Thai receptek - zöld curry, lépésről lépésre recept, összetevők, fotók, útmutató a Phuket
Egy másik nagyon híres étel Thaiföldön - egy zöld curry. Lássuk, mi ez? Ő, ő, vagy ez? Ha beszélni curry fűszerként, helyénvaló azt mondani, „zöld curry” a szó „por”, mint a „zöld curry” csak beszélni tészta. Abban az esetben, a leírás ételek jobb használni „zöld curry”. Nem számít, hogy hogyan hívják, az íze ugyanaz marad. A zöld curry általában párolt rizzsel, de lehet használni a receptet, és ragadós rizs.
Ma elmondom egy recept zöld curry. Ez az egyik legnépszerűbb ételek Thaiföldön. Ne félj, ellentétben más típusú curry, nem éles, még éppen ellenkezőleg édes. Thai „zöld curry” úgy hangzik, mint „Kang Van Kieu”, ami szó szerint azt jelenti: „az édes zöld curry.” Nemrégiben egy barátom meghívott egy Thai főzés iskola. Bevallom, még soha nem főzött zöld curry, ezért nem a kedvenc thai ételeket, valószínűleg azért, mert a szín (zöld - ez nem az enyém), és itt tanult.
Az egész titka a finom zöld curry paszta. Akkor megvenni kész az egyik bevásárló központokban vagy főzni magának.
Elkészítéséhez zöld curry pasztát, akkor meg kell
15-20 friss chilivel paprika
2 nagy zöld chili paprika
2-3 teáskanál só
1 evőkanál darált Galang (helyettesítheti gyömbér)
3 evőkanál darált citromfű
½ teáskanál héja Kaffir
6-8 gerezd fokhagyma
½ teáskanál koriandermag
½ teáskanál római kömény
1 evőkanál darált koriander gyökér
10-15 golyó fekete bors
2 teáskanál garnéla paszta
Minden összetevő, kivéve a garnéla paszta, meg kell alaposan összekeverjük egy turmixgép, az S-alakú késsel, majd adjuk hozzá a garnélarák paszta. Tárolja kész zöld curry paszta lehet egy jól lezárt tartályban a hűtőben egy hétig.
Nem probléma, ha nem az összes hozzávalót curry paszta, lehet kapni kész. Thai nagy bevásárlóközpontok értékesítése különböző márka zöld curry pasztát Lobo, és befejezve a Blue Elephant. Tetszése marad, amely márka vásárolni. Jellemzően, a hátsó oldalán van írva további összetevők és az előállítás módszere. Az alábbiakban közölt recept, melyet előállítására is.
Elkészítéséhez zöld curry 4 adag lesz szükség
500 gramm csirke
2 evőkanál zöld curry paszta
2 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál halszósz
2 evőkanál barna cukor
400 ml kókusztej
300 ml vízben
200 g kerek thai padlizsán
100 g zöldbab
4-5 sárga vagy piros paprika nagy thai chilit paprika
6-8 levelek Kaffir
4 szál bazsalikom
4 szál a koriander
1. csirkemell filé és a zöldbab darabokra vágjuk 2-3 cm, kis thai padlizsán - 4 rész. Peppers átlósan vágott gyűrűk.
2. A wokban melegítsük az olajat, adjuk hozzá a curry paszta és főzzük körülbelül egy percig, állandó keverés közben, és így a szag.
3. Meg kell teremteni öntsük a kapott elegyet kis kókusztej enyhén keverjük paszta. Öntsük wokban a maradék kókusztejjel, keverjük, és forraljuk fel.
4. Ott jön a fordulat csirke darabokat hozzá a wok, és keverjük készre sütjük 3-4 percig.
5. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, adjuk hozzá a padlizsán, zöldbab, sült és keverjük 2-3 percig.
6. Adjuk hozzá a hal szósz, cukor, keverjük 2 percig. Legalább hozzáadjuk a paprikát, kaffir és bazsalikom. Süssük 2-3 percig, tedd egy mély edénybe, korianderrel tálaljuk.
Trükkök a Kereskedelmi
1. A nádcukrot lehet helyettesíteni a hagyományos, de szükséges, hogy növeljék a 2-szer.
2. Ha szükséges, akkor cserélje ki a csirke zöldség: sárgarépa, édes paprika, hagyma és egyebek.
3. Wok - Thai egy kúp alakú serpenyőbe. Ha nem, ne aggódj, és használja a hagyományos serpenyőben nagy oldala, vagy akár bankot.
És ha nem akar bajlódni a főzéshez és ásni a bonyolult, vásárolni kész mix cégek Roi Thai. Három egyszerű főzési lépés: nyissa ki a csomagot, hozzáadjuk a húst és a zöldségeket, minden főtt - és zöld curry az asztalon.