Stevioside - gyakorlati haszna a Stevia a főzés
A jelen vizsgálat célja az volt, hogy vizsgálja meg a lehetőségét, hogy a Stevia forrásként alacsony kalóriatartalmú természetes édesítőszer a édesipari (zab - gyümölcs- és keksszel). A kísérletekben, zúzott szárított leveleiből Stevia és a vizes kivonatot őket.
Azt találtuk, hogy a legjobb eredményt a használata vizes steviakivonat a termelés zab gyümölcs keksz. Prototípusok elég édes íz a fizikai, kémiai és érzékszervi jellemzőit, azok nem térnek el a kontroll mintában, jelezve használatával történő megvalósíthatóságát stevia feldolgozási termékek édességek gyártási technológia, hogy új típusú diabetikus termékek használata nélkül a cukor és a szintetikus édesítőszerek ... "
... Alkalmazás. Stevia főzött külön-külön és együtt tea vagy kávé. Stevia kivonat elő proc tárolt nem több mint egy héttel a hűtőben. Ezeket fel lehet használni édesítésére italok, ételek (gabonafélék), a készítmény édesipari és sütőipari termékek.
A sörfőzés során meghatározott a csomagoláson az eldobható stevia vezetett szabályokat. Elkészítésekor az infúziós ismételt alkalmazása 20 g levelei Stevia öntsünk 200 ml forrásban lévő vízzel, felforraljuk, majd 5 percig forraljuk, távolítsa el a hőkapacitása, közel fedél és nem később, mint 10 perc, és át a teljes tartalmát az edény az előkészített fűtött termosz. Tartós egy termosz reagáltatjuk 10-12 órán át, az infúzió szűrjük egy sterilizált ampullába vagy üvegbe. A fennmaradó levelek Stevia öntjük egy termosz 100 ml forralt vizet, 6-8 órán át. Az így kapott infúziót csatlakozik az első és rázzuk ...
Stevia használt formájában zúzott gyógynövény por, tömény infúzió tea, és a szirup kiegészítéseként más gyógyteák.
Stevia levél por adhatunk minden étel hagyományosan használt cukor zabkása, levesek, italok, teák, kefir, joghurt, sütemények és mások.
Stevia kivonatot adunk gyümölcsitalok, teák, zselék, tejtermékek, ízlés szerint. Tea elfogyasztott egy csésze naponta kétszer. Az egyedi íz hozzáadásával stevia színárnyalat egyre szokásos fekete tea, gyógyteák csipkebogyó, Szudán rózsa, a menta, a kamilla és mások.
K: Használhatom stevia a főzés és sütés?
V: Természetesen Ipari kutatás Japánban kimutatták, hogy a Stevia és steviozidnye kivonatok rendkívül hőálló különféle mindennapi sütés-főzés helyzetekben.
K: Mit tehetek stevia?
Válasz: Stevia nem karamellizálódik, ellentétben a cukor. Habcsók sütemény is, hogy nehéz, mivel a Stevia nem barnák és nem kristályosodik, mint a cukor.
Feldolgozása és felhasználása stevia otthon
Ez az információ segít megérteni és „érezni”, hogyan, mennyit és hol kell hozzáadni stevia azok retsepty.Pri megőrzése az otthoni, gyümölcs- és zöldségfélék jobban használni száraz leveleket. A párolt levelek feküdt peremezés előtt. Száraz levelek horoscho tárolt két évig. A száraz leveleket használják előállítására infúziók.
infúzió
100 g szárított leveleket helyezünk géz hátizsákot és 1 liter forralt vízzel melegítjük a nap folyamán, vagy melegítjük, 50-60 percig. Az így kapott infúziós öntjük edénybe levelek még hozzáadunk 0,5 liter vizet, és forraljuk 50-60 percig második extraktumot öntjük az első, és szűrjük. Az ital édesítőszerként használt a tea, a kávé és az édességek.
Szirup stevia
Ahhoz, hogy elkészíti az első gotoviteya infúziós szirupot hosszú vypariraetsya alatt alacsony hő vízfürdőben vagy sűrűsége 1,15-1,25 WHM (egészen a csepp nem terjedt el a szilárd loverhnosti). Szirup antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és normál körülmények között tárolt, több évre előállításához használt összes cukros ételek cukor helyett: süteményekben, hideg és meleg italokat. Elkészítéséhez kompót Sztevia cukor helyett adunk az infúziós Stevia vagy száraz leveleket.
Az antiszeptikus tulajdonságait stevia fontos természetvédelmi és az egyéb termékek üres.
Kompót a málna
Egy liter málna fel 50-60 g steviozidnogo infúziót és 250 ml vizet. Bogyók öntjük üvegekbe, és öntsünk forró steviozidnym oldat pasztörizált 10 percig.
Kompót szamóca
Egy liter jar bogyók - 50 g steviozidnogo infúziós és 200-250 ml vízzel. Öntsük főtt édes oldatot pasztőrözött 10 percig.
párolt rebarbara
Egy liter jar szeletelt dugványok rebarbara figyelembe 5-6 g steviozidnogo infúzió vagy Stevia levelek, 1,5-2 víz szemüveget. Pour forró oldatot bankok és pasztőrözött 20-25 perc.
Befőtt: alma, körte, barack
Ahelyett, hogy hozzáadott cukrot vagy szárított leveleit Stevia infúzió 1 g per 250 ml infúziós vízzel. A készítmény a cseresznye és a cseresznye kompóttal vegye infúziós 1,5-2 g per 250 ml víz.
Elkészítéséhez kompótok szárított levelek Stevia töltés (gramm per 1 liter víz)
szőlő kompóttal
15-20 g szárított levelek cseresznye körte 12-15 g 14-15 g 18-20 g szilva> alma barackpálinka 25-30 g 15-20 g 40-50 g eper málna 60-80 g előállításához savanyúság (egy 3- literes jar, g): alma - 3-4 g, szilva - 3-5 g, bors - 1-2 g paradicsom - 4-5 g, uborka - 2-3 g, vegyes zöldség - 2-3 g
Tea levelek Stevia
1 óra. A száraz leveleket kanál főzött / csésze forrásban lévő vízzel, vagy 1 óra. Spoon Stevia, és 0,5 órán át keverjük. Spoon zöld vagy fekete tea, betölt 5-10 min. Alma fermentáció segítségével szárított leveleiből Stevia (30-40 g szárított levelek 5 kg alma, és 5 liter víz). Stevia levelek lefektetett a sorok között az alma.
keksz
A gyártásához keksztészta gyúrjuk 2 csésze liszt, 4 evőkanál. kanál steviozidnogo infúzió, 1 csésze víz, 1 tojás, só és 250 g olajat kapunk.
Sütötkekszek
500 g keksz időpontja: 2 csésze liszt 1 teáskanál steviozidnogo infúzió, 1 tojás, só, szódabikarbóna, 250 g olajat kapunk ..
keksz
A 2 csésze liszt figyelembe 1 óra. Spoon steviozidnogo infúzió, 1/2 csésze tej, 50 g olajat kapunk, szódabikarbónát és a sót, 1 tojás. Kevert tejet steviozidnym infúzió, adjuk hozzá a többi összetevő. A kész tésztát kinyújtjuk, szeletekre vágva, és sült hőmérsékleten 200-220. ° C-on
mézeskalács
1 kg sárgarépa vegye 3,5 csésze liszt, 1 evőkanál. kanál steviozidnogo infúzió, 100 g olajat kapunk, 1 csésze víz, 1 tojás kenéshez 1/2 órán át. szódabikarbóna, őrölt fűszereket.
Száraz levelek őrölt (nagyon könnyen ujjaival egy műanyag zacskóba), vegyes tea (1: 1), főzött forró vízzel, és nastoivayut a tea, 30 perc alatt. Felveheti borsmenta, orbáncfű, levendula, oregánó és más gyógynövények. Pure Stevia tea leveleit használják kávé, kompótok. Amikor sózás és pácolás uborka és a paradicsom, egy 3-literes üveg helyett cukrot adagolunk, mielőtt kapcsolódórészek 5-6 Stevia levél.
A kompótot adjunk 6-12 levelek és negyede a szükséges cukrot.
Szirup - szárított levelek megtelnek vízzel, és forraljuk 40 percig, szűrjük, és vákuumban alacsony hő, amíg befagyasztása egy csepp. A szirupot adunk az italok, sütemények és így tovább.