tett eleget a túlzott igények.

Ábrázolják hóbortos vendég egy kosár, egy festmény, karton nem nehéz - így szeretnék maradni egyikünk alapján, a képzés használják, hogy szabályozza érzelmek kezelése során gondatlan porter buta porter vagy londiner lassúsága. Az első lépés, hogy egyre inkább titokzatos vendég, egyszerű -, hogy nyújtson be egy online alkalmazás, és válaszoljon a kérdésekre, 150 oldalas. Ahhoz azonban, hogy csatlakozzon a titokzatos vendég képes nem csak: az ellenőr képesnek kell lennie arra, hogy sokat utazik, akkor általában nincs családja, nem volt kevesebb, mint 35 éves, és ő nagy az üzleti turizmus. Most én személy elkövető több mint 200 járatot évente - ez irreális nagy az átlagos személy.

Vegyünk egy ceruza

A reggeli, ebéd és vacsora a titokzatos vendég is különleges követelményeket -, valamint a szálloda éttermében. A felügyelő ellenőriznie kell, hogy az ételek íz, szín és illat, az előremenő és a méret a részek, amelyek szerepelnek a menüben. Az én pontszámok nagyon fontos világosság a pincérek és a főpincér barát - hegyi étterem, nem is köszönjük, hogy meglátogatta a Mystery Guest. Néha (de nem gyakran) találom kényelmetlen lehet a személyzet, amit hozok minden a hibákat „a rekordot” - ki tudja, milyen hatással lesz a jövőbeli szakmai élet?

Ahhoz, hogy megszokja a könyvvizsgáló szerepének szükséges - az első alkalom, amikor én egy tapasztalatlan titokzatos vendég, én rettenetesen gyötörte a felelősségérzet, az egyik kezét, és a hiba a másik - sőt, hogy az összes a show, azt kell, hogy személyesen fejtsék ki véleményüket, hogy a vezető vagy tulajdonos a szálloda. És ez, hidd el, nagyon nehéz - különösen, ha a szálloda nem a hálózat, és kicsi, mint például a család. A házigazdák nem annyira üzleti, mint a kedvenc gyermeke, és itt jön a csillag, és azt mondják: „Ó-ó, mi van itt kezdődött minden.” Most már egyre diplomáciai, de korábban kapcsolatot az emberekkel sokszor elrontotta.

Nem akarsz szembenézni a ténnyel, hogy a szoba ára feltüntetett helyszínen 300 € a végén fog kerülni 500 €? Ne korlátozza a foglalás az interneten, hívja fel a szállodát, és kérjen további fizetős szolgáltatások az ár tartalmazza az adó és benne van az árban a reggeli a szobában.

Amikor a turisták Oroszországból elkezdte felfedezni Európában, különösen a Földközi-tenger, szállodások gondolkodunk, hogyan lehet a területet vonzóbbá számukra. És az orosz titokzatos vendég kiderült, hogy az út, sőt, nem rendelkeznek bizonyos ismeretekkel, nehéz megérteni, hogy pontosan mit kell az orosz vásárlók. Elmondjuk, miért: körülbelül két évvel ezelőtt egy görög szállodában, megkérdeztem tőle, hogy számos tea, és öt perccel később, hogy jöjjek futó manager, és megkérdezte az orvos (a tény, hogy Görögországban teát inni csak azok, akik lázas), szükség és meg kellett magyarázni, hogy az orosz teát inni - mézzel akkor is, ha teljesen egészséges. És itt egy másik példa: a mediterrán országokban - elsősorban a hely a gyermekes családok számára, kivéve, hogy a Côte d'Azur. Orosz gyerekek általában enni gabona reggelire, de a Földközi-tenger előtt szálloda csak nem kínálnak. Nem kell hatalmas beruházások előkészítése zabkása vagy búzadara, azonban a szállodatulajdonos akar jó érvek mellett a változások a menüben.

Most inkább titokzatos vendég szolgáltatások által használt két orosz szállodások. Megy egy működő utat Jekatyerinburg, azt feltételezzük, hogy minden rendben lesz szörnyű. De ez pontosan az ellenkezője történt: én kellemesen meglepett az egyik szálloda Hyatt Regency Ekaterinburg - magas szintű szolgáltatást és képzett személyzet. Vonatok Oroszország, rájöttem, hogy itt mindent megtesz, hogy vendégei otthonosan érezzék magukat. Az első helyen a több minőségi szállást, azt fel az Urál, Szibéria, a második, van egy kiváló szálloda Rostov-on-Don. Én azonban bizonyára nem járt minden jó szállodák Oroszországban, de reméljük, hogy fokozatosan pótolja ezt a hiányt -, és ennek titokzatos vendég, és kifejezett.

Mi a jó

Daios Cove Luxury Resort Villas, Görögország. Itt kellemes meglepetést okozott az ellátás a párt és a különleges hangulatát a magánélet.

Palazzetto Pisani, Velence, Olaszország. A szálloda távol a turistaúton, és maga a tulajdonos - a „legjobb concierge” a város.

Vedema Resort, Santorini, Görögország. A jobb oldalon az A Luxury Collection hálózat és a különböző testápolási majdnem minden vendég.

És mi a rossz

Grand Hotel Europe, Szentpétervár. Ez a szálloda van elhelyezve, hogy javítást a szobákban. Jó lenne visszatérni a régi reggelit. És nagyobb figyelmet fordítanak a kívánságait a vendégek.

JW Marriott Cannes, Cannes. Franciaországban. Faragatlan hozzáállás a foglalási osztály és a teljes képtelenség, hogy bocsánatot kérjen.

Hotel Danieli, Velence, Olaszország. Szörnyű szolgáltatás vétele és valamennyi tagja. Különösen a nem szakmai pincérek és concierge.